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【あさイチ】ほったらかしで肉＆魚のうまみをアップさせるレシピ。ツイQ楽ワザ（4月26日）

【あさイチ】ほったらかしで肉＆魚のうまみをアップさせるレシピ。ツイQ楽ワザ（4月26日）
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あさいちほったらかし肉魚
完成画像はイメージです。

2022年4月26日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「ほったらかしで肉＆魚のうまみをアップさせる方法」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは放置マジック！シャキシャキ絶品野菜炒めコツは蒸し焼きで放置・余った野菜は塩と酢につけて放置すればうまみＵＰ・アルミホイルで放置料理・放置の仕方で甘さが変わる！？果物の追熟のコツと見極めなど、役立つ情報満載です！

目次

ほったらかしで肉＆魚のうまみをアップさせるレシピ


3日間放置するだけで塩の力で肉や魚のアミノ酸が分解され、旨味成分がアップ！

1週間後でも美味しく食べられるので、作り置きにもおすすめ。

パサつきがちな鶏むね肉もしっとりジューシーに、魚は臭みがなくなりより美味しくなります。

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材料【作りやすい分量】
豚肩ロース肉、鶏むね肉、生鮭など250g
塩2.5g（食材の1%）
こめ油（サラダ油でもOK）大さじ1

⇒同日放送の放置マジックレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 紙タオルで肉や魚のドリップをしっかり拭き取る。
    ドリップは臭みのもとになるので丁寧に拭き取ります。
  2. 食材の1%の塩を両面にふってすり込む。
  3. 保存袋に重ならないように入れる。
  4. こめ油を入れてなじませる。
    油でコーティングすることで雑菌が繁殖しにくくなります。
  5. 空気を抜きながら、食材と油がピッタリとくっつくようにする。袋の口を閉じ、冷蔵庫で放置する。
    3日目から食べ頃になります。10日目までに食べきってください。
  6. 食べる時は油をひかずに焼くだけでOKです。


↓↓↓同日放送のツイＱ楽わざレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】ほったらかし料理レシピまとめ。放置マジック！ツイQ楽ワザ（4月26日）
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2022年4月26日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイQ楽ワザ～で放送された、「放置のチカラ！ほったらかし料理のレシピ」をご紹介しま...


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万能しらすソース

2021-04-06 (公開) ／ 2023-02-26 (更新)

毎日のランチが簡単になる、万能しらすオイル！

【材料】

清潔な保存瓶、しらす、ニンニク、みりん、薄口しょうゆ、塩、こしょう、サラダ油、オリーブオイル

　

万能むね肉

2021-02-09 (公開)

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【材料】

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チヂミ風冷凍ご飯お焼き

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使う野菜は、家にあるものでなんでもOK！

【材料】

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ガリごぼう

2021-01-13 (公開) ／ 2023-02-21 (更新)

行列ができる天丼店「金子半之助」の人気メニューの再現レシピです。

【材料】

ごぼう、市販のガリ、ごま、薄口しょうゆ、みりん、砂糖、刻み昆布

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/4/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、満島真之介　他

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