2023年6月11日のテレビ朝日系『相葉マナブ 教えて栗原はるみ先生!~余りがちな食材で絶品レシピ~』で放送された、「豆もやしの黒酢あんかけ焼きそば」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日の相葉マナブは記念すべき放送500回目!
大人気料理家の栗原はるみさんが初登場し、家庭で余りがちな食材を使ったレシピを教えてくれました。
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※画像出典元:テレビ朝日系 相葉マナブ
栗原はるみさんの豆もやしの黒酢あんかけ焼きそばのレシピ

焼きそばの麺を使った、ソース焼きそば、塩焼きそば以外のアレンジメニューです。
具材は豆もやしだけ!家庭でも本格的な味わいに仕上げる絶品メニュー!
市販の焼きそばにひと手間を加えて、美味しく仕上げます♪
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焼きそば麺 | 2玉 | サラダ油 | 大さじ1 | 豆もやし | 1袋(200g) | 天ぷら粉 | 大さじ2 | 冷水 | 大さじ1+1/2~2 | 赤唐辛子(輪切り) | 1本分 | ごま油 | 適量 | 揚げ油 | 適量 |
にんにく | 2片 | 鶏ガラスープ | 150cc | 黒酢 | 大さじ3 | 砂糖 | 大さじ1 | しょうゆ | 大さじ1 | 紹興酒 | 大さじ1 |
片栗粉 | 大さじ2/3 | 水 | 大さじ2/3 |
- 焼きそば麺を手で1本ずつ丁寧にほぐす。フライパンにサラダ油を入れて熱し、焼きそばを広げて入れる。弱火で焼き目がつくまでじっくり焼く。焼き色がついたら麺を持ち上げながら空気を入れて上下を返し、カリっと焼く。
- ニンニクは包丁の腹で潰す。
- 豆もやしは洗ってひげ根を取り、豆と軸を分ける。
- 豆もやしの豆に天ぷら粉をまぶし、冷水を加えて混ぜる。180度の油にすべて入れ、箸でほぐしながら1分ほどカラッとなるまで揚げる。
- 鍋に鶏がらスープ・黒酢・砂糖・しょうゆ・紹興酒を入れて、温めておく。
- フライパンにサラダ油と潰したニンニクを入れて火にかける。香りが立ったらもやしを入れて強火で炒める。
- もやしがしんなりしたら、温めておいたスープを入れる。
- 煮立ったら水溶き片栗粉でとろみをつける。仕上げに唐辛子・ごま油を加える。
- お皿に麺をほぐして入れ、豆もやしの天ぷらを乗せる。あんをかけたら、完成です。
↓↓↓栗原はるみさんの余り物レシピ↓↓↓
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相葉マナブ最新レシピ
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2022-01-30 (公開)
農家さんから教えてもらった大根レシピ2品目は、ふわふわ食感!大根おろしの天ぷらです。
めんつゆにも大根おろしを添えて、大根を楽しむメニューの作り方です。
相葉さん、澤部さん、DAIGOさんも大絶賛の一品!
【材料】
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濃厚魚介豚骨釜飯
2022-03-27 (公開) / 2023-09-08 (更新)
ラーメン屋さん渾身!濃厚魚介とんこつ釜飯です。
牛乳+ラードでとんこつ風!魚粉+かつお節で濃厚魚介風に仕上げた、絶品炊き込みご飯の作り方です。
【材料】
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大根サラダ
2022-01-30 (公開) / 2023-06-09 (更新)
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【材料】
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2022-01-30 (公開) / 2023-02-21 (更新)
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【材料】
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ひき肉ピーマンライス
2023-09-24 (公開)
料理番組でも活躍!DAIGOさんが教えてくれたのは、HPR!ひき肉ピーマンライスです。
北川景子さんも大絶賛の、簡単のっけ飯の作り方です。
【材料】
ご飯、ピーマン、玉ねぎ、合い挽き肉、おろしにんにく、おろししょうが、塩、片栗粉、しょうゆ、砂糖、ごま油、和風顆粒だし、黒こしょう、目玉焼き
無限豆腐
2023-09-24 (公開)
京都の料理研究家・大原千鶴さんが教えてくれたのは、豆腐としば漬けを合わせるだけの簡単メニューです。
ヘルシーな豆腐に、しば漬けの塩味と酸味、天かすのサクサク食感が効いたのっけ飯の作り方です♪
【材料】
ご飯、しょうゆ、充填豆腐、しば漬け、天かす、刻みネギ、かつお節
メシ泥棒
2023-09-24 (公開)
野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯2品目は、ご飯がすぐになくなるメシ泥棒です。
材料をすべて混ぜるだけ!作って置くと他の料理にもアレンジできる絶品メニューの作り方です♪
【材料】
海苔の佃煮、高菜ちりめん、なめ茸、マヨネーズ
秋ナスと梅干しの精進そぼろ
2023-09-24 (公開)
和食の名店「日本橋ゆかり」の野永喜三夫シェフが教えてくれたのっけ飯は、ナスをそぼろにして使うヘルシー精進料理風ののっけ飯です。
そぼろ風のナスと梅干しの酸味でご飯が進みます。
【材料】
ご飯、かつお節、なす、ごま油、梅干し、しょうゆ、ネギ
栗原はるみさんのレシピ本とプロフィール
主婦に大人気の料理研究家で、株式会社ゆとりの空間社長。静岡県下田市出身。長男は男子ごはんでもおなじみの料理研究家の栗原心平さん。 公式ホームページ
【栗原はるみさんの著書と関連グッズ】
- 余りがち食材レシピ!キャベツバター炒め / 麻婆豆腐3品 など 【最新レシピ!】
- 漬けマグロレシピ!クロスティーニ / ポキ丼 【超人気!】
- 可愛くて美味しい!ほろほろクッキー
- 栗原家の定番!塩クッキー
最後まで読んでいただきありがとうございます。
相葉マナブで話題!栗原はるみさんの余りがちな食材レシピご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
相葉マナブ(2023/6/11)
放送局:テレビ朝日系列
毎週日曜日 よる6時~
出演者:相葉雅紀、小峠英二、澤部佑、岡部大、栗原はるみ 他
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