【あさイチ】ポークソテー フレッシュ春菊添えのレシピ。みんなゴハンだよ(1月17日)

【あさイチ】ポークソテー フレッシュ春菊添えのレシピ。みんなゴハンだよ(1月17日)

2023年1月17日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「ポークソテー フレッシュ春菊ぞえ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の新谷友里江さん。旬の春菊のほろ苦い香りとシャキッとした食感を生かして、オリーブオイル・パルメザンチーズでコクを足したお肉を美味しくいただける一品です。

ポークソテー フレッシュ春菊添えのレシピ


あさいちポークソテー春菊添え
完成画像はイメージです。

料理研究家の新谷友里江さんが教えてくれたのは、春菊が主役のポークソテーです。
 
春菊のほろ苦い香りと食感を活かした食べるソースが魅力です。お肉がさっぱりいただけます♪

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材料【2人分】
豚ロース肉(とんかつ用)2枚
少々
こしょう少々
小麦粉適量
長イモ200g
オリーブオイル大さじ1/2
<春菊のサラダ>
春菊1/2束(75g)
少々
黒こしょう少々
おろしにんにく少々
オリーブオイル大さじ1
パルメザンチーズ大さじ1.5

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作り方【調理時間:15分】
  1. 春菊は2~3cmに切る。茎の固い部分は斜め薄切りにする。
  2. ボウルにオリーブオイル・ニンニクを入れてよく混ぜる。ニンニクがなじんだらパルメザンチーズ・塩・黒コショウ・切った春菊を加えて和える。なじむまで5分ほどおく。
  3. 長芋は皮をむいて1.5cm厚さの輪切りにする。
  4. 豚肉は2cm間隔で筋を切り、塩・こしょうを両面にふって小麦粉をまぶす。
  5. フライパンにオリーブオイルをひいて熱し、豚肉と長芋を並べる。強めの中火で2~3分、上下を返して中火で2分焼く。
  6. 焼きあがったらお皿に豚肉と長芋を盛り付け、春菊を豚肉に乗せる。



↓↓↓同日放送の春菊とりんごのレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ(2023/1/17)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、丸山礼 トリンドル玲奈 他

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