【あさイチ】圧力鍋ビーフシチューのレシピ。失敗しない圧力鍋活用術(3月1日)

【あさイチ】圧力鍋ビーフシチューのレシピ。失敗しない圧力鍋活用術(3月1日)

あさいち圧力鍋ビーフシチュー

2022年3月1日の『NHKあさイチ』で放送された、「圧力鍋で失敗しない!ビーフシチュー」のレシピ・作り方をご紹介します。

野菜と牛肉の煮込み方を変えるだけで、とろとろのお肉と野菜の旨味たっぷりのシチューが簡単に作れます!

圧力鍋で失敗しないビーフシチューのレシピ


圧力鍋研究家のさいとうあきこさんが教えてくれたのは、圧力鍋で作る、時短&絶品ビーフシチューです。
 
牛肉は柔らか!野菜の煮崩れなし!の、圧力鍋活用レシピです。
材料【4人分】
牛すね肉(塊)400g
小さじ1/2
こしょう少々
300㏄
赤ワイン100㏄
ローリエ1枚
たまねぎ2個
じゃがいも(メークイン)4個
にんじん1本
ルー4皿分

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作り方【調理時間:60分】
  1. 圧力鍋に塩コショウで下味をつけた牛肉を並べる。
  2. 水、白ワイン、ローリエを加えてフタをし、強火にかける。
  3. 圧が上がって蒸気が出てきたら、弱火にして10分加圧する。
  4. 火を止めて、圧が下がるまで待つ。
  5. 圧が抜けたらフタを外し、大きめに切った野菜を加える。
  6. 再びフタをし、強火にかける。
  7. 圧が上がって蒸気が出てきたら、弱火にして1分加圧する。
  8. 火を止めて、圧が下がるまで待つ。
  9. 圧が抜けたらじゃがいもを取り出し、ルーを溶かす。
    じゃがいもは崩れやすいので、ルーを入れる前に取り出しておきます。
  10. とろみがつくまで、混ぜながら加熱する。
  11. じゃがいもを戻してなじませたら、完成です。


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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。

あさイチ(2022/3/1)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、西尾まり 他

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