2026年3月11日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「大豆と鶏肉の混ぜごはん」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは日本料理研究家の斉藤辰夫さんです。
大豆と鶏肉の混ぜごはんのレシピ

大豆、鶏肉、昆布など、日本料理で縁起がよいとされる食材でつくる混ぜごはんです。
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| 米 | 2合 | 昆布茶 | 小さじ1 | 鶏むね肉 | 150g | バター | 20g | 蒸し大豆(ドライパック(1パック) 缶詰でもよい) | 140g | しょうゆ | 大さじ2 | みりん | 大さじ2 | 青のり | 適量 |
- 炊飯器に洗った米と目盛りまでの水、昆布茶を入れて混ぜ、炊飯する。
- 鶏むね肉は1~1.5cm角に切る。フライパンにバターを溶かし、鶏肉の色が変わるまで中火で炒める。蒸し大豆を加えてしっかりと炒め、具材をバターでコーティングする。
- みりん、しょうゆを加えて弱めの中火にし、水分がなくなるまで煮たら、炊き上がったごはんに混ぜる。
- 器によそい、青のりを散らしたら完成です。
↓↓↓同日放送のレシピはこちら↓↓↓
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
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2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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2026-07-14 (公開)
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【材料】
ミニトマト、大根、きゅうり、塩、うす口しょうゆ、梅干し、だし、ねぎ、みょうが、青じそ、青ゆずの皮、みりん、米酢
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2026-07-14 (公開)
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トマト缶で手軽にできるミジョテを三國シェフが教えてくれました。
【材料】
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トマトの含め煮 黄身酢仕立て
2026-07-14 (公開)
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【材料】
トマト、オクラ、だし、卵黄、ねぎ、みょうが、青じそ、青ゆずの皮、塩、うす口しょうゆ、みりん、米酢、砂糖
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2026/3/11)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、宮本亞門、磯山さやか、平野レミ、野崎洋光、有賀薫、小林まさる、ワタナベマキ 他



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