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【あさイチ】野菜たっぷりイタリアンマーボー豆腐のレシピ。豆腐・豆乳・納豆・大豆の知られざる健康効果（6月22日）

【あさイチ】野菜たっぷりイタリアンマーボー豆腐のレシピ。豆腐・豆乳・納豆・大豆の知られざる健康効果（6月22日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年6月22日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「野菜たっぷりイタリアンマーボー豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは豆腐・豆乳・納豆の知られざる健康効果を徹底解明！

肥満・脂肪肝・骨粗しょう症・血糖値急上昇・更年期症状・腸内環境などを改善する様々なありがたい健康パワーが満載の大豆製品のおいしい食べ方大公開！

目次

野菜たっぷりマーボー豆腐のレシピ



完成画像はイメージです。

トマト水煮とバジルで仕上げる野菜たっぷりのイタリアンマーボー豆腐の作り方です
　
唐辛子のピリ辛で夏にこそ食べてほしい新感覚マーボー豆腐に仕上げます♪

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材料【2人分】
木綿豆腐1個(300-350g)
豚ひき肉70g
タマネギ1/3個
ニンニク1片
唐辛子1本
カットトマト缶（水煮）200g
塩小さじ1/2
しょうゆ小さじ1
コショウ少々
オリーブ油大さじ1
顆粒ブイヨン小さじ1
水カップ1/4
＜仕上げ＞
粗挽きコショウ少々
シソの葉お好みで
バジルお好みで
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉大さじ1/2
水大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 豆腐は水を切り、キッチンペーパーに包んで水気を切り、約1cm角に切る
  2. タマネギは粗みじん切り、ニンニクはみじん切りにする。唐辛子は二つに切り種を取る
  3. フライパンにオリーブ油を熱し、刻んだニンニク、タマネギを炒め、赤唐辛子を入れ、さっと炒め、豚ひき肉を炒め、パラパラになったら、カットトマト、水、顆粒ブイヨン、塩、しょう油を入れ混ぜる
  4. ひと煮立ちしたら豆腐を加え沸騰したら、水溶き片栗粉を入れ沸騰してとろ味をつける
  5. 仕上げに、粗びきコショウ、あればシソの葉、バシルなどを散らして完成です



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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鮭・長芋・まいたけのにんにくバター醤油

2026-10-22 (公開)

鮭に長芋とまいたけを合わせることで、食べ応えとうまみをプラス。

まいたけは大きめにほぐして焼くことで風味が際立ち、味もしっかり絡みます。

味付けはにんにくバターしょうゆ。香ばしい香りが食欲をそそる、ボリューム満点のおかずです。

さけ・長芋・まいたけのにんにくバターじょうゆ照り焼き

【材料】

生鮭 、長芋、まいたけ、塩、片栗粉、サラダ油、バター、細ねぎ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、にんにく

　

白菜とりんごのコッチョリ

2026-10-21 (公開)

簡単にあえて作る即席漬けをコッチョリと言います。

今回はそぎ切りにした白菜とほどよい甘さのりんごを合わせて、サラダ感覚で楽しみます。

【材料】

白菜、塩、りんご、粉とうがらし、しょうが汁、おろしにんにく、砂糖、あみの塩辛

　

キムチときのこのごちそう炊き込みご飯

2026-10-21 (公開)

キムチときのこを一緒に炊き込んだ、秋におすすめのご飯です。

炊きたてはもちろん冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にもオススメです。

きのこたっぷりキムチ炊き込みご飯

【材料】

米、生しいたけ、まいたけ、しめじ、豚バラ薄切り肉、ごま油、白菜キムチ、酒、しょうゆ、水、塩

　

なすの田楽

2026-10-20 (公開)

素朴ななすが、みそのコクと香ばしさで一気にごちそうに！

油控えめでもおいしく作くることができる、荻野シェフの工夫が詰まっています。

茄子田楽

【材料】

なす、ごま油、ゆずの皮、赤みそ、砂糖、酒、溶き卵、ねぎ、みょうが、青じそ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/6/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、渡辺満里奈、ヒャダイン、工藤詩織（豆腐マイスター）　他

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