キラキラ！たのしい毎日 テレビで紹介された話題のレシピや美容＆ダイエットなど、生活に役立つ情報を綴っていきます

【あさイチ】煎り酒で減塩にゅうめんのレシピ。前田裕太さんが伝授！みんなゴハンだよ（1月13日）

【あさイチ】煎り酒で減塩にゅうめんのレシピ。前田裕太さんが伝授！みんなゴハンだよ（1月13日）
  1. HOME
  2. レシピ
  3. あさイチのレシピ
  4. 【あさイチ】煎り酒で減塩にゅうめんのレシピ。前田裕太さんが伝授！みんなゴハンだよ（1月13日）


作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2026年1月13日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「煎り酒のにゅうめん」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理上手なお笑い芸人、ティモンディの前田裕太さん。万能調味料の煎酒を使って、うまみたっぷりのそうめんを作ります。

目次

煎り酒のにゅうめんのレシピ



完成画像はイメージです。

煎り酒は日本酒に梅干し、削り節を入れて半量まで煮詰めた万能調味料。塩みほのかで減塩効果に注目。煎り酒をめんつゆにし、ゆでたそうめんをほんのり温めていただきます。煎り酒はしょうゆ代わりで刺身やおひたし、卵かけご飯や納豆などにも重宝します。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
材料【2人分】
そうめん1束
昆布茶3つまみ
＜トッピング＞
蒸した鶏ささ身1本
梅干し（種を除き たたく）適量
細ねぎ（小口切り）適量
＜煎り酒＞※作りやすい分量
酒500ml
削り節2つかみ
梅干し（塩分8～12％）2～3個
※はちみつ漬けやしそ漬けなど使用する梅干しにより、個性的な味も楽しめる

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. ＜煎り酒＞をつくる。鍋に酒・梅干しを入れて強火にかけ、梅干しをほぐしてひと煮立ちさせる。削り節を加えて中火にし、酒のかさが半分～1/3になるまで煮つめる。ざるなどでこし、粗熱をとる。
    密閉容器に入れて、冷蔵庫で2～3日間保存可能。おひたしのだしや刺身につけたりなど、様々な使いかたができます。
  2. 鶏ささ身は麺と一緒に食べやすい大きさになるよう、手で裂く。
  3. そうめんは袋の表示通りゆで、水洗いして水気を切る。
  4. 鍋に湯（400ml／分量外）を入れて火にかける。煎り酒（大さじ4～5）、昆布茶を加える。ゆでたそうめんを入れて、温まる程度にサッと煮る。器に盛りつけ、細ねぎを散らし、鶏ささみと梅干しをそえる。



↓↓↓同日放送のフライパン蒸し料理のレシピはこちら↓↓↓
【あさイチ】蒸し料理をフライパンで！レシピまとめ。薬膳&旬野菜で体ポカポカ！ツイＱ楽ワザ（1月13日）
【あさイチ】蒸し料理をフライパンで！レシピまとめ。薬膳&旬野菜で体ポカポカ！ツイＱ楽ワザ（1月13日）
2026年1月13日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「フライパンで簡単！蒸し料理レシピ」をご紹介します。 今...


あさイチの最新レシピ

一覧

牛肉とまいたけの秋ハヤシライス

2026-10-08 (公開)

たまねぎ、まいたけ、にんにくはフライパンで蒸し焼きにしてから炒めるのがポイントで、素材の甘みとうまみを引き出しながら時短にもなります。

隠し味のしょうゆで奥行きのある味わいに。ご飯にもパンにも合う、秋のごちそうメニューです。

ハヤシライス

【材料】

牛切り落とし肉、たまねぎ、まいたけ、にんにく、バター、小麦粉、ローリエ、湯、赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、粗びき黒こしょう、トマトジュース

　

ゆで鶏で！うまみたっぷりスープ

2026-10-07 (公開)

ゆで鶏をつくるときに出たスープで簡単につくる汁物！塩味でもみそ汁でも！和洋中いろいろな味付けに展開出来るうまみたっぷりの「スープ」です。

【材料】

スープ、たまねぎ、にんじん、生しいたけ、細ねぎ、木綿豆腐、わかめ、塩

　

ゆで鶏で！しらすのポテサラ

2026-10-07 (公開)

「ゆで鶏」と一緒にゆでた「じゃがいも」を粗く潰し、マヨネーズ、しらすなどで味付けするだけ！

【材料】

じゃがいも、マヨネーズ、しらす干し、スプラウト、粗びき黒こしょう、白ごま、塩

　

ゆで鶏で！アジアンチキンライス

2026-10-07 (公開)

「ゆで鶏」の鶏肉をご飯にのせるだけの超簡単「アジアンチキンライス」。たれは手作りでも、市販でもＯＫ！お好みの味付けで楽しめます。

【材料】

ゆで鶏、パクチー、温かいご飯、ナムプラー、しょうゆ、レモン汁、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2026/1/13）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ＹＯＵ、藤井隆、前田裕太　他

▶あさイチ人気記事一覧