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【あさイチ】なすと豚肉のみそ炒めのレシピ。みんなゴハンだよ（9月18日）

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2025年9月18日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「なすと豚肉のみそ炒め」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子さん。今が旬のナスを使って、絶品アイデア料理を作ります！

目次

なすと豚肉のみそ炒めのレシピ


なすと豚肉のみそ炒め
完成画像はイメージです。

なすの定番料理、味噌炒めを作ります。

なすは電子レンジで下ごしらえするので炒め時間を短縮できます。

こってり味でご飯がすすむおかずです。

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材料【2人分】
なす4個
ピーマン1個
豚バラ薄切り肉100g
塩少々
粗挽き黒こしょう少々
小麦粉大さじ1/2
にんにく1かけ
しょうが10g
＜Ａ＞※混ぜ合わせる
みそ大さじ2+1/2
しょうゆ小さじ1
砂糖大さじ1
酒（または水）大さじ2
ごま油大さじ1+1/2

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. なすはヘタを除き、しまむきにする。耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジで8分加熱する。粗熱を取り、乱切りにする。
  2. ピーマンはヘタと種を除き、乱切りにする。にんにく・しょうがはみじん切りにする。
  3. 豚バラ肉は3cm幅に切り、豚肉に塩・黒こしょう・小麦粉をまぶす。
  4. フライパンにごま油をひき、中火で温める。にんにく・しょうがを炒め、香りがたったらピーマン・豚肉を加えて、肉の色が変わるまで炒める。
  5. 強めの中火にし、なすを加えて炒め合わせる。油がなじんだら＜Ａ＞を加える。
  6. 汁気がなくなり、とろりとしたら火を止める。
  7. 器に盛りつけたら、完成です
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送のなすの生ハム巻きレシピはこちら↓↓↓
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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/9/18）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、　他

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