【あさイチ】青じそ風味のサルシッチャのレシピ。大葉の活用術!ツイQ楽ワザ(8月2日)

【あさイチ】青じそ風味のサルシッチャのレシピ。大葉の活用術!ツイQ楽ワザ(8月2日)


あさいち青じそサルシッチャ

2022年8月2日の『NHKあさイチ』~ツイQ楽ワザ~で放送された、「青じそ風味のサルシッチャ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは、「青じそ(大葉)」を味わいつくすSP!添え物や薬味として使われがちな青じそを、立派なメインとして味わうプロのテクニックは必見です!

青じそ風味のサルシッチャのレシピ


ハーブ料理研究家の若井めぐみさんが教えてくれたのは、青じそとスパイスを使ったイタリアンソーセージです。
 
青じそを刻んで肉に混ぜることで香りを肉に閉じ込め、爽やかな後味が夏にピッタリの一品です。

冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ!
くずしてパスタや、ピザの具としてもアレンジできます。

材料【2人分】
青じそ5枚
豚ひき肉300g(冷蔵庫で冷やしておく)
クミンシード小さじ1/3
おろしにんにく小さじ1/8
小さじ2/3
こしょう少々
米油小さじ1

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作り方【調理時間:15分】
  1. 青じそは茎を取り、葉をみじん切りにする。
  2. ボウルによく冷やした豚ひき肉、青じそ、クミンシード、ニンニク(すりおろし)、塩コショウを加えて練り混ぜる。
    豚ひき肉はしっかりと冷やしておくことで、焼き上がりがパサパサになるのを防ぎます。
  3. 粘りが出るまで練ったら、6等分にして細長く成形する。
  4. こめ油をひいたフライパンに並べて、中火で焼く。
  5. 全体に焼き色がついたら水を少量回しかけ、フタをして2分ほど蒸し焼きにする。
  6. フタを取り、水気を飛ばせば完成です。



↓↓↓同日放送の青じそレシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】青じそレシピまとめ。プロが教える大葉の活用術!ツイQ楽ワザ(8月2日)
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2022-08-04 (公開)

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あさいちサニーレタスと海苔のサラダ""

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2022-08-04 (公開)

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あさいちいわしのしょうゆ煮パスタ

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あさいちメロンソーダ

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あさいち甘酒アイス

【材料】

牛乳、甘酒、生クリーム、水、粉ゼラチン、つぶあん、クッキー

 
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の「青じそ」アレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2022/8/2)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、伊藤沙莉 他

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