2024年9月5日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚肉と夏野菜の炒め物」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の角田真秀さん。ビタミンたっぷりのカラフルな夏野菜に豚肉を合わせた、スタミナ満点の野菜炒めです。
豚肉と夏野菜の炒め物のレシピ
なす、ピーマン、ゴーヤーに豚肉を合わせた炒め物です。
しょうゆやオイスターソースで味付けした後、最後に酢を加えることがポイント！コクがあるのにさっぱりとした後味になり、食べやすくなります。
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| 豚こま切れ肉 | 250g | なす | 1個 | ピーマン | 1個 | ゴーヤー | 1/8本 | しょうゆ | 大さじ1 | オイスターソース | 大さじ1 | 酢 | 大さじ1 | 塩 | 適量 | 黒こしょう（粗びき） | お好みで | オリーブオイル | 大さじ1 |
- なすはヘタを除き、一口大の乱切りにする。ピーマンはヘタと種を除き、一口大の乱切りにする。ゴーヤーはヘタとワタを除き、5mm幅の薄切りにする。
- フライパンにオリーブオイルと塩を入れ、中火にかける。塩が油になじんだら豚肉を入れて炒める。
- 豚肉が白っぽくなったらなすを加え、油がなじむまで炒める。ピーマン、ゴーヤーを加えて炒めたら、しょうゆを回しかけ、焼き色がつくように炒める。
- オイスターソース、酢の順で加えて炒める。
- なすがしんなりしたら器に盛り、お好みで黒こしょうをふったら完成です。
↓↓↓同日放送のセロリとにんじんのスープのレシピはこちら↓↓↓
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【材料】
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長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。
【材料】
きゅうり、長芋、豚バラ肉、しょうが、青じそ、塩、こしょう、貝割れ菜、酢、水、砂糖、しょうゆ、梅干し
豚キムチそうめん
2026-09-15 (公開)
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【材料】
豚バラ薄切り肉、白菜キムチ、豆もやし、にら、たまねぎ、にんにく、オイスターソース、ごま油、そうめん、めんつゆ、水、マヨネーズ、白ごま、白だし、レモン汁、酢
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2026-09-14 (公開)
かぼちゃの下準備はレンジにお任せ。
豚肉と合わせて、満足感のあるおかずに仕上げます。
【材料】
かぼちゃ、豚肩ロース薄切り肉、みょうが、サラダ油、レモン汁、酒、しょうゆ、ゆずこしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/9/5）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、磯山さやか、上川周作 他