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【あさイチ】パラパラ卵チャーハンのレシピ。町中華のプロが伝授！ツイQ楽ワザ（9月10日）

【あさイチ】パラパラ卵チャーハンのレシピ。町中華のプロが伝授！ツイQ楽ワザ（9月10日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年9月10日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「町中華のパラパラ卵チャーハン」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお家で楽しむ町中華！近年人気の町中華の定番＆人気メニューを家庭で作るワザを伝授！

目次

町中華のパラパラ卵チャーハンのレシピ


チャーハン
完成画像はイメージです。

チャーハン界のレジェンド！全国からファンが集まる町中華の名店が教えてくれたのは、卵とネギだけなのに飽きない！パラパラの絶品チャーハンの作り方です。

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材料【1人分】
ご飯360g
卵2個
ネギ10g
塩2.5g
うま味調味料1g
植物油大さじ2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：70分】
  1. ＜ごはんの炊き方＞お米をボウルに入れて水を注ぎ、優しくとぐ。水が透明になるまで8回ほどすすぐ。炊飯釜にお米を移し、水を規定の量より少なめに入れて炊飯する。
    2合の場合は1.6合程度でOKです
  2. フライパンに油を入れて強火にかける。卵は直接割り入れ、ヘラで混ぜて焼く。
    混ぜずに白身を焼くことで香りがよくなります。
  3. 卵が半熟になったらごはんとネギを入れ、手早く炒める。
    フライパンは振ると温度が下がるので、振らずにヘラを動かして炒めます。
  4. 仕上げに塩とうま味調味料で味付けしたら、完成です



↓↓↓同日放送の町中華レシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】町中華レシピまとめ。おうちで楽しむ町中華！ツイQ楽ワザ（9月10日）
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2024年9月10日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「町中華のプロが教えるレシピ＆テクニック」をご紹介します。 ...


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一覧

塩昆布おろし

2025-11-20 (公開)

粗めにおろした大根に、塩昆布をまぜるだけ。ササッとできる箸休めです。

一緒に作った「焼きぶり大根」の煮汁にくぐらせた、えのきだけも一緒に合わせました。

分量は使う大根の量に応じてお好みで調整してください。

えのきの塩昆布おろし

【材料】

大根、塩昆布、えのきだけ、焼きぶり大根の煮汁※

　

焼きぶり大根

2025-11-20 (公開)

下ゆで・霜降り一切なし。大根を薄切りにして、ぶりと一緒に両面焼き色がつくまで焼いてから煮るだけ。

大根は水分がとび、味しみ抜群、ぶりは雑味が和らぎます。煮る時間はたったの5～10分。味の濃淡は自由自在！

焼きブリ大根

【材料】

ぶり、大根、大根の葉、水、塩、ごま油、酒、しょうゆ、みりん、砂糖

　

大根のブイヨン煮 サーモンソテー

2025-11-19 (公開)

大根は皮ごと輪切りにして、洋風だしでやわらかく煮込み、サーモンは香ばしくソテー。大根の煮汁に大根の葉、ミニトマト、バターを加えてとろみのあるソースをつくり、大根とサーモンにかければできあがり。

大根の甘みと味の特徴をいかした、プロ級の味わいです。

大根のブイヨン煮 サーモンソテー

【材料】

大根、ねぎ、水、サーモン、塩、小麦粉、植物油、大根の葉、ミニトマト、バター、コーンスターチ、レモン汁、固形コンソメ

　

大根の皮のポン酢漬け

2025-11-18 (公開)

大根の皮もムダなく、美味しく！ポリポリ食感であっさり味の浅漬けです。

【材料】

大根の皮、ポン酢しょうゆ、削り節

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/9/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋茂雄（サバンナ）、阿佐ヶ谷姉妹　他

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