キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】旬野菜たっぷり蒸し焼きのレシピ。蒸し料理をフライパンで！～ツイＱ楽ワザ～（1月13日）

【あさイチ】旬野菜たっぷり蒸し焼きのレシピ。蒸し料理をフライパンで！～ツイＱ楽ワザ～（1月13日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年1月13日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「旬野菜たっぷり蒸し焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは今話題の蒸し料理！せいろを持っていない方でもフライパンひとつで手軽に作れる、体ご自愛の薬膳＆旬の野菜たっぷり蒸し料理が続々登場♪

目次

旬野菜たっぷり蒸し焼きのレシピ


野菜の蒸し焼き
完成画像はイメージです。

野菜の味を引き出す！旬野菜のたっぷり蒸し焼きの作り方です。
　
野菜の特徴を知って調理することで、旨味や甘みを最大限に引き出した絶品蒸し野菜に仕上げます♪

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材料【2人分】
＜ホクホク野菜＞
にんじん
さつまいも
カボチャ
さといも
＜ジューシー野菜＞
カブ
なす
ズッキーニ
＜彩り＆風味野菜＞
ブロッコリー
アスパラガス
しめじ
ミニトマト

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ホクホク野菜を切る。にんじんは皮ごと7~8mmの輪切りにする。さつまいもは皮ごと1cmの輪切りにする。かぼちゃは皮ごと7~8mm厚さにカットする。里芋は皮ごとよく洗って汚れを落とす。
  2. 耐熱皿に（１）の野菜を並べて入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで４分加熱する。里芋は別にし、１個につき２分加熱する
    火の通りにくい野菜は火を通しすぎると固くなるため、電子レンジを併用して蒸し時間を短縮します
  3. ジューシー野菜を切る。カブは茎を少し残して葉をカットし、皮ごと８等分に切る。葉はざく切りにする。ナスはアクがでやすい皮はむいてから、輪切りにする。ズッキーニは皮ごと輪切りにする。
  4. 彩り＆風味野菜を切る。ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮を厚めにむいて薄切りにする。アスパラは4cm幅の斜め切りにする。しめじは大きめに手で分ける。ミニトマトはヘタを取る。
  5. フライパンに下処理した野菜を直接並べ、水大さじ３をフライパンの端から回し入れる。
  6. フタをして中火にかけ、水滴がフタについてきたら弱火にする。
  7. ４分蒸したら、完成です
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の蒸し料理レシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】蒸し料理をフライパンで！レシピまとめ。薬膳&旬野菜で体ポカポカ！ツイＱ楽ワザ（1月13日）
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一覧

ねぎ！ネギ！葱！の混ぜそば

2026-02-10 (公開)

食感の違う３種のネギを使った風味豊かな混ぜそばを作ります。

鶏もも肉も入ってボリューム満点、食べ盛りのお子さんも大満足の一皿です。

ネギたっぷり混ぜそば

【材料】

鶏もも肉、塩、湯、長ネギ、油、生中華麺、青ねぎ、しょうゆ、砂糖、すりごま、米酢、ごま油

　

明太かきたまうどん

2026-02-10 (公開)

卵のまろやかさが明太子の旨味と辛味を引き立て、絶妙でこの上ない美味しさです。

とろみがついたあんに卵を回し入れて、ふんわりなめらかに仕上げるのがプロのコツ！

明太かきたまうどん

【材料】

ごぼう、しいたけ、長ネギ、せり、溶き卵、冷凍うどん、からし明太子、ゆずの皮、だし、塩、うす口しょうゆ、みりん、かたくり粉、水

　

かぶのポタージュパスタ

2026-02-10 (公開)

コトコト煮たカブの風味が口の中いっぱいに広がり、ほっこり優しい味わい。

カブのとろっとした甘みに、葉のシャキシャキした食感がアクセント。軽やかな仕上がりです。

かぶのポタージュパスタ

【材料】

油、にんにく、ベーコン、かぶ、かぶの葉、たまねぎ、塩、バター、水、牛乳、好みのロングパスタ、粗挽き黒こしょう

　

キャベツとねぎのパスタ

2026-02-09 (公開)

ミラノで親しまれている食材をつかったパスタ料理です。

材料はゆでて炒めたキャベツとねぎ、ソースはバターと粉チーズでシンプル。

今回は五輪の形を摸したショートパスタで、華やかに仕上げます。

【材料】

ショートパスタ、キャベツ、ねぎ、サフラン、バター、パルミジャーノ、塩、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/1/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ＹＯＵ、藤井隆、前田裕太　他

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