2021年3月8日の日本テレビ系『ヒルナンデス』で放送された、「春キャベツのステーキ」のレシピ・作り方をご紹介します。バズレシピで大人気の料理研究家リュウジさんが考案した、旬の春食材「キャベツ」を使ったおすすめ料理です。柔らかなキャベツをくし形に切り、バターで香ばしく焼いた一品。ニンニクの入った甘辛ダレが食欲をそそります。
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リュウジさんの春キャベツのステーキのレシピ
巻きがゆるくふわふわの春キャベツを使った、超ヘルシーステーキ！
焼くと甘くなる新キャベツをこんがり焼いて、キャベツなのにステーキみたいにご飯がモリモリ進む、絶品メニューの作り方です。
| キャベツ | 1/8玉 | バター | 10g |
| 酒 | 大さじ1 | みりん | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 砂糖 | 3つまみ | おろしニンニク | 少々 | うま味調味料 | 4振り |
| 黒コショウ | お好みで |
- フライパンにバターをひき、キャベツを両面に焼き目がしっかりついまで強火で焼く。
- 弱火にしてフタをして蒸し焼きする。
- 芯に串がすっと刺さるまで火が通ったら、＜Ａ＞を加えてとろみがつくまで煮詰める。
- お皿に盛り、お好みで黒コショウをふれば完成です。
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リュウジさんの最新レシピ
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無水サバ缶キーマカレー
2020-04-20 (公開) ／ 2020-06-06 (更新)
玉ねぎの水分とサバ缶の汁だけで作る濃厚で旨味たっぷりのキーマカレーです。電子レンジだけで作れるので、とっておお手軽ですよ♪
実際に食べてみたら…5分程度で作ったとは思えない、旨味が活きたカレーになっていました。お好みですが、さばの身は粗くほぐす程度がオススメです。
【材料】
さばの水煮缶、玉葱、温かいご飯、卵黄、酒、おろしにんにく、砂糖、ウスターソース、カレールー、バター
濃厚塩カルボナーラ麺
2020-05-30 (公開) ／ 2020-10-26 (更新)
日本テレビ系『メレンゲの気持ち』やＴＢＳ系『アッコにおまかせ』で放送された「濃厚塩カルボナーラ麺」の作り方をご紹介します。教えてくれたのは料理研究家のリュウジさん。サッポロ一番の塩ラーメンで作る、子供が喜ぶお手軽アレンジレシピです！
【材料】
サッポロ一番 塩らーめん、牛乳、水、ベーコン、バター、卵黄、粉チーズ、黒コショウ
至高のペペロンチーノ
2020-06-01 (公開) ／ 2020-11-20 (更新)
バズレシピで話題の料理研究家、リュウジさんの「至高（しこう）のペペロンチーノ」の作り方をご紹介します。ニンニクや唐辛子をオリーブオイルで炒め、水を加えて一緒にパスタを茹でる新発想のパスタです。ゆで汁がとろりとして、ソースが簡単に乳化するので誰でも失敗せずに作れますよ。
【材料】
にんにく、オリーブオイル、唐辛子、水、パスタ、コンソメ、塩、ドライパセリ、しょうゆ
アボカドユッケ
2020-07-13 (公開) ／ 2020-07-15 (更新)
晩酌のお供にピッタリ！
低糖質なアボカドを肉の代わりに使った簡単おつまみで、お腹が気になってきたお父さんも大満足のメニューです。（糖質 3.5g）
【材料】
アボカド、焼き肉のタレ、胡麻油、味噌、砂糖、うま味調味料、卵黄、万能ねぎ、白ごま、黒コショウ、ラー油
冷やし豆乳担々そうめん
2021-07-24 (公開)
大人気の料理研究家リュウジさんが教えてくれたのは、コクとうま味のアレンジに感動する、本格担々麺風そうめん！
ご家庭にある調味料で、お店の味を再現できるレシピです。
【材料】
そうめん、豚ひき肉、無調整豆乳、みそ、白だし、すりごま、ごま油、小ネギ、ラー油、こしょう
オクラのレモン焼きそば
2021-07-19 (公開)
リュウジさんお得意の、電子レンジで作る焼きそばシリーズ！
ヘルシーな鶏むね肉と旬のオクラを使った夏にぴったりのレモン焼きそばです。
【材料】
オクラ、鶏むね肉、蒸し麺、白だし、酒、ごま油、黒こしょう、レモン汁
お米のサラダ
2021-07-19 (公開)
炊いたお米を水で洗って、きゅうりやトマトと一緒にオリーブオイルで和えたライスサラダ。
食べ応え満点なのに、ヘルシーで大満足の一品です。
【材料】
ご飯、トマト、キュウリ、コンソメ、オリーブオイル、塩コショウ
なすのなめろう
2021-07-19 (公開)
レンジで柔らかくしたナスに味噌や大葉を混ぜ合わせた、新感覚のなめろうです。
とろっとしたナスと薬味の組み合わせは、アジにも負けない美味しさです。
【材料】
なす、白だし、味噌、大葉、生姜、ミョウガ
リュウジさんのレシピ本とプロフィール
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
ヒルナンデス！（2021/2/8）
放送局：日本テレビ系列
月～金曜11時55分～13時55分
出演者：南原清隆、滝菜月、篠原光、黒沢かずこ・村上知子・大島美幸（森三中）、藤田ニコル、小峠英二、小森隼（GENERATIONS from EXILE TRIBE）、関口メンディー（GENERATIONS／EXILE）、フワちゃん、リュウジ 他
