Name: 【相葉マナブ】豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばのレシピ
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 焼きそば麺 2玉; サラダ油 大さじ1; 豆もやし 1袋（200g）; 天ぷら粉 大さじ2; 冷水 大さじ1＋1/2～2; 赤唐辛子（輪切り） 1本分; ごま油 適量; 揚げ油 適量; にんにく 2片; 鶏ガラスープ 150cc; 黒酢 大さじ3; 砂糖 大さじ1; しょうゆ 大さじ1; 紹興酒 大さじ1; 片栗粉 大さじ2/3; 水 大さじ2/3

作美雪（さくみゆき）

2023年6月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ　教えて栗原はるみ先生！～余りがちな食材で絶品レシピ～』で放送された、「豆もやしの黒酢あんかけ焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは記念すべき放送500回目！

大人気料理家の栗原はるみさんが初登場し、家庭で余りがちな食材を使ったレシピを教えてくれました。

相葉マナブで話題のレシピ記事

⇒ 相葉マナブで作ったレシピ一覧はコチラ

※画像出典元：テレビ朝日系相葉マナブ

1. 栗原はるみさんの豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばのレシピ
2. 相葉マナブ最新レシピ
3. 栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんの豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばのレシピ

完成画像はイメージです。

焼きそばの麺を使った、ソース焼きそば、塩焼きそば以外のアレンジメニューです。
具材は豆もやしだけ！家庭でも本格的な味わいに仕上げる絶品メニュー！
　
市販の焼きそばにひと手間を加えて、美味しく仕上げます♪

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材料【2～3人分】

焼きそば麺	2玉
サラダ油	大さじ1
豆もやし	1袋（200g）
天ぷら粉	大さじ2
冷水	大さじ1＋1/2～2
赤唐辛子（輪切り）	1本分
ごま油	適量
揚げ油	適量

＜あんかけ＞
にんにく	2片
鶏ガラスープ	150cc
黒酢	大さじ3
砂糖	大さじ1
しょうゆ	大さじ1
紹興酒	大さじ1

＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉	大さじ2/3
水	大さじ2/3

⇒ 栗原はるみさんのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間：25分】

焼きそば麺を手で１本ずつ丁寧にほぐす。フライパンにサラダ油を入れて熱し、焼きそばを広げて入れる。弱火で焼き目がつくまでじっくり焼く。焼き色がついたら麺を持ち上げながら空気を入れて上下を返し、カリっと焼く。
ニンニクは包丁の腹で潰す。
豆もやしは洗ってひげ根を取り、豆と軸を分ける。
豆もやしの豆に天ぷら粉をまぶし、冷水を加えて混ぜる。180度の油にすべて入れ、箸でほぐしながら1分ほどカラッとなるまで揚げる。
鍋に鶏がらスープ・黒酢・砂糖・しょうゆ・紹興酒を入れて、温めておく。
フライパンにサラダ油と潰したニンニクを入れて火にかける。香りが立ったらもやしを入れて強火で炒める。
もやしがしんなりしたら、温めておいたスープを入れる。
煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに唐辛子・ごま油を加える。
お皿に麺をほぐして入れ、豆もやしの天ぷらを乗せる。あんをかけたら、完成です。