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【相葉マナブ】白い麻婆豆腐のレシピ。栗原はるみさんの余りがち食材で絶品レシピ（6月11日）

【相葉マナブ】白い麻婆豆腐のレシピ。栗原はるみさんの余りがち食材で絶品レシピ（6月11日）
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2023年6月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ　教えて栗原はるみ先生！～余りがちな食材で絶品レシピ～』で放送された、「塩味仕立ての白い麻婆豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは記念すべき放送500回目！

大人気料理家の栗原はるみさんが初登場し、家庭で余りがちな食材を使ったレシピを教えてくれました。

※画像出典元：テレビ朝日系 相葉マナブ

目次

栗原はるみさんの白い麻婆豆腐のレシピ


相葉まなぶ白いマーボー豆腐
完成画像はイメージです。

栗原はるみさんのオススメ麻婆豆腐レシピ２品目は、白いおしゃれな麻婆豆腐です。
　
唐辛子の辛味を最大限に活かすために、塩味で仕上げる新感覚の麻婆豆腐の作り方です♪

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材料【2人分】
豆腐1丁（350g）
豚ひき肉100g
長ネギ1/4本
サラダ油大さじ1
ごま油適量
＜辛味スープ＞
鶏ガラスープ200cc
にんにく（小）１片
しょうが（小）１片
唐辛子3本
紹興酒大さじ1
薄口しょうゆ大さじ1/2
塩小さじ1/4
＜水溶き片栗粉＞
片栗粉大さじ1/2
水大さじ1/2

⇒ 栗原はるみさんのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 長ネギをみじん切りにする。ニンニク・生姜は包丁の腹で潰す。唐辛子はタネを除く。
  2. 沸騰したお湯に塩（適量）を入れ、さいの目に切った豆腐を入れて、1分茹でる。ザルにあげて水気を切る。
  3. 辛味スープを作る。鍋に鶏がらスープ・つぶしたニンニク・つぶした生姜・唐辛子・紹興酒を入れて火にかける。
    ニンニク・生姜・唐辛子を煮ることで香りと辛味を引き出します。
  4. 煮立ったら弱火にして1～2分煮て、薄口醤油・塩を加えて火をとめる。
  5. フライパンにサラダ油と長ネギを入れて炒める。香りが立ったらひき肉を入れてほぐしながら炒める。
  6. ひき肉の色が変わったら、（４）の温めておいたスープを加えて煮立たせ。水溶き片栗粉・下茹でした豆腐を加える。とろみがついたらごま油を回しかける。
  7. お皿に盛りつけて完成です。


↓↓↓栗原はるみさんの余り物レシピ↓↓↓
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栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題！栗原はるみさんの余りがちな食材レシピご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ（2023/6/11）
放送局：テレビ朝日系列
毎週日曜日　よる６時～
出演者：相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、栗原はるみ　他


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