2025年9月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「まぐろのポキ丼」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家で管理栄養士の牛尾理恵さん。人気のハワイ料理ポキを野菜たっぷりにして丼に！栄養たっぷりヘルシーで食べごたえのある一品です。
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まぐろのポキ丼のレシピ
ハワイのローカルフード「ポキ（魚の切り身に味付けしたもの）」を高タンパク・低脂肪のまぐろの赤身でつくり、アボカドやトマトなどとあわせてご飯にのせました。
ポイントは、まぐろを漬けるたれに、にんにく、オイスターソースを使うこと。うまみと風味が加わったたれを野菜にもかけて、おいしく仕上げます。
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| まぐろ（刺身用/赤身/さく）（1.5cm角に切る | 160g | トマト | 1/2個(80g) | アボカド（皮と種を取り除く） | 1/2個(70g) | きゅうり | 1/2本 | 紫たまねぎ | 1/4コ(30g) | ご飯（温かいもの） | 適量 | ライムまたはレモン（くし形に切る | お好みで |
| みりん | 大さじ1+1/2 | にんにく（すりおろす） | 5g |
| しょうゆ | 大さじ1+1/2 | 砂糖 | 小さじ1 | オイスターソース | 小さじ1 | ごま油 | 小さじ1 | 白ごま | 小さじ1 |
- 耐熱ボウルに＜Ａ＞を入れて軽く混ぜ、ラップをせずに電子レンジで30秒加熱し、アルコールをとばす。＜Ｂ＞を加えて混ぜ、冷ましておく。
- トマト、アボカド、きゅうりを1cm角に切り、紫たまねぎはみじん切りにする。
- まぐろを1.5cm角に切って冷ました（２）に加えて和える。ラップをして冷蔵庫で20～30分間漬ける。
- 器にご飯を盛り(目安は150g）、まぐろの汁気を軽く切ってのせ、（２）を散らす。つけ汁（大さじ１ほど）を回しかける。お好みで、ライムやレモンを添えたら完成です。
↓↓↓同日放送のアボカドバナナアイスのレシピはこちら↓↓↓
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2025/9/22）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ジョン・カビラ、青木さやか 他