チョコムースのレシピ

完成画像はイメージです。

チョコレートと熱湯だけで簡単につくれるチョコムースです。

熱湯でチョコレートを溶かし、氷水で冷やしながら空気を含ませるように泡立てることで、ふわふわのチョコレートムースに！

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材料【2人分】

チョコレート（カカオ分70%）	50g
熱湯	50cc

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作り方【調理時間：15分】

チョコレートは細かく刻むか、細かく割る。
ステンレスボウルにチョコレートを入れて熱湯を注ぐ。泡立て器で混ぜながら溶かす。
ボウルの底に氷水をあてて冷やしながら、泡立て器でチョコレートに空気を含ませるように泡立てる。
固まってきたら氷水から外し、さらに泡立てる。チョコレートが泡立て器から落ちない程度の固さになったら器に盛りつける。

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あさイチ麹カレー

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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ