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【あさイチ】ピーマカレー（ピーマンたっぷりキーマカレー）のレシピ。みんなゴハンだよ（7月29日）

【あさイチ】ピーマカレー（ピーマンたっぷりキーマカレー）のレシピ。みんなゴハンだよ（7月29日）
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2024年7月29日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ピーマンたっぷり！ピーマカレー」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の林幸子さん。みじん切りにして塩もみし、水気を絞ってから使うことでピーマン独特のクセが和らいで、お子さんでも食べやすい味に！

目次

ピーマンたっぷり！ピーマカレーのレシピ


ピーマンキーマカレー
完成画像はイメージです。

旬のピーマンをたっぷり使ったキーマカレーです。

ピーマンはみじん切りにしてから塩をふり、出てきた水分をしっかり絞ってから使うので、クセが和らいでやわらかい風味に。

お子さんでも美味しく食べられる栄養満点のピーマンカレーです。

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材料【2人分】
にんにく1かけ
しょうが10g
ピーマン200g(4～5個)
豚ひき肉150g
サラダ油大さじ1＋1/2
粉ざんしょう小さじ1/4
カレー粉大さじ1＋1/2
長芋100g
塩小さじ1/2
ナムプラー小さじ1
ご飯適量
水100cc
プレーンヨーグルト（無糖）100cc

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：30分】
  1. ピーマンは縦半分に切ってヘタを除き、種ごとみじん切りにする。塩をまぶして5分間おき、さらしやペーパータオルなどで包んで水気を絞る。
  2. にんにく・しょうがはみじん切りにする。フライパンにサラダ油をひき、にんにく・しょうがを中火で炒める。
  3. 香りが立ったらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらピーマンを加え、軽く炒め合わせる。カレー粉（大さじ1）・粉ざんしょうを加え、まんべんなく炒め合わせる。
  4. 水（100cc）・ヨーグルトを加えてひと煮立ちさせ、弱火で3分間煮る。
  5. 長芋をよく洗って、皮ごとすりおろして加え、ひと煮立ちさせる。
  6. 香りづけにカレー粉（大さじ1/2）を加えてよく混ぜ、ナムプラーを加える。味をみて塩（分量外）で調える。
  7. 器にご飯を盛り、カレーをかけたら完成です。



あさイチの最新レシピ

一覧

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/7/29）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、浜口京子、ティモンディ高岸　他

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