2023年8月23日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「いなりそうめん 梅キュー＆ねぎしらす」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはKis-My-Ft2の横尾渉さん。夏の定番そうめんを、甘辛く煮た油揚げに詰めるいなりそうめんを2種類の味で作ります♪
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いなりそうめん 梅キュー＆ねぎしらすのレシピ
キスマイの料理番長 横尾渉さんが教えてくれたのは、夏の定番「そうめん」をいなりあげに詰める「いなりそうめん」です。
梅干しときゅうり、しらすとネギの２種類の味を教えてくれました♪
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| そうめん | 1束 | 油揚げ | 3枚 | しょうゆ | 大さじ1.5 | きゅうり | 1/3本 | 梅干し | 1～2個分 | 砂糖 | 小さじ1/2 | 青じそ | 3枚分（軸を除く） |
| 水 | 400cc | 昆布 | 1枚(10cm四方) | 砂糖 | 大さじ2＋1/3 |
| しらす | 20g | 細ねぎ | 2本分（小口切り） | ごま油 | 小さじ1/2 | 塩 | 小さじ1/5 | 白ごま | 大さじ1 |
- 油揚げは半分に切り、沸騰した湯に入れ、落としぶたをして3分間ゆでて油抜きをする。水に取り出して軽く洗い、水けを絞る。
- 鍋に＜Ａ＞を沸かし、（１）の油揚げを入れて落としぶたをし、強めの中火で3分間煮る。しょうゆを加え、落としぶたをしてさらに4分間煮たら火をとめ、そのまま粗熱をとる。
- そうめんは表示通りにゆでて水洗いし、半量ずつ2つに分けておく。
- きゅうりは縦方向にピーラーで薄くスライスし、さらに縦長の細切りにする。梅干しは種を除き、たたく。
- 梅キューを作る。半量のそうめんに、（４）のきゅうりと梅干し、と砂糖を加えて混ぜ合わせる。
- ねぎしらすを作る。半量のそうめんに、＜Ｂ＞を加えて混ぜ合わせる。
- （２）油揚げの汁けを軽く絞り、口の部分を折り返して食べやすい大きさにする。
- （５）の梅キューと（６）のねぎしらすを、（７）の油揚げ3個ずつに詰める。梅キューに青じそを添えて完成です。
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
ひき肉とマッシュポテトのグラタン
2024-11-27 (公開)
フランスの定番家庭料理を手軽に作ります。
じゃがいもでなめらかなマッシュポテトを作り、炒めたひき肉やたまねぎ、マッシュルームと一緒にグラタン皿に重ねて入れます。
卵を乗せてパン粉を散らしオーブントースターでこんがりと焼けば、コロッケのような味わいのグラタンの出来上がり！
【材料】
じゃがいも、生クリーム、牛乳、合いびき肉、サラダ油、玉ねぎ、マッシュルーム、小麦粉、卵、バター、塩、こしょう、ナツメグ、パン粉、粉チーズ
豚肉のカリフラワー＆りんご煮
2024-11-26 (公開)
豚肩ロース肉をカリフラワーとりんごで柔らかく煮た、冬に食べたいあったか料理です。
りんごが砂糖のようなあまみを出し、カリフラワーのうまみとマッチし、おいしいソースになります。
【材料】
カリフラワー、豚肩ロース肉、塩、たまねぎ、りんご、にんにく、ローリエ、オリーブオイル、パセリ、粗挽き黒こしょう、水、白ワイン
小松菜のレンチン浅漬け
2024-11-25 (公開)
電子レンジで簡単にできる浅漬けです。
にんにくがしっかり効いて食べやすい、ごはんに合う一品です。
【材料】
小松菜、にんにく、しょうゆ、みりん、酢
エリンギ＆鶏のから揚げ
2024-11-25 (公開)
独特の歯ごたえとうまみが特徴的なエリンギを天日干しにし、鶏むね肉と一緒にから揚げに。
エリンギは天日干しにして水分を抜けば、身が詰まって肉のような食感に！カリカリジューシーで濃厚なうまみが感じられます。
【材料】
エリンギ、鶏むね肉、パプリカ（乱切り、サラダ油、レモン（くし形に切る、しょうゆ、みりん、しょうがのおろし汁、塩、小麦粉、片栗粉
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2023/8/23）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、くわばたりえ、加藤憲史郎 他