
2022年10月26日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「アボカドネギ塩だれの豚丼」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのはアボカド料理研究家の緑川鮎香さん。焼いた豚肉にたっぷりとかけた塩レモン味のアボカドがさっぱりとして、ご飯が進む一品です。
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アボカドねぎ塩だれの豚丼のレシピ
アボカド料理研究家の緑川鮎香さんが教えてくれたのは、アボカドを使った豚丼です。
焼いた豚肉の上に塩レモン味のアボカドを合わせます。肉の旨味とさっぱりとしたアボカドの味でご飯が進みます。
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アボカド | 1個 | 豚肩ロース肉(しゃぶしゃぶ用) | 200g | ごま油 | 大さじ1/2 | 塩 | 粗挽き黒こしょう | 温かいご飯 | 適量 | 白ごま | 適量 | レモン(くし形) | 2個 |
ねぎ(白い部分) | 1/2本 | 塩 | 小さじ1/4 | ごま油・レモン汁 | 各大さじ1 | 粗挽き黒こしょう | 適量 |
塩 | 小さじ1/3 | おろしにんにく | 小さじ1/2 | 酒 | 大さじ1 |
- アボカドは縦半分に切込みを入れ、タネを中心にひねって半分に分ける。タネがある方はさらに半分に切れ込みを入れて半分にひねって分け、タネを取り除く。全て皮をむいて、1cm角に切る。
- ねぎ塩ダレを作る、ねぎはみじん切りにしてボウルに入れる。塩、ごま油、レモン汁、黒こしょうを加えてよく混ぜる。
- ねぎ塩ダレにアボカドを加え、優しく和える。
- フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、豚肉を入れて広げる。中火で色が変わるまで炒めたら、<A>を回しかけて水分が飛ぶまで炒める。仕上げに塩、黒こしょうで味を調える。
- どんぶりにご飯を盛り、炒めた豚肉を乗せる。アボカドを乗せ、白ごまをかける。レモンを添えたら完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2025-04-19 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
ズッキーニの青じそレモン醤油あえ
2025-07-01 (公開)
薄切りにしたズッキーニを塩もみして、青じそとレモンであえたさっぱり味の副菜です。
【材料】
ズッキーニ、塩、青じそ、レモン汁、しょうゆ、砂糖
鶏むね肉とかぼちゃのコチュマヨ炒め
2025-07-01 (公開)
ホクホクかぼちゃと鶏肉を組み合わせた韓国風の炒め物。
コチュジャン、マヨネーズなどで味付けし、甘辛味に仕上げました。
【材料】
鶏むね肉、塩、こしょう、ごま油、かぼちゃ、さやいんげん、酒、水、コチュジャン、マヨネーズ、酢、しょうゆ、はちみつ、にんにく
きゅうりとトマトのマリネ
2025-07-01 (公開)
きゅうりはハサミで切ることで断面がボコボコとなり、味が染み込みやすくなります。
味付けはすし酢を使って失敗知らず!
【材料】
きゅうり、トマト、オリーブオイル、すし酢、塩、こしょう
にら棒餃子
2025-07-01 (公開)
ニラをキッチンバサミで切ることでまな板の上で散らばりません。
餃子の皮の代わりに春巻きの皮で包み、パリパリ食感を楽しめます。
【材料】
豚ひき肉、にら、春巻きの皮、サラダ油、塩、ごま油
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2022/10/26)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、町田啓太 関口メンディー 他
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