2026年6月22日の『NHKあさイチ』で放送された、「野菜たっぷりイタリアンマーボー豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマは豆腐・豆乳・納豆の知られざる健康効果を徹底解明!
肥満・脂肪肝・骨粗しょう症・血糖値急上昇・更年期症状・腸内環境などを改善する様々なありがたい健康パワーが満載の大豆製品のおいしい食べ方大公開!
野菜たっぷりマーボー豆腐のレシピ

トマト水煮とバジルで仕上げる野菜たっぷりのイタリアンマーボー豆腐の作り方です
唐辛子のピリ辛で夏にこそ食べてほしい新感覚マーボー豆腐に仕上げます♪
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| 木綿豆腐 | 1個(300-350g) | 豚ひき肉 | 70g | タマネギ | 1/3個 | ニンニク | 1片 | 唐辛子 | 1本 | カットトマト缶(水煮) | 200g | 塩 | 小さじ1/2 | しょうゆ | 小さじ1 | コショウ | 少々 | オリーブ油 | 大さじ1 | 顆粒ブイヨン | 小さじ1 | 水 | カップ1/4 |
| 粗挽きコショウ | 少々 | シソの葉 | お好みで | バジル | お好みで |
| 片栗粉 | 大さじ1/2 | 水 | 大さじ1 |
- 豆腐は水を切り、キッチンペーパーに包んで水気を切り、約1cm角に切る
- タマネギは粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにする。唐辛子は二つに切り種を取る
- フライパンにオリーブ油を熱し、刻んだニンニク、タマネギを炒め、赤唐辛子を入れ、さっと炒め、豚ひき肉を炒め、パラパラになったら、カットトマト、水、顆粒ブイヨン、塩、しょう油を入れ混ぜる
- ひと煮立ちしたら豆腐を加え沸騰したら、水溶き片栗粉を入れ沸騰してとろ味をつける
- 仕上げに、粗びきコショウ、あればシソの葉、バシルなどを散らして完成です
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
フライパン8分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分!冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
粉豆腐入りハンバーグ
2026-06-22 (公開)
ひき肉のかさ増しに高野豆腐を粉にした”粉豆腐”を混ぜれば、おいしくヘルシーなハンバーグに!材料は4人分です。
【材料】
粉豆腐、水または牛乳、合いびき肉、タマネギ、サラダ油、卵、塩、こしょう、砂糖、薄口しょうゆ、ナツメグ、ケチャップ、ウスターソース
厚揚げでマーボー豆腐
2026-06-22 (公開)
厚揚げで高級中華の味!厚揚げマーボー豆腐の作り方です
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【材料】
厚揚げ豆腐、豚ひき肉、長ネギ、にんにく、生姜、鶏ガラスープの素、水、豆板醤、甜麺醤、片栗粉、サラダ油、粉山椒、しょうゆ、酒、こしょう
高野豆腐のメンチフライ
2026-06-22 (公開)
レジスタントタンパクたっぷり!高野豆腐をメインのおかずに仕上げる高野豆腐フライの作り方です
出汁で戻した高野豆腐に具材を詰めて挙げてボリュームたっぷりに仕上げます♪
【材料】
高野豆腐、味だし、水、揚げ油、合いびき肉、タマネギ、にんじん、砂糖、みりん、しょうゆ、塩こしょう、片栗粉、小麦粉、溶き卵、パン粉
ほかほか手作り豆腐
2026-06-22 (公開)
自宅で簡単!レンチン豆腐の作り方です
豆乳とにがりを混ぜてレンチンするだけ!できたてホカホカ&ふわふわ豆腐を自宅で楽しめます♪
【材料】
無調整豆乳、にがり、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2026/6/22)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、渡辺満里奈、ヒャダイン、工藤詩織(豆腐マイスター) 他


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