2025年2月6日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「チョコ＆チーズ クラッカー」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の藤野貴子さん。バレンタインデーにぴったりの見た目もかわいいスティック形のお菓子です。
チョコ＆チーズクラッカーのレシピ
スティック状にしたクラッカーにチョコレートでコーティングすれば、ザクザクした食感とほどよい塩気とあまみが絶品のお菓子に！
さらに、生地を焼く前にチーズと黒こしょうをトッピングしたバージョンも。おつまみにもなる大人のお菓子に仕上がります。
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| チョコレート | 75g | サラダ油 | 適量 | 粉チーズ | 15g | 粗挽き黒こしょう | 適量 |
| 薄力粉 | 120g | きび糖（砂糖でも可） | 30g | 粗塩 | 2g | ごま油(白) | 大さじ2 | 水 | 大さじ2 |
- オーブンは180℃に温めておく。オーブン用シートを天板の大きさに合わせて切っておく。
- 生地を作る。ボウルに薄力粉・きび糖・粗塩を入れ、手でダマなどを潰しながら混ぜる。ごま油を加え、やさしく混ぜ合わせたら水を入れ、粉けがなくなり、ひとまとまりになるまで練り混ぜる。5回ほど生地を折りたたむようにして形を整え、丸くまとめる。
- オーブン用シートの上に生地の半量をのせ、上にもシートをかぶせる。シートの上から、めん棒でギュッと押しつけて平らにする。中心から四隅に向かって伸ばしながら、3mm厚さにする。同様にもう１枚つくる。
- ＜チョコ味＞生地に8mm幅のスティック状に切り込みを入れる。
- ＜チーズ味＞表面に粉チーズと黒こしょうをふり、手で生地に押しつけてから、同様に切り込みを入れる。
- 180℃のオーブンで、きつね色になるまで、20～25分間焼く。焼き上がったら、スティック状に切れていなければ、手でパキパキと割る。チーズ味のクラッカーはここでできあがり。
- コーティング用のチョコレートを作る。チョコレートを耐熱用のカップなどに入れ、電子レンジに30秒間かけて軽く混ぜる。これを3～4回繰り返して、チョコレートを溶かし、サラダ油を加えて軽く混ぜる。焼きあがったクラッカーにつけ、オーブン用シートにのせて、冷やし固める。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/2/6）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、塙宣之、椿鬼奴 他