2023年6月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ 教えて栗原はるみ先生!~余りがちな食材で絶品レシピ~』で放送された、「豆もやしの黒酢あんかけ焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは記念すべき放送500回目!
大人気料理家の栗原はるみさんが初登場し、家庭で余りがちな食材を使ったレシピを教えてくれました。
- 新玉ねぎレシピ!万能玉ねぎ麹/肉詰めなど 【最新レシピ!】
- 醤油レシピ!スプーンで食べる肉じゃが/焼めしなど
- レタスレシピ!レタスステーキ/レタスラーメンなど
- イタリアンシェフのブロッコリーレシピ 【超人気!】
※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
栗原はるみさんの豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばのレシピ

焼きそばの麺を使った、ソース焼きそば、塩焼きそば以外のアレンジメニューです。
具材は豆もやしだけ!家庭でも本格的な味わいに仕上げる絶品メニュー!
市販の焼きそばにひと手間を加えて、美味しく仕上げます♪
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焼きそば麺 | 2玉 | サラダ油 | 大さじ1 | 豆もやし | 1袋(200g) | 天ぷら粉 | 大さじ2 | 冷水 | 大さじ1+1/2~2 | 赤唐辛子(輪切り) | 1本分 | ごま油 | 適量 | 揚げ油 | 適量 |
にんにく | 2片 | 鶏ガラスープ | 150cc | 黒酢 | 大さじ3 | 砂糖 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 紹興酒 | 大さじ1 |
片栗粉 | 大さじ2/3 | 水 | 大さじ2/3 |
- 焼きそば麺を手で1本ずつ丁寧にほぐす。フライパンにサラダ油を入れて熱し、焼きそばを広げて入れる。弱火で焼き目がつくまでじっくり焼く。焼き色がついたら麺を持ち上げながら空気を入れて上下を返し、カリっと焼く。
- ニンニクは包丁の腹で潰す。
- 豆もやしは洗ってひげ根を取り、豆と軸を分ける。
- 豆もやしの豆に天ぷら粉をまぶし、冷水を加えて混ぜる。180度の油にすべて入れ、箸でほぐしながら1分ほどカラッとなるまで揚げる。
- 鍋に鶏がらスープ・黒酢・砂糖・しょうゆ・紹興酒を入れて、温めておく。
- フライパンにサラダ油と潰したニンニクを入れて火にかける。香りが立ったらもやしを入れて強火で炒める。
- もやしがしんなりしたら、温めておいたスープを入れる。
- 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに唐辛子・ごま油を加える。
- お皿に麺をほぐして入れ、豆もやしの天ぷらを乗せる。あんをかけたら、完成です。
↓↓↓栗原はるみさんの余り物レシピ↓↓↓
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相葉マナブ最新レシピ
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大根おろしの天ぷら
2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
大根、卵、小麦粉、青ネギ、油、めんつゆ、水、大根おろし
肉じゃがの名店レシピ。日本橋ゆかりの味を再現!
2023-07-16 (公開) / 2025-04-19 (更新)
和食の名店「日本橋ゆかり」が教えてくれたのは、お手軽・簡単なプロの肉じゃがの作り方です。
火をつける前にすべての入れて、中火でじっくり煮込むだけ!一回冷ましてもう一度加熱すれば、味しみしみの絶品肉じゃがに仕上がります♪
【材料】
にんじん、ジャガイモ、たまねぎ、豚バラ肉、絹さや、砂糖、顆粒だし、水、しょうゆ、みりん
濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
米、氷、チャーシュー、鶏がらスープ、牛乳、酒、みりん、醤油、砂糖、塩、ラード、魚粉、かつお節、煮卵、刻みのり
豚汁
2022-11-13 (公開) / 2023-09-09 (更新)
創業50年!連日行列が絶えない新潟県の豚汁専門店が教えてくれたのは、簡単に作れる専門店の豚汁の作り方です。
たっぷりのタマネギから出た水分で煮込む、タマネギの甘さのみで美味しく仕上げるプロ技は必見です♪
【材料】
豚バラ肉、タマネギ、豆腐、カツオ昆布だし、塩、味噌
明太子にんにく釜飯
2025-06-22 (公開)
にんにくと明太子をふんだんに使った、スタミナ満点釜めしです。今年も猛暑!夏を乗り切る絶品炊き込みご飯の作り方です♪
【材料】
米、水、氷、ニンニク、塩、こしょう、だし昆布、明太子、いりごま、バター
ガーリック炒飯
2025-06-22 (公開)
ボリューム満点のガーリックチャーハンの作り方です。手作りガーリックチップの食感が楽しい絶品炒飯です♪
【材料】
かまぼこ、卵、ご飯、塩、こしょう、にんにくの芽、しょうゆ、ニンニク、サラダ油
にんにくの唐揚げ
2025-06-22 (公開)
超簡単にんにくの唐揚げの作り方です。揚げるだけで簡単に作れる新感覚にんにくメニューです♪
【材料】
にんにく、米粉、揚げ油、塩
もやしとわかめとにんにくの炒め物
2025-06-22 (公開)
にんにく農家のお弁当の定番!塩とこしょうのシンプルな味付けなのに、ご飯が止まらなくなる絶品メニューです♪
【材料】
もやし、乾燥わかめ、にんにく、ごま油、塩、こしょう、いりごま
栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール
主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ
【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】
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- シンプルで絶品!ねぎとしいたけの炒め物
- クリスマスメニュー!ポテサラ/チーズケーキなど 【超人気!】
- 優しい味わい!かぶと鶏肉のクリームシチュー
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題!栗原はるみさんの余りがちな食材レシピご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
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