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【あさイチ】今井流マーボー豆腐のレシピ。おうちで町中華！ツイQ楽ワザ（9月10日）

【あさイチ】今井流マーボー豆腐のレシピ。おうちで町中華！ツイQ楽ワザ（9月10日）
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2024年9月10日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「シャバシャバしない麻婆豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお家で楽しむ町中華！近年人気の町中華の定番＆人気メニューを家庭で作るワザを伝授！

目次

シャバシャバしない！お店の味の麻婆豆腐レシピ



完成画像はイメージです。


3分クッキングでおなじみの今井亮さんが教えてくれたのは、家庭でも美味しく作れる麻婆豆腐の作り方です。
　
ポイントは3つ！ちょっと一手間でお店のような味わいに仕上げます♪

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材料【2人分】
豚ひき肉100g
絹豆腐1丁
ネギ1/4本（みじん切り）
ラー油大さじ１
サラダ油大さじ2
水150cc
酒大さじ1
＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
しょうゆ大さじ1.5
甜麺醤大さじ1
豆板醤小さじ1
刻みにんにく1片分
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉大さじ1
水大さじ1
＜仕上げ＞
花椒（ホワジャオ）少々（お好みで）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 豆腐は水気を切って2cm角に切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。
    ひき肉はカリッとするまでしっかり炒めると臭みがなくなり美味しくなります。
  3. 挽き肉にしっかり火が通ったら弱火にし、＜合わせ調味料＞を加えて炒め合わせる。
  4. 水・酒・豆腐を入れて、4~5分ほどしっかり煮る。
  5. 火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜる。
  6. 最後は強火にし、30秒ほど焼き付ける。ネギ・ラー油をかけてさっと混ぜる。
  7. お皿に盛り付けたら、完成です。
    お好みでつぶした花椒をかけても美味しいです



↓↓↓同日放送の町中華レシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】町中華レシピまとめ。おうちで楽しむ町中華！ツイQ楽ワザ（9月10日）
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たたきれんこんのスープ

2024-09-19 (公開)

れんこんはたたいて様々な形にすることで、シャキシャキやホクホクと違った食感を楽しめます

しょうがの風味とベーコンとナムプラーのうまみたっぷりのスープです。

レンコンスープ

【材料】

れんこん、ベーコン、しょうが、サラダ油、粗挽き黒こしょう、水、酒、ナムプラー

　

もちもちれんこんつくね（甘辛つくね）

2024-09-19 (公開)

すりおろしたれんこんと輪切りのれんこん、ふたつの食感を楽しめるつくねです。

最初はシャキッと、噛めばモチッと、違う食感を楽しめます。

甘辛い味付けでご飯が進む一品です。

レンコンつくね

【材料】

れんこん、鶏ひき肉、サラダ油、グリーンカール、塩、こしょう、片栗粉、しょうゆ、酒、みりん、砂糖

　

いわしの和風カレー

2024-09-18 (公開)

いわしの旨味とミニトマトの甘みや酸味がいきた風味豊かなカレーです。

味噌を加えることで魚独特の臭みを和らげて、旨味がプラスされます♪

イワシカレー

【材料】

いわし、ごま油、ねぎ、しょうが、みそ、カレー粉、塩、みょうが、ミニトマト、水、酒、みりん、ご飯、いりごま

　

ザーサイとえのきだけのスープ

2024-09-17 (公開)

ザーサイとえのきだけのシンプルなスープです。

煮干しと昆布のだしでザーサイを煮ればそれだけでうまみのあるスープに！

ザーサイスープ

【材料】

ザーサイ、えのきだけ、みょうが、だし、塩・こしょう、水、昆布、煮干し

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/9/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋茂雄（サバンナ）、阿佐ヶ谷姉妹　他

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