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【あさイチ】粉豆腐入りハンバーグのレシピ。豆腐・豆乳・納豆・大豆の知られざる健康効果（6月22日）

【あさイチ】粉豆腐入りハンバーグのレシピ。豆腐・豆乳・納豆・大豆の知られざる健康効果（6月22日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年6月22日の『ＮＨＫあさイチ』で放送された、「粉豆腐入りハンバーグ」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは豆腐・豆乳・納豆の知られざる健康効果を徹底解明！

肥満・脂肪肝・骨粗しょう症・血糖値急上昇・更年期症状・腸内環境などを改善する様々なありがたい健康パワーが満載の大豆製品のおいしい食べ方大公開！

目次

粉豆腐入りハンバーグのレシピ



完成画像はイメージです。

ひき肉のかさ増しに高野豆腐を粉にした”粉豆腐”を混ぜれば、おいしくヘルシーなハンバーグに！材料は4人分です。

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材料【2人分】
粉豆腐50g
水または牛乳100cc
合いびき肉200g
タマネギ100g
サラダ油適量
＜Ａ＞
卵1個
塩小さじ1
こしょう少々
砂糖小さじ1
薄口しょうゆ小さじ1
ナツメグ少々
＜ソース＞※混ぜ合わせる
ケチャップ大さじ2
ウスターソース大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：60分】
  1. 粉豆腐は15分ほど、水または牛乳に浸しておく。
  2. タマネギはみじん切りにし、しんなりするまで炒めて冷ましておく。
  3. ボウルに合いびき肉・（１）・（２）を入れ、Ａを加えて練り混ぜる。空気を抜きながら適当な大きさに整える。
  4. フライパンにサラダ油を熱して（３）を入れ、中火で両面を色よく焼き付ける。
  5. フタをして弱火で５分ほど蒸し焼きにして、中までしっかり焼く。
  6. お皿に盛り、ソースをかけたら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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鮭・長芋・まいたけのにんにくバター醤油

2026-10-22 (公開)

鮭に長芋とまいたけを合わせることで、食べ応えとうまみをプラス。

まいたけは大きめにほぐして焼くことで風味が際立ち、味もしっかり絡みます。

味付けはにんにくバターしょうゆ。香ばしい香りが食欲をそそる、ボリューム満点のおかずです。

さけ・長芋・まいたけのにんにくバターじょうゆ照り焼き

【材料】

生鮭 、長芋、まいたけ、塩、片栗粉、サラダ油、バター、細ねぎ、しょうゆ、酒、みりん、砂糖、にんにく

　

白菜とりんごのコッチョリ

2026-10-21 (公開)

簡単にあえて作る即席漬けをコッチョリと言います。

今回はそぎ切りにした白菜とほどよい甘さのりんごを合わせて、サラダ感覚で楽しみます。

【材料】

白菜、塩、りんご、粉とうがらし、しょうが汁、おろしにんにく、砂糖、あみの塩辛

　

キムチときのこのごちそう炊き込みご飯

2026-10-21 (公開)

キムチときのこを一緒に炊き込んだ、秋におすすめのご飯です。

炊きたてはもちろん冷めても美味しいので、おにぎりやお弁当にもオススメです。

きのこたっぷりキムチ炊き込みご飯

【材料】

米、生しいたけ、まいたけ、しめじ、豚バラ薄切り肉、ごま油、白菜キムチ、酒、しょうゆ、水、塩

　

なすの田楽

2026-10-20 (公開)

素朴ななすが、みそのコクと香ばしさで一気にごちそうに！

油控えめでもおいしく作くることができる、荻野シェフの工夫が詰まっています。

茄子田楽

【材料】

なす、ごま油、ゆずの皮、赤みそ、砂糖、酒、溶き卵、ねぎ、みょうが、青じそ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/6/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、渡辺満里奈、ヒャダイン、工藤詩織（豆腐マイスター）　他

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