【あさイチ】青じそレシピまとめ。プロが教える大葉の活用術！ツイQ楽ワザ（8月2日）

2022年8月2日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「青じそ（大葉）」の絶品アレンジレシピをご紹介します。

今日のテーマは、「青じそ」を味わいつくすＳＰ！添え物や薬味として使われがちな青じそを炒め物やパスタ、シャーベットなど、メインに使うテクニックが続々登場！

あさイチ流 青じその活用レシピ

イカの青じそ炒め

2022-08-02 (公開) ／ 2023-02-27 (更新)

青じその爽やかな香りを引き出し、イカの甘味を引き出した中国料理です。

万能青じそソース

2022-08-02 (公開) ／ 2023-02-25 (更新)

ハーブ料理研究家の若井めぐみさんが教えてくれたのは、青じその香りを引き出した、青じその万能ソースです。
　
ひと口食べれば、青じその香りが口いっぱいに広がる極上ソースです。
パスタにモッツァレラチーズと一緒にからめるだけで、夏にピッタリの冷製パスタになります♪

刻んだトマト、タマネギ、お酢と絡めると、白身魚のソテーに！
バターしょうゆに加えると、爽やかな肉料理にもアレンジできます。

カルパッチョやポテサラなど、アレンジは自在です。

青じそ風味のサルシッチャ

2022-08-02 (公開) ／ 2023-03-06 (更新)

ハーブ料理研究家の若井めぐみさんが教えてくれたのは、青じそとスパイスを使ったイタリアンソーセージです。
　
青じそを刻んで肉に混ぜることで香りを肉に閉じ込め、爽やかな後味が夏にピッタリの一品です。

冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ！
くずしてパスタや、ピザの具としてもアレンジできます。

青じそとちりめんじゃこの和え物

2022-08-02 (公開) ／ 2023-03-06 (更新)

青じそ農家が教えてくれた青じそ大量消費レシピは、ちりめんじゃことのあえ物です。
　
ホカホカご飯と相性抜群の、ご飯のお供です。

青じそのかき揚げ

2022-08-02 (公開) ／ 2023-03-06 (更新)

青じそ農家が教えてくれた青じそ大量消費レシピ２品目は、ちりめんじゃことと合わせたかき揚げです。
　
一枚だけ揚げた大葉の天ぷらよりもボリュームたっぷり！断然こっちのほうが美味しいと、農家さんも自信の一品です。

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