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【あさイチ】青じそ風味のサルシッチャのレシピ。大葉の活用術！ツイQ楽ワザ（8月2日）

【あさイチ】青じそ風味のサルシッチャのレシピ。大葉の活用術！ツイQ楽ワザ（8月2日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

あさいち青じそサルシッチャ
完成画像はイメージです。

2022年8月2日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「青じそ風味のサルシッチャ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは、「青じそ（大葉）」を味わいつくすＳＰ！添え物や薬味として使われがちな青じそを、立派なメインとして味わうプロのテクニックは必見です！

目次

青じそ風味のサルシッチャのレシピ


ハーブ料理研究家の若井めぐみさんが教えてくれたのは、青じそとスパイスを使ったイタリアンソーセージです。
　
青じそを刻んで肉に混ぜることで香りを肉に閉じ込め、爽やかな後味が夏にピッタリの一品です。

冷めても美味しいのでお弁当にもピッタリ！
くずしてパスタや、ピザの具としてもアレンジできます。

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材料【2人分】
青じそ5枚
豚ひき肉300g（冷蔵庫で冷やしておく）
クミンシード小さじ1/3
おろしにんにく小さじ1/8
塩小さじ2/3
こしょう少々
米油小さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 青じそは茎を取り、葉をみじん切りにする。
  2. ボウルによく冷やした豚ひき肉、青じそ、クミンシード、ニンニク（すりおろし）、塩コショウを加えて練り混ぜる。
    豚ひき肉はしっかりと冷やしておくことで、焼き上がりがパサパサになるのを防ぎます。
  3. 粘りが出るまで練ったら、６等分にして細長く成形する。
  4. こめ油をひいたフライパンに並べて、中火で焼く。
  5. 全体に焼き色がついたら水を少量回しかけ、フタをして2分ほど蒸し焼きにする。
  6. フタを取り、水気を飛ばせば完成です。



↓↓↓同日放送の青じそレシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】青じそレシピまとめ。プロが教える大葉の活用術！ツイQ楽ワザ（8月2日）
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2022年8月2日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「青じそ（大葉）」の絶品アレンジレシピをご紹介します。 ...


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一覧

里芋とほうれんそうの黒ごまあえ

2025-10-16 (公開)

里芋にほうれんそうとしめじを合わせ、黒ごまの香りがきいたあえものです。

【材料】

里芋、ほうれんそう、しめじ、酒、しょうゆ、水、塩、黒すりごま、砂糖

　

里芋の巻きカツ

2025-10-16 (公開)

下ごしらえ済の里芋をつぶして薄くし、豚ロース肉で巻いて卵やパン粉をつけてカリッと焼き上げます。

外はサックサク、中はトロッとした里芋を味わう「巻きカツ」です。すだちや梅めんつゆをかけていただきます。

【材料】

里芋、豚ロース薄切り肉、塩、粗挽き黒こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、サラダ油、キャベツ、すだち、梅干し、めんつゆ、中濃ソース、練りがらし

　

鶏ささみのはさみ焼き

2025-10-15 (公開)

納豆、キムチ、しば漬け、チーズなど様々な材料を組み合わせて、鶏ささ身にはさんで焼きます。少量ずつしか必要ないので、使いかけの余っている食材で十分！

味の組み合わせの妙はもちろんですが、衣につかう揚げ玉が最高！ザクザク、カリカリ、まるでクリスピーチキンを思わせるような軽やかな食感。冷めても食感はほぼ変わらないので、お弁当にもオススメです。

鶏ささみの揚げ玉焼き

【材料】

鶏ささ身肉、塩、こしょう、小麦粉、溶き卵、揚げ玉、サラダ油、しば漬け、スライスチーズ、青じそ、白菜キムチ、ひき割り納豆、ごま油、焼きのり

　

モロッコ風 牛肉と野菜のスープ

2025-10-14 (公開)

牛肉、野菜、豆が入った食べ応えのある栄養たっぷりのモロッコ風のスープです。

塩をまぶしたレモン「塩レモン」を加えるのがポイント！体が温まり、カレー粉やレモンの風味が香る味わいです。

モロッコ風スープ

【材料】

牛もも肉、塩、こしょう、にんじん、たまねぎ、オリーブ油、バター、トマトの水煮、レモン、ミックスビーンズ、カレー粉、パセリ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

あさイチで話題の「青じそ」アレンジレシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/8/2）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、伊藤沙莉　他

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