2023年12月17日のテレビ朝日系『相葉マナブ』~教えて栗原はるみ先生!~冬にぴったりの肉料理~ で放送された、「肉じゃが」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは、料理家の栗原はるみさんが2回目の登場!冬に食べたい肉料理を教えてくれました。
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栗原はるみさんの肉じゃがのレシピ
![相葉まなぶ肉じゃが](https://nowkore.net/wp-content/uploads/2023/12/nikujaga.jpg)
上等な牛肉を使ってメイン料理に仕上げる!栗原はるみさん流のごちそう肉じゃがの作り方です♪
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じゃがいも | 4~5個(600g) | 玉ねぎ | 2個(500g) | 牛薄切り肉 | 250g | サラダ油 | 大さじ1 |
かつおだし | 300cc | しょうゆ | 大さじ5~6 | 砂糖 | 大さじ4~4.5 | みりん | 大さじ3 | 酒 | 大さじ1 |
- じゃがいもは皮をむいて4等分に切り、水に1分さらして水気をよく切る。
- 玉ねぎは皮をむいて半分に切り、根元をつけたままさらに6つ割りにする。薄く切りすぎると溶けて食感がなくなるので、あえて大きめに切るのがコツ。
- 牛肉は1枚ずつ広げ、大きいものは半分にする。
- 深めの鍋にサラダ油を熱してじゃがいもを炒める。まわりが透き通ってきたら玉ねぎを加えて軽く炒める。
- (4)に<A>を加え、落とし蓋をして中火で約10分煮る。煮崩れしないようにできるだけ触らず、じっくり煮込みます。
- じゃがいもがやわらかくなったら、牛肉を広げながら煮汁に沈めるように加え、アクが出たら取り除く。
- 牛肉に火が通ったら火を止め、そのまま5分ほどおいて味を含ませる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓栗原はるみさんの肉レシピ↓↓↓
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相葉マナブ最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
千葉県市原市の農家さんから教えてもらった大根レシピ1品目は、超簡単な大根サラダです。
氷水につけることで、大根のシャキシャキ食感を活かした絶品サラダの作り方です。
【材料】
大根、めんつゆ、ごま油、酢、焼きのり
新じゃがの生ハム包み
2024-07-21 (公開)
バズるレシピが人気の料理研究家ジョーさん。が教えてくれたのは、見た目も斬新な新じゃがの生ハム包みです。
【材料】
新じゃが、マヨネーズ、生ハム、クリームチーズ、黒こしょう、しょうゆ、米酢、オリーブオイル
新じゃがいものグラタン
2024-07-21 (公開)
新じゃがの食感を活かすために、じゃがいも以外の食材はすりおろすのがポイント!
ホクホククリーミーなポテトグラタンです♪
【材料】
新じゃが、おろしにんにく、タマネギ、バター、牛乳、生クリーム、塩、乾燥パセリ
シン肉じゃがポテサラ
2024-07-21 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのは、肉じゃがとポテサラのいいとこ取り!新感覚のじゃがいもメニューです。
ご飯と混ぜ、おにぎりにアレンジするのが野永さんのオススメです♪
【材料】
水、めんつゆ、砂糖、新じゃが、タマネギ、にんじん、マヨネーズ、ごま油、合いびき肉
焼きポテサラ
2024-07-21 (公開)
新食感!簡単焼きポテサラの作り方です。
【材料】
新じゃが、タマネギ、サラダ油、マヨネーズ、塩、こしょう
栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール
主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ
【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】
- 肉にも魚にも!万能たまねぎドレッシング 【最新レシピ!】
- 時短で簡単!照焼チキンの握り寿司
- ボリュームアップ!焼き餅入り親子丼 【超人気!】
- 可愛くて美味しい!ほろほろクッキー
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題の、栗原はるみ先生の冬にぴったりの肉レシピについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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