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【あさイチ】マグロの血合いのねぎま鍋のレシピ。ツイQ楽ワザ（10月18日）

【あさイチ】マグロの血合いのねぎま鍋のレシピ。ツイQ楽ワザ（10月18日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

あさいち血合いのねぎま鍋
完成画像はイメージです。

2022年10月18日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「まぐろの血合いのねぎま鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは「じゃない方」なのに旨かった！食材の新常識。これまで注目されなかった食材のアノ部分が劇的に美味しくなるアイデアレシピです。

目次

マグロの血合いのねぎま鍋のレシピ


魚料理店 社長の野本良平さんが教えてくれたのは、値段は1/10でトロと同等？！トロに匹敵するマグロの“血合い”を使ったねぎま鍋の作り方です。
　
カンタン下処理で臭みもOK！身がトロトロの絶品メニューです♪

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材料【2～3人分】
まぐろの血合い500g
水400cc
にんにく3片
ネギ2本
＜タレ＞
しょうゆ大さじ7
みりん大さじ3
酒大さじ3
砂糖大さじ1
おろししょうが小さじ2
おろしにんにく小さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：200分】
  1. ボウルに水を食べやすい大きさに切って水で洗い、ぬめりが取れたら水分をよく切る。
  2. 漬けダレを作る。ポリ袋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖、おろしニンニク、おろし生姜を入れて混ぜる。
  3. 血合いを漬けダレに加え、袋の空気を抜いて口を閉じる。
  4. 冷蔵庫で3時間寝かせる。
  5. 鍋に水、潰したニンニクを入れて沸騰させる。
  6. ぶつ切りにしたネギ、マグロの血合いを汁ごと全部入れて煮る。
  7. 10分ほど煮込めば完成です。



↓↓↓同日放送のじゃない方食材で作る絶品レシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】じゃない方なのに絶品だった！食材の新常識まとめ。ツイQ楽ワザ（10月18日）
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2026-02-10 (公開)

食感の違う３種のネギを使った風味豊かな混ぜそばを作ります。

鶏もも肉も入ってボリューム満点、食べ盛りのお子さんも大満足の一皿です。

ネギたっぷり混ぜそば

【材料】

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2026-02-10 (公開)

卵のまろやかさが明太子の旨味と辛味を引き立て、絶妙でこの上ない美味しさです。

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明太かきたまうどん

【材料】

ごぼう、しいたけ、長ネギ、せり、溶き卵、冷凍うどん、からし明太子、ゆずの皮、だし、塩、うす口しょうゆ、みりん、かたくり粉、水

　

かぶのポタージュパスタ

2026-02-10 (公開)

コトコト煮たカブの風味が口の中いっぱいに広がり、ほっこり優しい味わい。

カブのとろっとした甘みに、葉のシャキシャキした食感がアクセント。軽やかな仕上がりです。

かぶのポタージュパスタ

【材料】

油、にんにく、ベーコン、かぶ、かぶの葉、たまねぎ、塩、バター、水、牛乳、好みのロングパスタ、粗挽き黒こしょう

　

キャベツとねぎのパスタ

2026-02-09 (公開)

ミラノで親しまれている食材をつかったパスタ料理です。

材料はゆでて炒めたキャベツとねぎ、ソースはバターと粉チーズでシンプル。

今回は五輪の形を摸したショートパスタで、華やかに仕上げます。

【材料】

ショートパスタ、キャベツ、ねぎ、サフラン、バター、パルミジャーノ、塩、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/10/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、平愛梨・岩井勇気（ハライチ）　他

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