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【あさイチ】蒸し豚のレシピ。フライパンで簡単！ツイQ楽ワザ（11月22日）

【あさイチ】蒸し豚のレシピ。フライパンで簡単！ツイQ楽ワザ（11月22日）
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2022年11月22日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「究極の蒸し豚」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは手軽に簡単蒸し料理！冬になると恋しくなるあったか蒸し料理を家庭で手軽にできるのレシピやその楽ワザについて、プロの方々に教えていただきました。

目次

フライパンで簡単！究極の蒸し豚レシピ


あさいち蒸し豚
完成画像はイメージです。

蒸し料理の達人！中国料理店オーナーシェフ吉田勝彦さんが教えてくれたのは、ほったらかしでできる蒸し豚です。
　
蒸すと豚の旨味がすごく出てくる！と、吉田さんもオススメのメニューです♪

セイロなし、フライパンだけで作る簡単蒸し術は必見です！

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材料【2人分】
豚ロース肉（厚切り）250g
酒大さじ1
＜タレ ※酢２：しょうゆ３＋ラー油はお好みで＞
酢大さじ2
しょうゆ大さじ3
ラー油小さじ1
＜お好みで＞
ネギ
パクチー

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：25分】
  1. 耐熱皿にアルミホイル（厚手のもの）を敷き、竹串などで穴を数か所開ける。
    穴を開けておくことで水分や余分な脂を落としてくれます。
  2. フライパンに皿が浸からない程度の量の水を注ぎ、アルミホイルを敷いた皿を乗せて強火にかける。
  3. お湯が沸騰したら、豚肉に日本酒をかけて乗せる。
  4. フタをして強火で10分蒸す。
  5. 豚肉を取り出してアルミホイルで包み、余熱で10分蒸らす。
  6. タレの材料を混ぜ合わせる。
  7. 豚肉を薄くそぎ切りにし、お皿に盛り付ける。タレをかけ、お好みでパクチーをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送の蒸し料理レシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】蒸し料理レシピまとめ。ツイQ楽ワザ（11月22日）
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大根の皮のポン酢漬け

2025-11-18 (公開)

大根の皮もムダなく、美味しく！ポリポリ食感であっさり味の浅漬けです。

【材料】

大根の皮、ポン酢しょうゆ、削り節

　

鶏肉と大根のトマト煮

2025-11-18 (公開)

鶏肉、トマト、しょうゆなどのうまみを含ませた大根は絶品！

黒こしょうと粉チーズをふってアクセントに！

【材料】

大根、鶏もも肉、塩、にんにく、植物油、粉チーズ、粗びき黒こしょう、米、バター、大根の葉、トマトの水煮、しょうゆ

　

大根とあさりの酒蒸し煮

2025-11-17 (公開)

ピーラーでリボン状に薄～くスライスした大根を、あさり・ベーコン・ミニトマト・白ワインと一緒にコールドスタートで蒸し煮に！あさりのだしがしみたアクアパッツァ風で、口当たりなめらかな新感覚の大根料理です。

【材料】

大根、殻付きあさり、ベーコン、ミニトマト、イタリアンパセリ、白ワイン、水、塩、こしょう、オリーブオイル

　

大根と牛肉の薬味炒め煮

2025-11-17 (公開)

厚めに切った大根に煮汁がしみ込み、牛肉＋みそのコクに、ねぎ・にんにく・しょうがの風味を効かせた、ご飯がすすむ味です。

【材料】

大根、ねぎ、しょうが、にんにく、牛切り落とし肉、水、サラダ油、細ねぎ、いりごま、砂糖、酒、しょうゆ、みそ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の蒸し料理レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/11/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋茂雄（サバンナ）・牧瀬里穂　他

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