2021年3月8日の日本テレビ系『ヒルナンデス』で放送された、「春キャベツのステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。バズレシピで大人気の料理研究家リュウジさんが考案した、旬の春食材「キャベツ」を使ったおすすめ料理です。柔らかなキャベツをくし形に切り、バターで香ばしく焼いた一品。ニンニクの入った甘辛ダレが食欲をそそります。
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リュウジさんの春キャベツのステーキのレシピ
巻きがゆるくふわふわの春キャベツを使った、超ヘルシーステーキ！
焼くと甘くなる新キャベツをこんがり焼いて、キャベツなのにステーキみたいにご飯がモリモリ進む、絶品メニューの作り方です。
| キャベツ | 1/8玉 | バター | 10g |
| 酒 | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 砂糖 | 3つまみ | おろしニンニク | 少々 | うま味調味料 | 4振り |
| 黒コショウ | お好みで |
- フライパンにバターをひき、キャベツを両面に焼き目がしっかりついまで強火で焼く。
- 弱火にしてフタをして蒸し焼きする。
- 芯に串がすっと刺さるまで火が通ったら、＜Ａ＞を加えてとろみがつくまで煮詰める。
- お皿に盛り、お好みで黒コショウをふれば完成です。
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リュウジさんの最新レシピ
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無水サバ缶キーマカレー
2020-04-20 (公開) ／ 2020-06-06 (更新)
玉ねぎの水分とサバ缶の汁だけで作る濃厚で旨味たっぷりのキーマカレーです。電子レンジだけで作れるので、とっておお手軽ですよ♪
実際に食べてみたら…5分程度で作ったとは思えない、旨味が活きたカレーになっていました。お好みですが、さばの身は粗くほぐす程度がオススメです。
【材料】
さばの水煮缶、玉葱、温かいご飯、卵黄、酒、おろしにんにく、砂糖、ウスターソース、カレールー、バター
濃厚塩カルボナーラ麺
2020-05-30 (公開) ／ 2020-10-26 (更新)
日本テレビ系『メレンゲの気持ち』やＴＢＳ系『アッコにおまかせ』で放送された「濃厚塩カルボナーラ麺」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のリュウジさん。サッポロ一番の塩ラーメンで作る、子供が喜ぶお手軽アレンジレシピです！
【材料】
サッポロ一番 塩らーめん、牛乳、水、ベーコン、バター、卵黄、粉チーズ、黒コショウ
至高のペペロンチーノ
2020-06-01 (公開) ／ 2020-11-20 (更新)
バズレシピで話題の料理研究家、リュウジさんの「至高（しこう）のペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。ニンニクや唐辛子をオリーブオイルで炒め、水を加えて一緒にパスタを茹でる新発想のパスタです。ゆで汁がとろりとして、ソースが簡単に乳化するので誰でも失敗せずに作れますよ。
【材料】
にんにく、オリーブオイル、唐辛子、水、パスタ、コンソメ、塩、ドライパセリ、しょうゆ
アボカドユッケ
2020-07-13 (公開) ／ 2020-07-15 (更新)
晩酌のお供にピッタリ！
低糖質なアボカドを肉の代わりに使った簡単おつまみで、お腹が気になってきたお父さんも大満足のメニューです。（糖質 3.5g）
【材料】
アボカド、焼き肉のタレ、胡麻油、味噌、砂糖、うま味調味料、卵黄、万能ねぎ、白ごま、黒コショウ、ラー油
ハンバーグカレー
2021-04-14 (公開)
電子レンジを使って、カレーとハンバーグを同時に作って10分で仕上げるハンバーグカレーの作り方を、バズレシピ研究家のリュウジさんが教えてくれました。
【材料】
合いびき肉、パン粉、コンソメ、水、塩コショウ、たまねぎ、砂糖、おろしにんにく、ウスターソース、カレールー、バター
巻かない卵焼き
2021-04-14 (公開)
料理研究家のリュウジさんが教えてくれたのは、レンジで作る失敗なしの出汁巻き玉子です。
【材料】
卵、白だし、砂糖、水
包まない焼売
2021-04-14 (公開)
レタスクラブ編集長の前田雅子さんが教えてくれたのは、切った皮を肉ダネにのせて包まない、約15分で作れる時短シュウマイ！
包まないから時短！食べればモチモチの食感で、シュウマイそのものの美味しさです。
【材料】
シュウマイの皮、水、鶏ひき肉、溶き卵、片栗粉、酒、塩、たまねぎ、からし
サラダチキンでチーズガレット
2021-04-14 (公開)
料理研究家のリュウジさんが教えてくれたのは、食材の処理が面倒なガレットを、サラダチキンを使って約10分で作る簡単レシピ！
ジャガイモを使わないので、糖質OFFでヘルシーなガレットの作り方です。
【材料】
サラダチキン、ピザチーズ、片栗粉、サラダ油、こしょう
リュウジさんのレシピ本とプロフィール
料理研究家
時短レシピや簡単で美味しいレシピを考案 公式Twitter
【リュウジさんの著書】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2021/2/8）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸（森三中）、藤田ニコル、小峠英二、小森隼（GENERATIONS from EXILE TRIBE）、関口メンディー（GENERATIONS／EXILE）、フワちゃん、リュウジ 他
