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【相葉マナブ】味噌麻婆豆腐のレシピ。栗原はるみ先生の余りがち食材活用術（12月1日）

【相葉マナブ】味噌麻婆豆腐のレシピ。栗原はるみ先生の余りがち食材活用術（12月1日）
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2024年12月1日のテレビ朝日系『相葉マナブ』～教えて！栗原はるみ先生～ で放送された、「味噌麻婆豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは、料理家の栗原はるみさんから、余りがち食材のキャベツ・もやし・豆腐を使った料理をたくさん学びます！

キャベツを使った“千切りキャベツのバター炒めにもやしを使ったもやしとエビの春巻き豆腐を使ったトマトと豆腐のカプレーゼなど、すぐにマネできる絶品アイデア料理が続々登場します。

目次

味噌マーボー豆腐のレシピ


みそ麻婆豆腐
完成画像はイメージです。

栗原はるみさんが教えてれた麻婆豆腐１品目は、辛いものが苦手な人にオススメ！甘口仕立てで濃厚な味噌麻婆豆腐です。

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材料【2人分】
豆腐1丁（350g）
豚ひき肉100g
長ネギ1/4本
にんにく（小）１片
しょうが（小）１片
甜麺醤大さじ3
紹興酒大さじ1
鶏ガラスープ150cc
しょうゆ小さじ1
サラダ油大さじ1
ごま油適量
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉大さじ1/2
水大さじ1/2

⇒ 同日放送の、栗原はるみさんのレシピはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. ニンニク・生姜・長ネギをみじん切りにする。
  2. 沸騰したお湯に塩（適量）を入れ、さいの目に切った豆腐を入れて、1分茹でる。ザルにあげて水気を切る。
  3. 鍋に鶏がらスープ、しょうゆを入れて温める。
  4. フライパンにサラダ油を入れ、刻んだニンニク・生姜・長ネギを加えて炒める。香りが立ったら豚ひき肉を加えて炒める。
  5. ひき肉の色が変わったら紹興酒・甜麺醤を加えて炒め合わせる。
  6. 調味料がなじんだら、（３）の温めたスープを加え、沸騰したら水溶き片栗粉を回しかける。
  7. とろみがついたら豆腐を加えて、再び煮立ったら火を止めごま油を回し入れる。
  8. ざっと混ぜ、お皿に盛り付けたら完成です。



↓↓↓同日放送の栗原はるみさんのレシピ↓↓↓
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栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題の、栗原はるみ先生の余りがち食材活用レシピについてご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2024/12/1）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、あばれる君、栗原はるみ　他


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