シーフードホワイトカレーのレシピ

完成画像はイメージです。

シーフードがたっぷりはいったホワイトカレー。米粉と牛乳を使ってまろやかなとろみをつけることで、失敗なく仕上がります。

キャロットライスと合わせていただきます。

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材料【2人分】

むきえび	100g
いか	80g
ほたて貝柱	6個(120g)
バター	10g＋10g＋10g
カレー粉、クミンパウダー	各小さじ1
白ワイン	大さじ2
しょうが（みじん切り）	大さじ1/2
にんにく（みじん切り）	大さじ1/2
赤とうがらし	1本
たまねぎ	1/2個
マッシュルーム	5個(50g)
水	150cc
顆粒コンソメ	小さじ1/3
牛乳	300cc
米粉	大さじ2
温かいご飯	350g
にんじん	50g
塩、オリーブオイル、イタリアンパセリ	各適量
こしょう、粗挽き黒こしょう、カレー粉、	各少々

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作り方【調理時間：30分】

むきえびは背ワタは除き、水で洗って水けを拭く。いかは皮をむいて2×5cmの短冊切りにする。ほたて貝柱は斜め半分に切る。赤とうがらしは種を除き、半分に切る。たまねぎは1.5cmの角切り、マッシュルームは5mm幅の薄切りにする。米粉は分量の牛乳少々で溶いておく。
フライパンにバター(10ｇ)を入れて中火で熱し、むきえび・いか・帆立て貝柱を色が変わるまで炒める。塩（少々）・こしょう・カレー粉をふって混ぜ合わせたら、白ワインを加えてアルコールを飛ばしたら、一度取り出しておく。
フライパンをペーパータオルで拭き、バター(10g)・オリーブオイル(大さじ1/2)を入れ、しょうが・にんにく・赤とうがらしを炒める。香りがたったら、たまねぎとマッシュルームを加え、しんなりするまで炒める。
水・コンソメ・塩（小さじ1/2～2/3）を加え、炒めたシーフードを戻し入れてひと煮立ちさせる。牛乳で溶いた米粉と残りの牛乳を加え、とろみがつくまで混ぜ合わせたら、クミンパウダーを加える。
キャロットライスをつくる。にんじんをすりおろす。別のフライパンに、バター(10g)・オリーブオイル(大さじ1/2)を入れ、にんじんをしっかり炒めたら、ご飯を加え、さらに炒める。全体がオレンジ色になったら、塩（小さじ1/2）・黒こしょう、カレー粉で味つけをする。
器にシーフードカレーとキャロットライスを盛りつけ、イタリアンパセリを添える。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。