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【あさイチ】いわしの和風カレーのレシピ。みんなゴハンだよ（9月18日）

【あさイチ】いわしの和風カレーのレシピ。みんなゴハンだよ（9月18日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年9月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「いわしの和風カレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家で管理栄養士の長谷川あかりさん。細かくたたいたイワシを具材に使った旨味たっぷりのカレーです。

目次

いわしの和風カレーのレシピ


イワシカレー
完成画像はイメージです。

いわしの旨味とミニトマトの甘みや酸味がいきた風味豊かなカレーです。

味噌を加えることで魚独特の臭みを和らげて、旨味がプラスされます♪

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材料【2人分】
いわし（開いたもの）4匹分
ごま油(白)（炒め用）小さじ2
ねぎ(白い部分)1本
しょうが20g
みそ大さじ1＋1/2
カレー粉大さじ1
塩適量
みょうが1個
ごま油（仕上げ用）適量
＜A＞
ミニトマト6個
水200cc
酒大さじ1
みりん小さじ1
＜B＞
ご飯(温かいもの)400g
いりごま(金)大さじ1
ごま油(白)小さじ1
塩ひとつまみ

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. いわしは、包丁で細かくたたく。
    なめろうのようになるくらいのイメージで
  2. ねぎは粗みじん切り、しょうがはみじん切りにする。みょうがは小口切りにする。
  3. フライパンにごま油(白)を入れて中火で熱し、ねぎ・しょうがを炒める。ねぎがしんなりしたら、いわしを加えて色が変わるくらいまで炒める。
  4. みそを加えて全体になじませ、＜A＞を加える。一度煮立たせたら、ふたをして弱めの中火で10分間煮る。
  5. ミニトマトをつぶして混ぜ合わせたら、カレー粉を加え、さらに全体になじむまで混ぜる。味をみて、塩で調える。
  6. ＜Ｂ＞を混ぜ合わせてお皿に盛り、カレーをかける。みょうがをのせ、ごま油をかけたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/9/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、椿鬼奴、満島真之介　他

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