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【トリセツショー】万能コクうま酢＆活用レシピ４選。お酢のトリセツ（9月5日）

【トリセツショー】万能コクうま酢＆活用レシピ４選。お酢のトリセツ（9月5日）
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2024年9月5日のNHK『あしたが変わるトリセツショー』～お酢のトリセツ～ で放送された、「万能こくうま酢」のレシピ・作り方をご紹介します。

今日のトリセツショーはお酢の不思議パワー大公開！

お酢の体質改善パワーやプロの秘技、万能コクうま調味料など、酸っぱいだけじゃない！お酢の美味健康トリセツワザが続々登場します♪

※画像出典元：あしたが変わるトリセツショー

目次

万能コクうま酢のレシピ


こくうま酢
完成画像はイメージです。

お酢のうま味を引き出した万能調味料です！
　
砂糖と一緒に煮詰めることでコクとうま味が濃縮し、様々な料理にアレンジできます♪

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材料【つくりやすい分量】
お酢（穀物酢がおすすめ）200cc
砂糖大さじ2
水50cc

⇒同日放送の、お酢のトリセツまとめはコチラ

作り方【調理時間：15分】
  1. 鍋に酢と砂糖を入れ、強火でときどき鍋を回しながら8分ほど煮詰める。
    鍋の周りが焦げてきた場合はその焦げもコクになるので､よく混ぜて溶かし込んでください。
  2. 色が濃くなり、粘りけのある泡がでてきたら水を入れてさらに2分ほど加熱。
  3. 再び粘りけのある泡が出てきたら、器に取り出し粗熱をとって完成です。


コクうま酢でアレンジレシピ

バンバンジー

定番中華料理のバンバンジーが万能コクうま酢でプロの味に大変身！

材料【2人分】
鶏むね肉1枚（約250ｇ)
塩小さじ1/3
酒大さじ2
きゅうり（千切り1/2本
トマト1/2個
＜タレ＞※混ぜ合わせる
万能コクうま酢大さじ2
しょうゆ大さじ2
白すりごま大さじ2
ラー油適量
作り方【調理時間：10分】
  1. 鶏むね肉にフォークでまんべんなく穴をあけ、ポリ袋などに塩、酒と一緒に入れ、よくもみこむ。
  2. 耐熱ボウルに水を張り、鶏むね肉の入ったポリ袋をゆっくり入れレンジで5分ほど加熱する。
  3. きゅうりは千切り、トマトは薄切りにする。
  4. （２）の鶏むね肉の粗熱が取れたら手でさき、きゅうり、トマト、鶏むね肉の順に器に盛る。
  5. まぜた＜タレ＞をかければ完成です。
※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

トースト

ジャムがなくても、甘みと旨味が感じられる絶品トーストに！

材料【1人分】
食パン1枚
バター適量
万能コクうま酢適量
作り方【調理時間：5分】
  1. 食パンをトースターでこんがりとするまで焼く。
  2. 焼いた食パンにバターを塗り、万能コクうま酢をかければ完成です。

春雨サラダ

春雨サラダに万能コクうま酢を使うと、さっぱりするだけでなく深みのある味付けに仕上がります♪

材料【2人分】
春雨（乾燥40g
えび5尾
セロリ30g
＜タレ＞
万能コクうま酢大さじ1.5
ナンプラー大さじ2
ごま油大さじ1
一味とうがらし大さじ1/4
作り方【調理時間：15分】
  1. 春雨は茹でて水気を切る。エビは茹でる。セロリは斜め薄切りにする。
  2. ボウルに（１）と、＜タレ＞をいれた全体を和えれば完成です。

ヤンニョムチキン

甘辛い味が人気の韓国料理ヤンニョムチキンを万能コクうま酢でランクアップ！

材料【2人分】
＜唐揚げ＞
鶏もも肉1枚（約250g）
おろしにんにく1片分
塩小さじ1/3
酒大さじ2
薄力粉大さじ2
片栗粉大さじ4
＜ヤンニョム＞※大きめのボウルで混ぜ合わせる
万能コクうま酢大さじ1.5
しょうゆ大さじ2
白すりごま大さじ1
一味とうがらし小さじ1/4
おろししょうが小さじ1/2
作り方【調理時間：15分】
  1. 唐揚げを作る。鶏もも肉を1口大に切り、ボウルに入れて塩・酒・にんにくをもみこんで下味をつける。
  2. 薄力粉と片栗粉の順ににしっかりまぶし、180℃の油で揚げる。
  3. ヤンニョムチキンに仕上げる。＜ヤンニョム＞を混ぜ合わせたボウルに、揚げたての唐揚げをいれて和えれば完成です。

↓↓↓同日放送！お酢のトリセツまとめ↓↓↓
【トリセツショー】お酢のトリセツ＆万能コクうま酢の活用レシピまとめ。美味健康ワザ（9月5日）
【トリセツショー】お酢のトリセツ＆万能コクうま酢の活用レシピまとめ。美味健康ワザ（9月5日）
2024年9月5日のNHK『あしたが変わるトリセツショー』で放送された、「お酢のトリセツ」をまとめたのでご紹介します。 今日の...


まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あしたが変わるトリセツショー（2024/9/5）
放送局：NHK
木曜よる 19:30時～
出演者：石原さとみ、濱田マリ、ＹＯＵ、田中直樹　他