2023年5月11日の『あしたが変わるトリセツショー』～アスパラガスの取扱説明書～ で放送された、「シャキパラガスの淡雪あんかけ」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のトリセツショーは“アスパラガス”のトリセツ！
フレンチの達人が教える、甘さとうまみが溢れ出す炒めの極意や、異次元の超シャキシャキ茹で方、筋を使った簡単アスパラご飯など、ゲストの生駒里奈さんも驚愕の、トリセツ技が続々登場します。
※画像出典元：あしたが変わるトリセツショー
シャキパラガスの淡雪あんかけのレシピ
シャキシャキ食感のアスパラを、ふわふわのあんかけでいただく新感覚メニューです。
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| アスパラ（シャキパラガス） | 8本 | 卵 | 2個 | カニカマ | 2本 |
| しょうゆ | 小さじ1 | 水 | 300cc | 鶏ガラスープの素 | 小さじ1 | 塩 | 1g（２つまみ） |
| 片栗粉 | 小さじ2 | 水 | 小さじ2 |
- アスパラガスを4cmほどの斜め切りにして器に盛り付ける。
- ボウルで卵白を泡立てる。目安はトロッと泡立て器から落ちるくらい ( 6 分立て )
- 泡立てた卵白に卵黄を加え 、ゴムペラで軽く混せる。
- フライバンに＜Ａ＞を入れ沸騰したら弱火にする。
- 混ぜ合わせた＜水溶き片栗粉＞を少しずつ加えとろみをつける。
- 中火にし泡立てた卵とカニカマさいて加え、泡を潰さないように 3 ～ 4 回さっくり混せる。
- （６）のあんかけを、（１）のシャキバラガスにかければ完成です。
↓↓↓同日放送！アスパラガスの取説まとめ↓↓↓
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2024-04-04 (公開)
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【材料】
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あしたが変わるトリセツショー（2023/5/11）
放送局：NHK
木曜よる 19:30時～
出演者：石原さとみ、濱田マリ、向井慧、生駒里奈 他
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