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【あさイチ】肉だんごの梅酢豚のレシピ。みんなゴハンだよ（9月12日）

【あさイチ】肉だんごの梅酢豚のレシピ。みんなゴハンだよ（9月12日）
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2024年9月12日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「カリふわ！肉だんごの梅酢豚」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の小田真規子さん。こんがり揚げ焼きにしたふわふわ肉団子に梅干し入りのさっぱり餡をかけた一皿です。

目次

カリふわ！肉だんごの梅酢豚のレシピ


梅風味の肉だんご酢豚
完成画像はイメージです。

手作りのふっくらジューシーな肉団子とパプリカを揚げ焼きにし、酸味のきいた梅入りの甘酢あんをたっぷりかけた一品です。

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材料【2～3人分】
サラダ油適量
パプリカ（赤・黄色）各1/2個
豚ひき肉300g
しょうが1かけ(10ｇ)
水適量
梅干し（塩分10％）2個(正味20ｇ)
＜Ａ＞
塩小さじ1/2
ごま油小さじ1
片栗粉大さじ2
＜Ｂ＞
酢大さじ2
砂糖大さじ2
しょうゆ大さじ1
片栗粉大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. パプリカは一口大に切る。梅干しは種を除いてたたく。しょうがはすりおろす。
  2. ボウルに豚ひき肉・水（大さじ2）・しょうがを入れ、ねっとりとするまで約30秒間混ぜる。＜Ａ＞を加えて、さらに約30秒間混ぜる。
  3. 手にサラダ油をつけながら、12等分に丸める。
  4. 26cmのフライパンにサラダ油（約200cc）を入れ、150度（油に菜ばしを入れて先から静かに細かい泡が出てくるのが目安）に温める。パプリカを入れ、1分間揚げ焼きにして取り出す。
  5. 強めの中火にし、肉だんごを入れる。色づいたら転がしながら、約7分間揚げ焼きにする。
  6. 油を切った肉だんごとパプリカを一緒にお皿に盛り付ける。
  7. 梅干しをたたいて小鍋に入れ、水（100cc）と＜Ｂ＞を加えて中火にかける。混ぜながら温め、とろみがついたら肉だんごとパプリカにかける。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/9/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、田中真弓、土屋礼央　他

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