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【あさイチ】アボカドねぎ塩だれの豚丼のレシピ。みんなゴハンだよ（10月26日）

【あさイチ】アボカドねぎ塩だれの豚丼のレシピ。みんなゴハンだよ（10月26日）
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あさいちアボカドねぎ塩だれの豚丼
完成画像はイメージです。

2022年10月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「アボカドネギ塩だれの豚丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのはアボカド料理研究家の緑川鮎香さん。焼いた豚肉にたっぷりとかけた塩レモン味のアボカドがさっぱりとして、ご飯が進む一品です。

目次

アボカドねぎ塩だれの豚丼のレシピ


アボカド料理研究家の緑川鮎香さんが教えてくれたのは、アボカドを使った豚丼です。
　
焼いた豚肉の上に塩レモン味のアボカドを合わせます。肉の旨味とさっぱりとしたアボカドの味でご飯が進みます。

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材料【2人分】
アボカド1個
豚肩ロース肉（しゃぶしゃぶ用）200g
ごま油大さじ1/2
塩粗挽き黒こしょう
温かいご飯適量
白ごま適量
レモン（くし形）2個
＜ネギ塩ダレ＞
ねぎ（白い部分）1/2本
塩小さじ1/4
ごま油・レモン汁各大さじ1
粗挽き黒こしょう適量
＜Ａ＞※混ぜ合わせる
塩小さじ1/3
おろしにんにく小さじ1/2
酒大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. アボカドは縦半分に切込みを入れ、タネを中心にひねって半分に分ける。タネがある方はさらに半分に切れ込みを入れて半分にひねって分け、タネを取り除く。全て皮をむいて、1cm角に切る。
  2. ねぎ塩ダレを作る、ねぎはみじん切りにしてボウルに入れる。塩、ごま油、レモン汁、黒こしょうを加えてよく混ぜる。
  3. ねぎ塩ダレにアボカドを加え、優しく和える。
  4. フライパンにごま油（大さじ1/2）を入れて熱し、豚肉を入れて広げる。中火で色が変わるまで炒めたら、＜Ａ＞を回しかけて水分が飛ぶまで炒める。仕上げに塩、黒こしょうで味を調える。
  5. どんぶりにご飯を盛り、炒めた豚肉を乗せる。アボカドを乗せ、白ごまをかける。レモンを添えたら完成です。



↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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2025-11-24 (公開) ／ 2025-11-25 (更新)

鍋料理

【材料】

水、白菜、トマト、顆粒かつおだし、白味噌、鷹の爪、春雨

　

塩昆布おろし

2025-11-20 (公開)

粗めにおろした大根に、塩昆布をまぜるだけ。ササッとできる箸休めです。

一緒に作った「焼きぶり大根」の煮汁にくぐらせた、えのきだけも一緒に合わせました。

分量は使う大根の量に応じてお好みで調整してください。

えのきの塩昆布おろし

【材料】

大根、塩昆布、えのきだけ、焼きぶり大根の煮汁※

　

焼きぶり大根

2025-11-20 (公開)

下ゆで・霜降り一切なし。大根を薄切りにして、ぶりと一緒に両面焼き色がつくまで焼いてから煮るだけ。

大根は水分がとび、味しみ抜群、ぶりは雑味が和らぎます。煮る時間はたったの5～10分。味の濃淡は自由自在！

焼きブリ大根

【材料】

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大根のブイヨン煮 サーモンソテー

2025-11-19 (公開)

大根は皮ごと輪切りにして、洋風だしでやわらかく煮込み、サーモンは香ばしくソテー。大根の煮汁に大根の葉、ミニトマト、バターを加えてとろみのあるソースをつくり、大根とサーモンにかければできあがり。

大根の甘みと味の特徴をいかした、プロ級の味わいです。

大根のブイヨン煮 サーモンソテー

【材料】

大根、ねぎ、水、サーモン、塩、小麦粉、植物油、大根の葉、ミニトマト、バター、コーンスターチ、レモン汁、固形コンソメ

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2022/10/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、町田啓太　関口メンディー　他

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