【相葉マナブ】豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばのレシピ。栗原はるみさんの余りがち食材で絶品レシピ(6月11日)

【相葉マナブ】豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばのレシピ。栗原はるみさんの余りがち食材で絶品レシピ(6月11日)

2023年6月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ 教えて栗原はるみ先生!~余りがちな食材で絶品レシピ~』で放送された、「豆もやしの黒酢あんかけ焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日の相葉マナブは記念すべき放送500回目!

大人気料理家の栗原はるみさんが初登場し、家庭で余りがちな食材を使ったレシピを教えてくれました。

※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ

栗原はるみさんの豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばのレシピ


相葉まなぶ豆もやしの黒酢あんかけ焼きそば
完成画像はイメージです。

焼きそばの麺を使った、ソース焼きそば、塩焼きそば以外のアレンジメニューです。
具材は豆もやしだけ!家庭でも本格的な味わいに仕上げる絶品メニュー!
 
市販の焼きそばにひと手間を加えて、美味しく仕上げます♪

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材料【2~3人分】
焼きそば麺2玉
サラダ油大さじ1
豆もやし1袋(200g)
天ぷら粉大さじ2
冷水大さじ1+1/2~2
赤唐辛子(輪切り)1本分
ごま油適量
揚げ油適量
<あんかけ>
にんにく2片
鶏ガラスープ150cc
黒酢大さじ3
砂糖大さじ1
しょうゆ大さじ1
紹興酒大さじ1
<水溶き片栗粉>※混ぜ合わせる
片栗粉大さじ2/3
大さじ2/3

栗原はるみさんのレシピ一覧はコチラ

作り方【調理時間:25分】
  1. 焼きそば麺を手で1本ずつ丁寧にほぐす。フライパンにサラダ油を入れて熱し、焼きそばを広げて入れる。弱火で焼き目がつくまでじっくり焼く。焼き色がついたら麺を持ち上げながら空気を入れて上下を返し、カリっと焼く。
  2. ニンニクは包丁の腹で潰す。
  3. 豆もやしは洗ってひげ根を取り、豆と軸を分ける。
  4. 豆もやしの豆に天ぷら粉をまぶし、冷水を加えて混ぜる。180度の油にすべて入れ、箸でほぐしながら1分ほどカラッとなるまで揚げる。
  5. 鍋に鶏がらスープ・黒酢・砂糖・しょうゆ・紹興酒を入れて、温めておく。
  6. フライパンにサラダ油と潰したニンニクを入れて火にかける。香りが立ったらもやしを入れて強火で炒める。
  7. もやしがしんなりしたら、温めておいたスープを入れる。
  8. 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに唐辛子・ごま油を加える。
  9. お皿に麺をほぐして入れ、豆もやしの天ぷらを乗せる。あんをかけたら、完成です。



↓↓↓栗原はるみさんの余り物レシピ↓↓↓
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相葉まなぶ納豆カルボナーラ

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相葉まなぶ納豆とモッツァレラチーズの巾着包み焼き

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相葉まなぶ納豆味噌汁

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相葉まなぶ納豆万能ダレ

【材料】

納豆、おろししょうが、付属の納豆タレ・からし、ポン酢、ごま油、サラダ油、卵黄

 

栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール

栗原はるみさんのプロフィール

主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ

【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】

まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

相葉マナブで話題!栗原はるみさんの余りがちな食材レシピご紹介しました。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


相葉マナブ(2023/6/11)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、栗原はるみ 他


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