キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】旬野菜たっぷり蒸し焼きのレシピ。蒸し料理をフライパンで！～ツイＱ楽ワザ～（1月13日）

【あさイチ】旬野菜たっぷり蒸し焼きのレシピ。蒸し料理をフライパンで！～ツイＱ楽ワザ～（1月13日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年1月13日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「旬野菜たっぷり蒸し焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは今話題の蒸し料理！せいろを持っていない方でもフライパンひとつで手軽に作れる、体ご自愛の薬膳＆旬の野菜たっぷり蒸し料理が続々登場♪

目次

旬野菜たっぷり蒸し焼きのレシピ


野菜の蒸し焼き
完成画像はイメージです。

野菜の味を引き出す！旬野菜のたっぷり蒸し焼きの作り方です。
　
野菜の特徴を知って調理することで、旨味や甘みを最大限に引き出した絶品蒸し野菜に仕上げます♪

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材料【2人分】
＜ホクホク野菜＞
にんじん
さつまいも
カボチャ
さといも
＜ジューシー野菜＞
カブ
なす
ズッキーニ
＜彩り＆風味野菜＞
ブロッコリー
アスパラガス
しめじ
ミニトマト

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ホクホク野菜を切る。にんじんは皮ごと7~8mmの輪切りにする。さつまいもは皮ごと1cmの輪切りにする。かぼちゃは皮ごと7~8mm厚さにカットする。里芋は皮ごとよく洗って汚れを落とす。
  2. 耐熱皿に（１）の野菜を並べて入れ、ラップをふんわりかけて電子レンジで４分加熱する。里芋は別にし、１個につき２分加熱する
    火の通りにくい野菜は火を通しすぎると固くなるため、電子レンジを併用して蒸し時間を短縮します
  3. ジューシー野菜を切る。カブは茎を少し残して葉をカットし、皮ごと８等分に切る。葉はざく切りにする。ナスはアクがでやすい皮はむいてから、輪切りにする。ズッキーニは皮ごと輪切りにする。
  4. 彩り＆風味野菜を切る。ブロッコリーは小房に切り分け、茎は皮を厚めにむいて薄切りにする。アスパラは4cm幅の斜め切りにする。しめじは大きめに手で分ける。ミニトマトはヘタを取る。
  5. フライパンに下処理した野菜を直接並べ、水大さじ３をフライパンの端から回し入れる。
  6. フタをして中火にかけ、水滴がフタについてきたら弱火にする。
  7. ４分蒸したら、完成です
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の蒸し料理レシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】蒸し料理をフライパンで！レシピまとめ。薬膳&旬野菜で体ポカポカ！ツイＱ楽ワザ（1月13日）
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豚ひき肉と春キャベツの卵とじ丼

2026-02-26 (公開)

おなじみの「親子丼」の具をアレンジ！

お肉はひき肉を使うことで、味が染み込みやすくなり、削り節を加えることで風味がアップ。白身、黄身の順番に入れ、火を止めて蒸らすことで、ふわふわ卵に仕上がります。

親子丼

【材料】

春キャベツ、新たまねぎ、米油、豚ひき肉、水、かつお節、卵、ご飯、焼きのり、みつば、しょうゆ、みりん、砂糖

　

魔法のソースで具だくさん野菜スープ　太刀魚のソテーを添えて

2026-02-25 (公開)

材料やつくりかたはシンプルなのに、バツグンの仕上がりになる、具だくさんのスープ。旬や、家にある野菜をじっくり炒めて煮込むだけ。味は野菜のうまみと塩のみです。これにカレー粉やホワイトソースなどを加えれば、様々な料理にアレンジできます。今回は、レストランのような“激ウマ”に変化する「魔法のトマトソース」を加えて、味わい深く、すてきなスープに仕上げます。

【材料】

たまねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニ、生しいたけ、パプリカ、じゃがいも、キャベツ、さやいんげん、菜の花、タイム、魔法のトマトソース※、太刀魚、小麦粉、オリーブオイル、塩、こしょう、バジル、水、昆布

　

魔法のトマトソース

2026-02-25 (公開)

トマトやバジルの風味がほしいときに重宝する万能ソースです。

使い方は無限で、パスタソースはもちろん、刻んだ野菜と合わせて冷たいスープにしたり、フライやから揚げのソースなど、ストックしておくと、なにかと便利。

トマトソース

【材料】

ミニトマト、バジル、オリーブオイル、塩、こしょう

　

鶏ささみのチキン南蛮

2026-02-24 (公開)

鶏ささみでつくる、柔らかでやさしい味わいのチキン南蛮です。

少ない油で揚げ焼きにして、たまねぎやきゅうりが入ったタルタルソースでいただきます。

チキン南蛮

【材料】

鶏ささみ、片栗粉、溶き卵、油、ベビーリーフ、しょうゆ、みりん、塩、こしょう、しょうが汁、酢、砂糖、ゆで卵、きゅうり、たまねぎ、マヨネーズ、レモン汁

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/1/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ＹＯＵ、藤井隆、前田裕太　他

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