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【あさイチ】春の高野豆腐射込み煮のレシピ。みんなゴハンだよ（3月12日）

【あさイチ】春の高野豆腐射込み煮のレシピ。みんなゴハンだよ（3月12日）
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2025年3月12日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「春の高野豆腐射込み煮」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の山脇りこさん。戻した高野豆腐に鶏ひき肉のタネを詰めた、ヘルシーで食べ応え満点の一皿です。

目次

春の高野豆腐射込み煮のレシピ


春の高野豆腐射込み煮
完成画像はイメージです。

射込み煮（いこみに）は精進料理にも使われる保存食の高野豆腐に切り込みを入れて、具材を挟んで煮た料理。

高野豆腐に染み込んだだしと具材のうまみがジュワーっと口に広がるやさしい味わいです。

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材料【2人分】
高野豆腐2個(約40g)
菜の花30g
＜Ａ＞
鶏ももひき肉80g
片栗粉小さじ2
塩小さじ1/2
＜Ｂ＞
水100cc
昆布（だし用）10g
酒大さじ3
みりん大さじ3
薄口しょうゆ小さじ2
※ない場合はしょうゆ小さじ1＋塩1つまみ

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：60分】
  1. 高野豆腐は30秒～1分間ゆでて戻す。取り出して粗熱をとり、半分に切る。長い辺の側面に包丁で切り込みを入れ、詰め物をするポケットをつくる。
  2. 菜の花は細かく刻む。ボウルに入れて＜Ａ＞を合わせてよく混ぜ、高野豆腐の切り込みの奥の角まで挟み入れる。
  3. 鍋に＜Ｂ＞入れて中火にかけ、高野豆腐を重ならないように横にして並べ入れる。煮立ったら弱火にして落としぶた（オーブン用の紙）をして、5～6分間煮たら火を止める。
  4. 人肌まで冷まして、味をしみこませる。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2025/3/12）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、中澤裕子、安田美沙子、春香クリスティーン　他

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