2022年10月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「アボカドネギ塩だれの豚丼」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはアボカド料理研究家の緑川鮎香さん。焼いた豚肉にたっぷりとかけた塩レモン味のアボカドがさっぱりとして、ご飯が進む一品です。
アボカドねぎ塩だれの豚丼のレシピ
アボカド料理研究家の緑川鮎香さんが教えてくれたのは、アボカドを使った豚丼です。
焼いた豚肉の上に塩レモン味のアボカドを合わせます。肉の旨味とさっぱりとしたアボカドの味でご飯が進みます。
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| アボカド | 1個 | 豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用） | 200g | ごま油 | 大さじ1/2 | 塩 | 粗挽き黒こしょう | 温かいご飯 | 適量 | 白ごま | 適量 | レモン（くし形） | 2個 |
| ねぎ（白い部分） | 1/2本 | 塩 | 小さじ1/4 | ごま油・レモン汁 | 各大さじ1 | 粗挽き黒こしょう | 適量 |
| 塩 | 小さじ1/3 | おろしにんにく | 小さじ1/2 | 酒 | 大さじ1 |
- アボカドは縦半分に切込みを入れ、タネを中心にひねって半分に分ける。タネがある方はさらに半分に切れ込みを入れて半分にひねって分け、タネを取り除く。全て皮をむいて、1cm角に切る。
- ねぎ塩ダレを作る、ねぎはみじん切りにしてボウルに入れる。塩、ごま油、レモン汁、黒こしょうを加えてよく混ぜる。
- ねぎ塩ダレにアボカドを加え、優しく和える。
- フライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて熱し、豚肉を入れて広げる。中火で色が変わるまで炒めたら、＜Ａ＞を回しかけて水分が飛ぶまで炒める。仕上げに塩、黒こしょうで味を調える。
- どんぶりにご飯を盛り、炒めた豚肉を乗せる。アボカドを乗せ、白ごまをかける。レモンを添えたら完成です。
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2022/10/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、町田啓太 関口メンディー 他