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【あさイチ】ブリの中華風酒蒸しのレシピ。蒸し料理をレンチンで！～ツイＱ楽ワザ～（1月13日）

【あさイチ】ブリの中華風酒蒸しのレシピ。蒸し料理をレンチンで！～ツイＱ楽ワザ～（1月13日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年1月13日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「ブリの中華風酒蒸し」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは今話題の蒸し料理！せいろを持っていない方でもフライパンひとつで手軽に作れる、体ご自愛の薬膳＆旬の野菜たっぷり蒸し料理が続々登場♪

目次

ブリの中華風酒蒸しのレシピ


鰤の酒蒸し
完成画像はイメージです。

脂がのった旬のブリを使った、レンチン中華酒蒸しです
　
ブリは栄養満点で血液サラサラ効果や脳を活性化してくれ、ビタミン豊富なコスパ最強の豆苗と合わせます♪

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材料【2人分】
ブリ2切れ
豆苗1/2袋
しょうが20g
長ネギ40g
酒大さじ1
しょうゆ大さじ1/2
オイスターソース大さじ1
ごま油大さじ1

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：10分】
  1. ブリの両面に塩をひとつまみ、ムラなく振って5分おく。
    塩をふることで魚の身がしまり、レンチン調理でもしっとり仕上がります。
  2. 生姜は皮ごと千切り、長ネギも千切りにする。豆苗は根元を切って半分に切る。
  3. 耐熱皿の真ん中をあけて豆苗を敷き、真ん中にブリを重ならないように並べる。ブリの上に生姜・ネギを乗せる。
  4. ブリに直接あたるように酒をかけ、全体にしょうゆ・オイスターソース・ごま油をかける。
  5. ふんわりとラップをかけ、電子レンジで2分30秒加熱する。
  6. 加熱が終わったらラップをしたまま1分ほど蒸らす。
    仕上げは余熱で蒸らすことで、ふっくらしっとり！
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の蒸し料理レシピ一覧はこちら↓↓↓
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甘辛牛ごぼうの混ぜご飯

2026-04-14 (公開)

炊き立てご飯に混ぜ込むだけで簡単リッチ、万能常備菜「甘辛牛ごぼう」を紹介します。ごぼうの香りと牛肉のうまみに、油揚げやにんじんを細かく刻んでかさまし＆食感アップ。これさえ作っておけば、おにぎりやお弁当がすぐレベルアップ！牛肉を油揚げに置き換えれば節約バージョンにもなります。

牛肉とごぼうの甘辛煮

【材料】

温かいご飯、牛切り落とし肉、油揚げ、ごぼう、にんじん、ごま油、酒、いりごま、紅しょうが、砂糖、しょうゆ、みりん

　

春キャベツのペンネ アマトリチャーナ

2026-04-13 (公開)

水煮トマトで1から作るトマトソースは、覚えておけば普段の料理がグレードアップ！オリーブ油で香りをたたせたにんにくと水煮トマトを煮詰めるだけ。保存もできるのでたくさん作っておくと便利です。今回はたっぷりの春キャベツとペンネを合わせます。

【材料】

春キャベツ、オリーブオイル、ペンネ、塩、パセリ、にんにく、トマトの水煮、アンチョビ、パン粉

　

うどとたこのからしあえ

2026-04-09 (公開)

山菜のうどと新たまねぎ、たこで春を感じる一品を作ります。

オリーブ油、練りがらし、塩であえるだけでできる、おつまみにもなる副菜です。

【材料】

うど、新たまねぎ、ゆでだこ、パセリ、オリーブオイル、練りがらし、塩

　

新じゃがベーコン甘酢炒め

2026-04-09 (公開)

カリカリに炒めた薄切りのベーコン、せん切りにしたじゃがいも、豆苗の３つの材料を炒めて、酢・砂糖・しょうゆ・塩で味付けした一品です。

シャキシャキ食感と甘酸っぱい味わいが楽しめます。

【材料】

新じゃがいも、豆苗、ベーコン、ごま油、酢、砂糖、しょうゆ、塩、こしょう

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/1/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ＹＯＵ、藤井隆、前田裕太　他

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