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【あさイチ】なすの香りそぼろごはんのレシピ。ワンプレートでガパオ風に！みんなゴハンだよ（8月1日）

【あさイチ】なすの香りそぼろごはんのレシピ。ワンプレートでガパオ風に！みんなゴハンだよ（8月1日）
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2024年8月1日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「なすの香りそぼろご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは日本料理研究家の斉藤辰夫さん。旬のなすと鶏ひき肉を炒めて山椒や唐辛子でスパイシーに味付けしたボリューム満点の一皿です。レタスやトマト、豆腐などの具材も添えて、栄養もたっぷり！

目次

なすの香りそぼろごはんのレシピ


なすの香りそぼろご飯
完成画像はイメージです。

香りが良い香辛料などを使い、旬のなすとお手頃な鶏ひき肉を炒め合わせたなすの香り鶏そぼろをご飯に乗せたワンプレートメニューです。

冷蔵庫に残りがちなトマトやレタスなどの野菜や目玉焼きなども添えて、彩り豊かなガパオライス風に！

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材料【作りやすい分量】
鶏ひき肉300g
ごま油大さじ2
しょうが15g
なす1本(100g)
砂糖大さじ2
酒大さじ1
しょうゆ大さじ3
粉ざんしょう適量
一味とうがらし適量
卵人数分
サラダ油少々
温かいごはん適量
レタス適量
ミニトマト適量
絹ごし豆腐適量
青じそ適量

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作り方【調理時間：30分】
  1. たまごはボウルに割り入れ、常温に戻しておく。
  2. しょうがはみじん切りにする。レタスは繊維に沿ってちぎる。ミニトマトは半分に切る。絹ごし豆腐は食べやすい大きさの角切りにする。青じそは食べやすい大きさにちぎる。
  3. フライパンにごま油を入れて弱めの中火で熱し、しょうがを加えて炒める。
  4. 香りが立ったら鶏ひき肉を加え、強めの中火にして、ポロポロになるように炒める。
  5. なすのヘタを除き、1cm弱の角切りにする。ひき肉に7～8割火が通ったら加え、油がまわったら砂糖・酒を加える。2分ほど調味料をひき肉に染み込ませるように炒める。
  6. しょうゆを加えて、水分が少なくなるまで3分ほど炒めたら、粉ざんしょう・一味とうがらしを加えてサッと混ぜる。
    なすの香りそぼろは冷蔵庫で２～３日保存可能です。
  7. 目玉焼きをつくる。別のフライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、（１）の卵を滑り込ませる。水（少々）を加えて弱火にし、ふたをして1～2分間蒸し焼きにする。
  8. お皿にごはんを盛り、レタスを脇にのせ、豆腐、ミニトマトを盛りつける。ごはんの上に炒めた具材と目玉焼きをのせ、青じそを添えたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/8/1）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、居志央梨、名村辰　他

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