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【あさイチ】超さっぱり系 紅しょうが焼きのレシピ。教えて名店さん（9月3日）

【あさイチ】超さっぱり系 紅しょうが焼きのレシピ。教えて名店さん（9月3日）
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2025年9月3日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん～で放送された、「超さっぱり系の紅しょうが焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは名店の生姜焼きの味を家庭で気軽に楽しみたい！行列店の店主が教える秘伝レシピは必見です♪

目次

超さっぱり系の紅しょうが焼きのレシピ


紅しょうが焼き
完成画像はイメージです。

手間いらずで暑い日にピッタリ！おどろくほど超さっぱり系の紅生姜のしょうが焼きの作り方です。
　
広尾のジャパニーズフレンチの名店「アムール」でまかないとして提供される、絶品しょうが焼き♪

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材料【2人分】
たまねぎ1/2個（くし形切り
サラダ油適量
豚切り落とし肉300g
かたくり粉大さじ2
酒大さじ2
紅しょうが50g
紅しょうがの汁大さじ1/2
＜盛り付け＞
レタス適量
ミニトマトお好みで
＜合わせだれ＞※混ぜ合わせる
おろしにんにく（チューブ大さじ1/2
めんつゆ（２倍濃縮大さじ2
水大さじ4
＜ちょい足しアレンジ＞
梅干しお好みで
クリームチーズお好みで

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. たまねぎを1cmほどのくし形切りにする。
  2. フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、強めの中火で熱する。たまねぎを加え、全体に油をからめたら、そのまま触らずに約1分焼いてしっかり焼き色をつける。焼き色がついたら一度取り出す。
    たまねぎの加熱時間は合計で約2分が目安です
  3. 豚切り落とし肉を1枚ずつバットに広げ入れ、片面だけかたくり粉ををまぶす。
  4. たまねぎのうま味が残ったフライパンにサラダ油（大さじ1）を追加し強めの中火で熱し、かたくり粉をまぶした面を下にして 豚肉を1枚ずつ、重ならないように並べる。
  5. 50秒ほど触らず豚肉に焼き色をつける。こんがり焼けたら裏返し、酒を入れる。
  6. たまねぎを戻し入れ、混ぜ合わせた＜合わせだれ＞を回し入れる。50秒ほど煮たら、紅しょうがとその汁を入れ、さっとからませる。
  7. レタスを器に見立てて紅しょうが焼きを盛りつけ、お好みでミニトマトをトッピングする。
    アレンジで梅干しやクリームチーズをちぎって乗せるのもオススメ♪
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。



↓↓↓同日放送の名店のしょうが焼きレシピはこちら↓↓↓
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牛肉とまいたけの秋ハヤシライス

2026-10-08 (公開)

たまねぎ、まいたけ、にんにくはフライパンで蒸し焼きにしてから炒めるのがポイントで、素材の甘みとうまみを引き出しながら時短にもなります。

隠し味のしょうゆで奥行きのある味わいに。ご飯にもパンにも合う、秋のごちそうメニューです。

ハヤシライス

【材料】

牛切り落とし肉、たまねぎ、まいたけ、にんにく、バター、小麦粉、ローリエ、湯、赤ワイン、ウスターソース、トマトケチャップ、しょうゆ、砂糖、粗びき黒こしょう、トマトジュース

　

ゆで鶏で！うまみたっぷりスープ

2026-10-07 (公開)

ゆで鶏をつくるときに出たスープで簡単につくる汁物！塩味でもみそ汁でも！和洋中いろいろな味付けに展開出来るうまみたっぷりの「スープ」です。

【材料】

スープ、たまねぎ、にんじん、生しいたけ、細ねぎ、木綿豆腐、わかめ、塩

　

ゆで鶏で！しらすのポテサラ

2026-10-07 (公開)

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【材料】

じゃがいも、マヨネーズ、しらす干し、スプラウト、粗びき黒こしょう、白ごま、塩

　

ゆで鶏で！アジアンチキンライス

2026-10-07 (公開)

「ゆで鶏」の鶏肉をご飯にのせるだけの超簡単「アジアンチキンライス」。たれは手作りでも、市販でもＯＫ！お好みの味付けで楽しめます。

【材料】

ゆで鶏、パクチー、温かいご飯、ナムプラー、しょうゆ、レモン汁、ごま油

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/9/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、三宅弘城、ホラン千秋　他

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