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【あさイチ】今井流マーボー豆腐のレシピ。おうちで町中華！ツイQ楽ワザ（9月10日）

【あさイチ】今井流マーボー豆腐のレシピ。おうちで町中華！ツイQ楽ワザ（9月10日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年9月10日の『ＮＨＫあさイチ』～ツイＱ楽ワザ～で放送された、「シャバシャバしない麻婆豆腐」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のテーマはお家で楽しむ町中華！近年人気の町中華の定番＆人気メニューを家庭で作るワザを伝授！

目次

シャバシャバしない！お店の味の麻婆豆腐レシピ



完成画像はイメージです。


3分クッキングでおなじみの今井亮さんが教えてくれたのは、家庭でも美味しく作れる麻婆豆腐の作り方です。
　
ポイントは3つ！ちょっと一手間でお店のような味わいに仕上げます♪

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】
豚ひき肉100g
絹豆腐1丁
ネギ1/4本（みじん切り）
ラー油大さじ１
サラダ油大さじ2
水150cc
酒大さじ1
＜合わせ調味料＞※混ぜ合わせる
しょうゆ大さじ1.5
甜麺醤大さじ1
豆板醤小さじ1
刻みにんにく1片分
＜水溶き片栗粉＞※混ぜ合わせる
片栗粉大さじ1
水大さじ1
＜仕上げ＞
花椒（ホワジャオ）少々（お好みで）

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：15分】
  1. 豆腐は水気を切って2cm角に切る。
  2. フライパンにサラダ油を熱し、ひき肉を炒める。
    ひき肉はカリッとするまでしっかり炒めると臭みがなくなり美味しくなります。
  3. 挽き肉にしっかり火が通ったら弱火にし、＜合わせ調味料＞を加えて炒め合わせる。
  4. 水・酒・豆腐を入れて、4~5分ほどしっかり煮る。
  5. 火を止めて水溶き片栗粉を回し入れ、手早く混ぜる。
  6. 最後は強火にし、30秒ほど焼き付ける。ネギ・ラー油をかけてさっと混ぜる。
  7. お皿に盛り付けたら、完成です。
    お好みでつぶした花椒をかけても美味しいです



↓↓↓同日放送の町中華レシピ一覧はこちら↓↓↓
【あさイチ】町中華レシピまとめ。おうちで楽しむ町中華！ツイQ楽ワザ（9月10日）
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半干しきのこ炊き込みご飯

2025-12-18 (公開)

少し干した数種類のきのこと一緒に米を炊飯器で炊くだけで、旨みたっぷりの炊き込みご飯ができあがります。

仕上げにバターを加えてコクをアップ！

キノコの炊き込みご飯

【材料】

生しいたけ、えのきだけ、しめじ、まいたけ、塩、バター、米、昆布、水

　

半干し大根と豚肉のうま煮

2025-12-18 (公開)

天気のよい日に1～2日間、野菜は少し干すことで、食感よく味わい深くなります。

今回は、旬の大根。大根は皮付きのまま輪切りにして半干しにすることで、煮崩れしにくく失敗なし。味がよくしみこみます。

干した大根は、冷凍して長く保存することもできます。

【材料】

大根、豚バラ薄切り肉、だし、しょうゆ、みりん、砂糖

　

白菜の甘酢あえ

2025-12-17 (公開)

白菜のシャキシャキとした食感に甘酸っぱい味付け、ごま油の風味が香る簡単浅漬けです。

【材料】

白菜、塩、酢、砂糖、ごま油

　

具だくさん麻辣湯（マーラータン）

2025-12-17 (公開)

ピリッとした辛みとしびれる辛みが楽しめる麻辣湯を自宅でも！

好きな具材でアレンジ自在の具だくさんスープです。

具だくさん麻辣湯

【材料】

豚バラ薄切り肉、小松菜、緑豆春雨、しめじ、まいたけ、にんにく、サラダ油、豆板醤、水、花椒粉、しょうゆ、塩

　
まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/9/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、高橋茂雄（サバンナ）、阿佐ヶ谷姉妹　他

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