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【あさイチ】鶏ふっくらの白菜鍋のレシピ。みんなゴハンだよ（11月11日）

【あさイチ】鶏ふっくらの白菜鍋のレシピ。みんなゴハンだよ（11月11日）
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2025年11月11日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏ふっくらの白菜鍋」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山本麗子さん。やわらかくジューシーな鶏肉と白菜がおいしい中華風の鍋です。

目次

鶏ふっくら白菜鍋のレシピ


鶏と白菜の鍋
完成画像はイメージです。

一口大に切った鶏もも肉は塩と片栗粉をまぶし、下ゆでしてうまみを閉じ込めて、ぷりぷりな食感にすることで、すべての食材が絶妙な食感に仕上がります。

下茹でした白菜もとろとろになり、体が温まる優しい味です。

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材料【２人分】
白菜1/6個
鶏もも肉200g
塩少々
片栗粉大さじ1+1/2
豆腐1/3丁
えのきだけ50g
しめじ100g
春雨50g
ポン酢しょうゆ適量
黒酢適量
ラー油適量
＜Ａ＞
鶏ガラスープ800cc～
紹興酒大さじ2
しょうゆ大さじ1強
塩小さじ1+1/2
こしょう少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 白菜は芯を残したまま1cm幅の縦長に切る。最後に芯を切り落とし、ともに1分間下ゆでする。鶏肉は一口大のそぎ切りにして塩をふり、片栗粉をまぶして1分間下ゆでする。
  2. 豆腐は水けをきり、2等分する。えのきだけとしめじは根元を除き、ほぐす。
  3. 鍋に＜Ａ＞を入れて火にかけ、沸騰したら、春雨・白菜・鶏肉・豆腐・えのき・しめじを入れてひと煮立ちさせる。
  4. 具はポン酢しょうゆ、黒酢、ラー油などをつけて食べる。
    スープは多めに用意し、鍋のスープが少なくなったら、足し入れ、塩で調味してください。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/11/11）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、えなりかずき、磯山さやか　他

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