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【あさイチ】ポークソテー フレッシュ春菊添えのレシピ。みんなゴハンだよ（1月17日）

【あさイチ】ポークソテー フレッシュ春菊添えのレシピ。みんなゴハンだよ（1月17日）
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2023年1月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ポークソテー フレッシュ春菊ぞえ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の新谷友里江さん。旬の春菊のほろ苦い香りとシャキッとした食感を生かして、オリーブオイル・パルメザンチーズでコクを足したお肉を美味しくいただける一品です。

目次

ポークソテー フレッシュ春菊添えのレシピ


あさいちポークソテー春菊添え
完成画像はイメージです。

料理研究家の新谷友里江さんが教えてくれたのは、春菊が主役のポークソテーです。
　
春菊のほろ苦い香りと食感を活かした食べるソースが魅力です。お肉がさっぱりいただけます♪

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材料【2人分】
豚ロース肉（とんかつ用）2枚
塩少々
こしょう少々
小麦粉適量
長イモ200g
オリーブオイル大さじ1/2
＜春菊のサラダ＞
春菊1/2束（75g）
塩少々
黒こしょう少々
おろしにんにく少々
オリーブオイル大さじ1
パルメザンチーズ大さじ1.5

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 春菊は2~3cmに切る。茎の固い部分は斜め薄切りにする。
  2. ボウルにオリーブオイル・ニンニクを入れてよく混ぜる。ニンニクがなじんだらパルメザンチーズ・塩・黒コショウ・切った春菊を加えて和える。なじむまで5分ほどおく。
  3. 長芋は皮をむいて1.5cm厚さの輪切りにする。
  4. 豚肉は2cm間隔で筋を切り、塩・こしょうを両面にふって小麦粉をまぶす。
  5. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、豚肉と長芋を並べる。強めの中火で2~3分、上下を返して中火で2分焼く。
  6. 焼きあがったらお皿に豚肉と長芋を盛り付け、春菊を豚肉に乗せる。



↓↓↓同日放送の春菊とりんごのレシピはこちら↓↓↓
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2024-04-25 (公開)

日髙シェフがイタリア南部のレモンの産地で習ったレシピをアレンジしたというメニュー。

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あさいちホタテのレモンクリームパスタ

【材料】

スパゲッティ、帆立の貝柱、生クリーム、レモン、パルメザンチーズ、塩、オリーブオイル

　

春キャベツのナンプラー浅漬け

2024-04-24 (公開)

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あさいち春キャベツのナンプラー浅漬け

【材料】

春キャベツ、桜えび、ナムプラー、レモン汁、砂糖

　

チキングリーンカレー

2024-04-24 (公開)

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あさいちチキングリーンカレー

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鶏もも肉、さつまいも、なす、水、バジルの葉、温かいご飯、ココナツミルク、カレー粉、ゆずこしょう、ナムプラー

　

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2024-04-23 (公開)

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あさいち肉じゃがおにぎり

【材料】

ご飯、海苔、合いびき肉、たまねぎ、じゃがいも、にんじん、水、砂糖、めんつゆ、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、丸山礼　トリンドル玲奈　他

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