2024年9月10日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「シャバシャバしない麻婆豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。
今日のテーマはお家で楽しむ町中華！近年人気の町中華の定番＆人気メニューを家庭で作るワザを伝授！
- 冷凍エビでプリッと！プチ辛エビチリ 【最新レシピ！】
- ひんやり夏におすすめ！簡単冷や汁 【超人気！】
- 井上祐貴さんが伝授！梅サバ缶そうめん
- 栄養抜群でお財布に優しい！厚揚げのトロトロ親子丼
シャバシャバしない！お店の味の麻婆豆腐レシピ
3分クッキングでおなじみの今井亮さんが教えてくれたのは、家庭でも美味しく作れる麻婆豆腐の作り方です。
ポイントは3つ！ちょっと一手間でお店のような味わいに仕上げます♪
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| 豚ひき肉 | 100g | 絹豆腐 | 1丁 | ネギ | 1/4本（みじん切り） | ラー油 | 大さじ１ | サラダ油 | 大さじ2 | 水 | 150cc | 酒 | 大さじ1 |
| しょうゆ | 大さじ1.5 | 甜麺醤 | 大さじ1 | 豆板醤 | 小さじ1 | 刻みにんにく | 1片分 |
| 片栗粉 | 大さじ1 | 水 | 大さじ1 |
| 花椒（ホワジャオ） | 少々（お好みで） |
- 豆腐は水気を切って2cm角に切る。
- フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。ひき肉はカリッとするまでしっかり炒めると臭みがなくなり美味しくなります。
- 挽き肉にしっかり火が通ったら弱火にし、＜合わせ調味料＞を加えて炒め合わせる。
- 水・酒・豆腐を入れて、4~5分ほどしっかり煮る。
- 火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜる。
- 最後は強火にし、30秒ほど焼き付ける。ネギ・ラー油をかけてさっと混ぜる。
- お皿に盛り付けたら、完成です。お好みでつぶした花椒をかけても美味しいです
↓↓↓同日放送の町中華レシピ一覧はこちら↓↓↓
- 体の不調がスッキリ！ブームの食べる養生レシピまとめ 【最新レシピ！】
- 火を使わず簡単夏ご飯！夏のスタミナ丼など 【超人気！】
- 3シェフ夏の冷やし麺！レモン春雨／冷製カルボなど
- タンパク質レシピ！タンドリーチキン／ギョニソチップス
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) ／ 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
フライパン８分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分！冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
海鮮小籠包
2025-08-28 (公開)
新進気鋭の料理人・関斉寛シェフが教えてくれたのは、スーパーの食材で作る小籠包の作り方です。
家庭ではハードルが高い小籠包を、ギョーザの皮とツナ缶で簡単に作ります♪
【材料】
ツナ缶、むきえび、しょうが、長ネギ、ブロッコリー、ギョーザの皮、片栗粉、ごま油、ケチャップ、オイスターソース、中華あじ、マヨネーズ、粉チーズ、はちみつ、黒酢
冷やし水ギョーザ
2025-08-28 (公開)
鶏ひき肉、木綿豆腐、きゅうりなどを市販のギョーザの皮で包み、ゆでたあと氷水で冷やします。
皮が半透明になり、見た目もさわやか。しょうゆ、酢、砂糖を合わせた韓国だれ「チョカンジャン（酢じょうゆ）」につけていただきます。
【材料】
木綿豆腐、きゅうり、白菜キムチ、干ししいたけ、ねぎ、鶏ひき肉、ギョーザの皮、塩、こしょう、酒、しょうゆ、おろしにんにく、酢、砂糖
かつお節で時短みそ汁＆チャーハン
2025-08-28 (公開)
具材にもだしにもかつお節を使った簡単みそ汁の作り方です。
具材はスライサーでさっと削って、すぐに楽しめる時短メニューです♪
【材料】
かつお節、味噌、長ネギ、絹豆腐、玉ねぎ、大根、にんじん
プチ辛えびチリ
2025-08-27 (公開)
冷凍むきえびでもおいしく手軽に、えびチリを作れるレシピです。
プリッと食感でほんのりピリ辛！ご飯のおともにおすすめです。
【材料】
むきえび、塩、こしょう、片栗粉、しょうが、にんにく、ねぎ、豆板醤、サラダ油、トマトケチャップ、砂糖、酢、水
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/9/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋茂雄（サバンナ）、阿佐ヶ谷姉妹 他