2022年4月10日のテレビ東京系『男子ごはん』で放送された、「しょうゆ、酒、みりんの黄金比率和風だれ」のレシピとアレンジ料理の作り方をご紹介します。
今日のテーマは春の定番祭り第二弾「調味料」！和食の定番調味料しょうゆ、酒、みりんを黄金比で覚えておけば、煮物や照り焼き、なんにでもアレンジできる万能調味料に！
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定番調味料「しょうゆ・みりん・酒」黄金比率和風だれのレシピ
心平ちゃんが、しょうゆ、酒、みりんを使った黄金比率（２：１：１）の和風ダレの作り方を伝授してくれました。
基本の和風ダレを使って、生姜焼き、うどん、肉じゃがにアレンジしていきます。
豚のしょうが焼き
2022-04-10 (公開) ／ 2023-02-27 (更新)
基本の和風ダレを使った豚のしょうが焼きです。
黄金比率さえ覚えておけば、サッと作れる簡単基本のしょうが焼きの作り方です。
【材料】
豚肩ロース肉、ごま油、しょうが、キャベツの千切り、トマト、マヨネーズ、しょうゆ、みりん、酒
和風ダレのうどん
2022-04-10 (公開) ／ 2023-03-26 (更新)
基本の和風ダレ＋だし汁のうどんです。
黄金比率の和風ダレにだし汁を加えて、うどんに仕上げました。だし汁の量を調整すれば、おでんや和風の餡にもアレンジできます。
【材料】
茹でうどん、油揚げ、生ワカメ、万能ねぎ、だし汁、しょうゆ、みりん、酒
和風ダレの肉じゃが
2022-04-10 (公開) ／ 2023-03-05 (更新)
基本の和風ダレ＋だし汁＋砂糖で肉じゃがに仕上げました。
和風ダレにだし汁と、砂糖を加えたベースに、牛肉やタマネギなどの具材を煮込み合わせることで、簡単に味が染み込みます。同じ配合で、筑前煮や鶏大根の煮物にも使えます。
【材料】
じゃがいも、タマネギ、牛薄切り肉、だし汁、砂糖、しょうゆ、酒、みりん
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栗原心平さんのプロフィール
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
男子ごはんで話題の定番調味料、黄金比率の和風ダレについてご紹介しました。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
男子ごはん（2022/4/10）
放送局：テレビ東京
日曜11時25分～11時55分
出演者：国分太一、栗原心平、 他
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