Name: 【あさイチ】まぐろのポキ丼のレシピ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2人分
Cuisine: ハワイ料理
Ingredients: まぐろ（刺身用/赤身/さく）（1.5cm角に切る 160g; トマト 1/2個(80g); アボカド（皮と種を取り除く） 1/2個(70g); きゅうり 1/2本; 紫たまねぎ 1/4コ(30g); ご飯（温かいもの） 適量; ライムまたはレモン（くし形に切る お好みで; みりん 大さじ1+1/2; にんにく（すりおろす） 5g; しょうゆ 大さじ1+1/2; 砂糖 小さじ1; オイスターソース 小さじ1; ごま油 小さじ1; 白ごま 小さじ1

2025年9月22日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「まぐろのポキ丼」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家で管理栄養士の牛尾理恵さん。人気のハワイ料理ポキを野菜たっぷりにして丼に！栄養たっぷりヘルシーで食べごたえのある一品です。

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まぐろのポキ丼のレシピ

完成画像はイメージです。

ハワイのローカルフード「ポキ（魚の切り身に味付けしたもの）」を高タンパク・低脂肪のまぐろの赤身でつくり、アボカドやトマトなどとあわせてご飯にのせました。

ポイントは、まぐろを漬けるたれに、にんにく、オイスターソースを使うこと。うまみと風味が加わったたれを野菜にもかけて、おいしく仕上げます。

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材料【2人分】

まぐろ（刺身用/赤身/さく）（1.5cm角に切る	160g
トマト	1/2個(80g)
アボカド（皮と種を取り除く）	1/2個(70g)
きゅうり	1/2本
紫たまねぎ	1/4コ(30g)
ご飯（温かいもの）	適量
ライムまたはレモン（くし形に切る	お好みで

＜Ａ＞
みりん	大さじ1+1/2
にんにく（すりおろす）	5g

＜Ｂ＞
しょうゆ	大さじ1+1/2
砂糖	小さじ1
オイスターソース	小さじ1
ごま油	小さじ1
白ごま	小さじ1

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作り方【調理時間：60分】

耐熱ボウルに＜Ａ＞を入れて軽く混ぜ、ラップをせずに電子レンジで30秒加熱し、アルコールをとばす。＜Ｂ＞を加えて混ぜ、冷ましておく。
トマト、アボカド、きゅうりを1cm角に切り、紫たまねぎはみじん切りにする。
まぐろを1.5cm角に切って冷ました（２）に加えて和える。ラップをして冷蔵庫で20～30分間漬ける。
器にご飯を盛り(目安は150g）、まぐろの汁気を軽く切ってのせ、（２）を散らす。つけ汁（大さじ１ほど）を回しかける。お好みで、ライムやレモンを添えたら完成です。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。