【あさイチ】青じそレシピまとめ。プロが教える大葉の活用術!ツイQ楽ワザ(8月2日)

【あさイチ】青じそレシピまとめ。プロが教える大葉の活用術!ツイQ楽ワザ(8月2日)


あさいち青じそ

2022年8月2日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「青じそ(大葉)」の絶品アレンジレシピをご紹介します。

今日のテーマは、「青じそ」を味わいつくすSP!添え物や薬味として使われがちな青じそを炒め物やパスタ、シャーベットなど、メインに使うテクニックが続々登場!

あさイチ流 青じその活用レシピ

イカの青じそ炒め

2022-08-02 (公開)

青じその爽やかな香りを引き出し、イカの甘味を引き出した中国料理です。

あさいちイカの青じそ炒め

【材料】

青じそ、あさつき、油、アオリイカ、塩、酒、こしょう、卵白、片栗粉、砂糖、コショウ、水溶き片栗粉、中華スープ

 

万能青じそソース

2022-08-02 (公開)

ハーブ料理研究家の若井めぐみさんが教えてくれたのは、青じその香りを引き出した、青じその万能ソースです。
 
ひと口食べれば、青じその香りが口いっぱいに広がる極上ソースです。
パスタにモッツァレラチーズと一緒にからめるだけで、夏にピッタリの冷製パスタになります♪

刻んだトマト、タマネギ、お酢と絡めると、白身魚のソテーに!
バターしょうゆに加えると、爽やかな肉料理にもアレンジできます。

カルパッチョやポテサラなど、アレンジは自在です。

あさいち万能青じそソース

【材料】

青じそ、ニンニク、くるみ、味噌、塩、米油

 

青じそと桃のシャーベット

2022-08-02 (公開)

青じその香りと相性抜群の「桃」を使ったシャーベットです。
 
オリーブオイルと、ショウガも加えて、香りのマリアージュを楽しめる絶品スイーツです。

あさいち青じそのシャーベット

【材料】

プレーンヨーグルト、砂糖、青じそ、桃、オリーブオイル、ショウガ、はちみつ

 

青じそ風味のサルシッチャ

2022-08-02 (公開)

ハーブ料理研究家の若井めぐみさんが教えてくれたのは、青じそとスパイスを使ったイタリアンソーセージです。
 
青じそを刻んで肉に混ぜることで香りを肉に閉じ込め、爽やかな後味が夏にピッタリの一品です。

冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ!
くずしてパスタや、ピザの具としてもアレンジできます。

あさいち青じそサルシッチャ

【材料】

青じそ、豚ひき肉、クミンシード、おろしにんにく、塩、こしょう、米油

 

青じそとちりめんじゃこの和え物

2022-08-02 (公開)

青じそ農家が教えてくれた青じそ大量消費レシピは、ちりめんじゃことのあえ物です。
 
ホカホカご飯と相性抜群の、ご飯のお供です。

あさいち青じそとじゃこのあえもの

【材料】

青じそ、ちりめんじゃこ、しょうゆ、ごま油

 

青じそのかき揚げ

2022-08-02 (公開)

青じそ農家が教えてくれた青じそ大量消費レシピ2品目は、ちりめんじゃことと合わせたかき揚げです。
 
一枚だけ揚げた大葉の天ぷらよりもボリュームたっぷり!断然こっちのほうが美味しいと、農家さんも自信の一品です。

あさいち青じその天ぷら

【材料】

青じそ、天ぷら粉、ちりめんじゃこ、揚げ油、冷水

 

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あさイチの最新レシピ

サニーレタスとのりのサラダ

2022-08-04 (公開)

牛尾理恵さんが「イワシのしょうゆ煮パスタ」に合わせたのは、レタスを使った簡単サラダです。 
 
ポリ袋を使ったアイデア水切りで、パリパリの食感に仕上げます。混ぜるだけの簡単和風ドレッシングは必見です♪

あさいちサニーレタスと海苔のサラダ""

【材料】

サニーレタス、焼きのり、しょうゆ、酢、ごま油、すりごま、塩

 

いわしのしょうゆ煮パスタ

2022-08-04 (公開)

料理研究家の牛尾理恵さんが教えてくれたのは、イワシの缶詰を使った簡単和風パスタです。
 
フライパンひとつで手軽に作れる時短メニュー!夏休みのお昼ご飯にピッタリです♪

あさいちいわしのしょうゆ煮パスタ

【材料】

スパゲッティ、水、イワシ醤油煮缶、ワケギ、バター、練りわさび、塩、コショウ、刻み海苔

 

生メロンソーダ

2022-08-03 (公開)

なかしましほさんが教えてくれたのは、熟れた果実を作った夏のソーダです。

あさいちメロンソーダ

【材料】

熟したメロン、砂糖、強炭酸水、チェリー

 

甘酒ミルクアイス

2022-08-03 (公開)

菓子・料理研究家のなかしましほさんが教えてくれたのは、暑い日にオススメ!甘酒を加えたミルクアイスに、つぶあんとクッキーを添えたひんやりスイーツです。
 
甘酒の甘味で砂糖を使わないヘルシーアイスの作り方です。

あさいち甘酒アイス

【材料】

牛乳、甘酒、生クリーム、水、粉ゼラチン、つぶあん、クッキー

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の「青じそ」アレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/8/2)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、伊藤沙莉 他

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