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【あさイチ】青じそ風味のサルシッチャのレシピ。大葉の活用術！ツイQ楽ワザ（8月2日）

【あさイチ】青じそ風味のサルシッチャのレシピ。大葉の活用術！ツイQ楽ワザ（8月2日）
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あさいち青じそサルシッチャ
完成画像はイメージです。

2022年8月2日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「青じそ風味のサルシッチャ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは、「青じそ（大葉）」を味わいつくすＳＰ！添え物や薬味として使われがちな青じそを、立派なメインとして味わうプロのテクニックは必見です！

目次

青じそ風味のサルシッチャのレシピ


ハーブ料理研究家の若井めぐみさんが教えてくれたのは、青じそとスパイスを使ったイタリアンソーセージです。
　
青じそを刻んで肉に混ぜることで香りを肉に閉じ込め、爽やかな後味が夏にピッタリの一品です。

冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ！
くずしてパスタや、ピザの具としてもアレンジできます。

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材料【2人分】
青じそ5枚
豚ひき肉300g（冷蔵庫で冷やしておく）
クミンシード小さじ1/3
おろしにんにく小さじ1/8
塩小さじ2/3
こしょう少々
米油小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 青じそは茎を取り、葉をみじん切りにする。
  2. ボウルによく冷やした豚ひき肉、青じそ、クミンシード、ニンニク（すりおろし）、塩コショウを加えて練り混ぜる。
    豚ひき肉はしっかりと冷やしておくことで、焼き上がりがパサパサになるのを防ぎます。
  3. 粘りが出るまで練ったら、６等分にして細長く成形する。
  4. こめ油をひいたフライパンに並べて、中火で焼く。
  5. 全体に焼き色がついたら水を少量回しかけ、フタをして2分ほど蒸し焼きにする。
  6. フタを取り、水気を飛ばせば完成です。



↓↓↓同日放送の青じそレシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】青じそレシピまとめ。プロが教える大葉の活用術！ツイQ楽ワザ（8月2日）
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あさイチの最新レシピ

一覧

レタスとベーコンの蒸し煮

2024-04-18 (公開)

フランス家庭料理の定番である蒸し煮を手軽に作ります。

レタスをちぎって耐熱ボウルに詰めて入れて、ベーコンやコンソメを加えてチンするだけ！

あと一品というときに重宝するお助けレシピです。

あさいちレタスの蒸し煮

【材料】

レタス、ベーコン、顆粒洋風スープの素、白こしょう、オリーブオイル

　

鶏むね肉のレモンバターソース

2024-04-18 (公開)

爽やかなレモンの風味とコクのあるバターを合わせたソースを鶏むね肉のソテーにかけていただく食べ応えのあるフランス家庭料理です。

パサつきがちな鶏胸肉をしっとりジューシーに焼き上げるテクニックも必見です♪

あさいち鶏むね肉のレモンバターソース

【材料】

鶏むね肉、レモン、バター、植物油、パセリ、塩、砂糖、白こしょう

　

新しょうがの甘酢漬けポークロール

2024-04-17 (公開)

「新しょうがの甘酢漬け」を使った「肉巻き」。豚ロース肉に、薄切りの甘酢漬けと青じそを合わせてクルクルと巻いてフライパンで焼き、しょうゆとみりんを絡めたらできあがり。

あさいち新生姜のポークロール

【材料】

新しょうがの甘酢漬け、豚ロース薄切り肉、小麦粉、塩、青じそ、ごま油、みりん、しょうゆ、米酢、てんさい糖

　

新しょうがの甘酢漬け

2024-04-17 (公開)

爽やかな辛味とシャキッとした食感が特徴の新しょうがが美味しい季節です。

しょうがを薄く切ったらザルに広げ、熱湯を回しかけることで辛味と香りを程よく残します。

甘酢だれとしょうががよく合う常備菜です♪

あさいち新生姜の甘酢漬け

【材料】

新しょうが、米酢、てんさい糖、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の「青じそ」アレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/8/2）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、伊藤沙莉　他

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