セロリとにんじんのスープのレシピ

完成画像はイメージです。

具材はシンプルにセロリとにんじんだけ！

野菜の甘みを感じる、ハーブティーをベースにしたすっきりとした香りのよいスープです。

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材料【2人分】

にんじん（皮をむき　1cm角に切る	1/2本分
セロリ（筋を除き　１cm角に切る	1本分
セロリの葉（ザク切り	適量
しょうが（すりおろす	1/4かけ分
オリーブオイル	小さじ2
塩	適量
ハーブティー（ミント）	ティーバッグ1袋

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作り方【調理時間：15分】

にんじんは皮をむき、1cm角に切る。セロリは筋を除き、1cm角に切る。セロリの葉はザク切りにする。
湯（200cc）にハーブティーを入れ、袋の表示通りおく。
鍋にオリーブオイルを入れ、中火にかける。にんじんとセロリを入れて塩（少々）をふり、約3分間炒める。水（300cc）とセロリの葉を加え、沸騰したら弱めの中火にしてハーブティーを加えて3分間煮る。
セロリの葉を取り除き、塩（小さじ1弱）としょうがを加えてサッと煮る。
器に盛り付けたら、完成です。

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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ