Name: 【あさイチ】チョコ＆チーズクラッカーのレシピ
Cook time: 45 min
Total time: 45 min
Yield: つくりやすい分量
Cuisine: 日本料理
Ingredients: チョコレート 75g; サラダ油 適量; 粉チーズ 15g; 粗挽き黒こしょう 適量; 薄力粉 120g; きび糖（砂糖でも可） 30g; 粗塩 2g; ごま油(白) 大さじ2; 水 大さじ2

作美雪（さくみゆき）

2025年2月6日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「チョコ＆チーズクラッカー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の藤野貴子さん。バレンタインデーにぴったりの見た目もかわいいスティック形のお菓子です。

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1. チョコ＆チーズクラッカーのレシピ
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チョコ＆チーズクラッカーのレシピ

完成画像はイメージです。

スティック状にしたクラッカーにチョコレートでコーティングすれば、ザクザクした食感とほどよい塩気とあまみが絶品のお菓子に！

さらに、生地を焼く前にチーズと黒こしょうをトッピングしたバージョンも。おつまみにもなる大人のお菓子に仕上がります。

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材料【つくりやすい分量】

チョコレート	75g
サラダ油	適量
粉チーズ	15g
粗挽き黒こしょう	適量

＜生地＞
薄力粉	120g
きび糖（砂糖でも可）	30g
粗塩	2g
ごま油(白)	大さじ2
水	大さじ2

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作り方【調理時間：45分】

オーブンは180℃に温めておく。オーブン用シートを天板の大きさに合わせて切っておく。
生地を作る。ボウルに薄力粉・きび糖・粗塩を入れ、手でダマなどを潰しながら混ぜる。ごま油を加え、やさしく混ぜ合わせたら水を入れ、粉けがなくなり、ひとまとまりになるまで練り混ぜる。5回ほど生地を折りたたむようにして形を整え、丸くまとめる。
オーブン用シートの上に生地の半量をのせ、上にもシートをかぶせる。シートの上から、めん棒でギュッと押しつけて平らにする。中心から四隅に向かって伸ばしながら、3mm厚さにする。同様にもう１枚つくる。
＜チョコ味＞生地に8mm幅のスティック状に切り込みを入れる。
＜チーズ味＞表面に粉チーズと黒こしょうをふり、手で生地に押しつけてから、同様に切り込みを入れる。
180℃のオーブンで、きつね色になるまで、20～25分間焼く。焼き上がったら、スティック状に切れていなければ、手でパキパキと割る。チーズ味のクラッカーはここでできあがり。
コーティング用のチョコレートを作る。チョコレートを耐熱用のカップなどに入れ、電子レンジに30秒間かけて軽く混ぜる。これを3～4回繰り返して、チョコレートを溶かし、サラダ油を加えて軽く混ぜる。焼きあがったクラッカーにつけ、オーブン用シートにのせて、冷やし固める。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。