豚肉と新たまねぎの粒マスタード煮のレシピ

完成画像はイメージです。

フライパンひとつでできるフレンチテイストのおかずレシピです。

マスタードの酸味と新たまねぎのあまみが絶妙！

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材料【2人分】

豚肩ロース肉	2枚(300g)
新たまねぎ（大）	1個
グリンピース（正味）	40g
塩、粗挽き黒こしょう	各少々
小麦粉	適量
オリーブオイル	小さじ2
粒マスタード	大さじ1+1/2
コンソメスープ	カップ1/3（市販のコンソメを湯に溶かす）

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作り方【調理時間：15分】

新たまねぎを一口大に切り、グリンピースはさやから取り出す。豚肩ロース肉は3等分に切り、両面に塩・黒こしょうをふって、小麦粉を薄くまぶす。
フライパンにオリーブオイルを入れ、豚肉を並べ入れる。空いたスペースに新たまねぎ・グリンピースも加え、ふたをしてから中火にかけ、2分30秒間蒸し焼きにする。
こんがりと焼けたら上下を返し、粒マスタードを表面に塗る。野菜も上下を返すように混ぜ、スープを注ぎ、再びふたをして2分間、蒸し煮にする。
ふたをとり、3分間煮て水分をとばし、全体を混ぜる。
お皿に盛り付けたら、完成です

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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

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あさいちしゃぶしゃぶレシピ