Name: 【あさイチ】超さっぱり系 紅しょうが焼きのレシピ
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: たまねぎ 1/2個（くし形切り; サラダ油 適量; 豚切り落とし肉 300g; かたくり粉 大さじ2; 酒 大さじ2; 紅しょうが 50g; 紅しょうがの汁 大さじ1/2; レタス 適量; ミニトマト お好みで; おろしにんにく（チューブ 大さじ1/2; めんつゆ（２倍濃縮 大さじ2; 水 大さじ4; 梅干し お好みで; クリームチーズ お好みで

作美雪（さくみゆき）

2025年9月3日の『ＮＨＫあさイチ』～教えて名店さん～で放送された、「超さっぱり系の紅しょうが焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマは名店の生姜焼きの味を家庭で気軽に楽しみたい！行列店の店主が教える秘伝レシピは必見です♪

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1. 超さっぱり系の紅しょうが焼きのレシピ
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超さっぱり系の紅しょうが焼きのレシピ

完成画像はイメージです。

手間いらずで暑い日にピッタリ！おどろくほど超さっぱり系の紅生姜のしょうが焼きの作り方です。
　
広尾のジャパニーズフレンチの名店「アムール」でまかないとして提供される、絶品しょうが焼き♪

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材料【2人分】

たまねぎ	1/2個（くし形切り
サラダ油	適量
豚切り落とし肉	300g
かたくり粉	大さじ2
酒	大さじ2
紅しょうが	50g
紅しょうがの汁	大さじ1/2

＜盛り付け＞
レタス	適量
ミニトマト	お好みで

＜合わせだれ＞※混ぜ合わせる
おろしにんにく（チューブ	大さじ1/2
めんつゆ（２倍濃縮	大さじ2
水	大さじ4

＜ちょい足しアレンジ＞
梅干し	お好みで
クリームチーズ	お好みで

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作り方【調理時間：15分】

たまねぎを1cmほどのくし形切りにする。
フライパンにサラダ油（大さじ1）を入れ、強めの中火で熱する。たまねぎを加え、全体に油をからめたら、そのまま触らずに約1分焼いてしっかり焼き色をつける。焼き色がついたら一度取り出す。
たまねぎの加熱時間は合計で約2分が目安です
豚切り落とし肉を1枚ずつバットに広げ入れ、片面だけかたくり粉ををまぶす。
たまねぎのうま味が残ったフライパンにサラダ油（大さじ1）を追加し強めの中火で熱し、かたくり粉をまぶした面を下にして豚肉を1枚ずつ、重ならないように並べる。
50秒ほど触らず豚肉に焼き色をつける。こんがり焼けたら裏返し、酒を入れる。
たまねぎを戻し入れ、混ぜ合わせた＜合わせだれ＞を回し入れる。50秒ほど煮たら、紅しょうがとその汁を入れ、さっとからませる。
レタスを器に見立てて紅しょうが焼きを盛りつけ、お好みでミニトマトをトッピングする。
アレンジで梅干しやクリームチーズをちぎって乗せるのもオススメ♪

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。