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【あさイチ】ポークソテー フレッシュ春菊添えのレシピ。みんなゴハンだよ（1月17日）

【あさイチ】ポークソテー フレッシュ春菊添えのレシピ。みんなゴハンだよ（1月17日）
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2023年1月17日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ポークソテー フレッシュ春菊ぞえ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の新谷友里江さん。旬の春菊のほろ苦い香りとシャキッとした食感を生かして、オリーブオイル・パルメザンチーズでコクを足したお肉を美味しくいただける一品です。

目次

ポークソテー フレッシュ春菊添えのレシピ


あさいちポークソテー春菊添え
完成画像はイメージです。

料理研究家の新谷友里江さんが教えてくれたのは、春菊が主役のポークソテーです。
　
春菊のほろ苦い香りと食感を活かした食べるソースが魅力です。お肉がさっぱりいただけます♪

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材料【2人分】
豚ロース肉（とんかつ用）2枚
塩少々
こしょう少々
小麦粉適量
長イモ200g
オリーブオイル大さじ1/2
＜春菊のサラダ＞
春菊1/2束（75g）
塩少々
黒こしょう少々
おろしにんにく少々
オリーブオイル大さじ1
パルメザンチーズ大さじ1.5

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 春菊は2~3cmに切る。茎の固い部分は斜め薄切りにする。
  2. ボウルにオリーブオイル・ニンニクを入れてよく混ぜる。ニンニクがなじんだらパルメザンチーズ・塩・黒コショウ・切った春菊を加えて和える。なじむまで5分ほどおく。
  3. 長芋は皮をむいて1.5cm厚さの輪切りにする。
  4. 豚肉は2cm間隔で筋を切り、塩・こしょうを両面にふって小麦粉をまぶす。
  5. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、豚肉と長芋を並べる。強めの中火で2~3分、上下を返して中火で2分焼く。
  6. 焼きあがったらお皿に豚肉と長芋を盛り付け、春菊を豚肉に乗せる。



↓↓↓同日放送の春菊とりんごのレシピはこちら↓↓↓
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野菜とりんごのあえもの

2025-10-21 (公開)

香りと食感が魅力の野菜、ピーマンとみょうがに、りんごとハムをあわせ、酢、塩、オリーブ油であえるだけ。りんごのやさしい甘みが爽やかな副菜です。

りんごの和え物

【材料】

ピーマン、みょうが、りんご、ロースハム、酢、塩、オリーブオイル

　

無水肉じゃが

2025-10-21 (公開)

たまねぎの水分でつくる、うまみの濃い肉じゃがです。たっぷりのたまねぎを炒めてから、じゃがいもと牛肉を加えて炒め合わせます。最初に入れるのは酒、砂糖。まずはこれだけで蒸すのがコツ。しっとり風味よく仕上がります。しょうゆを加えて再び蒸し、水分を飛ばせばできあがり。

【材料】

たまねぎ、じゃがいも、牛切り落とし肉、砂糖、酒、しょうゆ、サラダ油

　

豆腐めんたいチヂミ

2025-10-20 (公開)

豆腐が主役のチヂミを作ります。アクセントは、からし明太子の少しピリ辛な味わい。生地にしっかり味があるので、タレいらず。そのままでおいしく食べられます。

チヂミ

【材料】

からし明太子、木綿豆腐、ごま油、ねぎ、しょうゆ、韓国のり、片栗粉

　

里芋とほうれんそうの黒ごまあえ

2025-10-16 (公開)

里芋にほうれんそうとしめじを合わせ、黒ごまの香りがきいたあえものです。

【材料】

里芋、ほうれんそう、しめじ、酒、しょうゆ、水、塩、黒すりごま、砂糖

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2023/1/17）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、丸山礼　トリンドル玲奈　他

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