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【あさイチ】田園風ミニトマトのパスタのレシピ。バジルオイルで絶品に！みんなゴハンだよ（9月2日）

【あさイチ】田園風ミニトマトのパスタのレシピ。バジルオイルで絶品に！みんなゴハンだよ（9月2日）
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2024年9月2日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「田園風ミニトマトのパスタ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは人気イタリアンレストラン「アクアパッツァ」のオーナーシェフ、日髙良実さん。旨味が強いミニトマトをふんだんに使った贅沢なパスタです。

目次

田園風ミニトマトのパスタのレシピ


ミニトマトのパスタ
完成画像はイメージです。

うまみや甘みの強いミニトマトと相性の良いバジルで作る、シンプルな田園風のパスタです。

香り豊かに仕上げるためのバジルオイルがポイント！

素材がシンプルなのに、うまみと香りを堪能できるパスタです。

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材料【2人分】
リングイネ（または太めのスパゲティ）160g
ミニトマト2パック(320g)
バジル(生）1/2～1パック
オリーブオイル適量
塩・こしょう各適量

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作り方【調理時間：20分】
  1. バジルオイルをつくる。バジルは洗ってしっかり水気を切る。小さめのフライパンにオリーブオイルを1cm弱入れて180度に熱し、弱火にしてバジルの葉を半量入れて揚げ焼きにする。（油はねを防ぐためにふたをするとよい）バジルの上下を返し、音がしなくなったら火を止めて、バットにあげておく。
  2. 鍋に塩分濃度1%の湯（1Lに対し塩10g）を沸かし、リングイネを表示時間より3分間短めにゆでる。
  3. ミニトマトのヘタを取り、横半分に切る。塩一つまみをふって全体になじませる。フライパンにバジルオイル(大さじ2)を入れて中火で熱し、トマトの形が少し崩れるまで炒め、味をみて塩で調える。火を弱めて、残り半分の生のバジルの葉をちぎって加え、バジルオイル(大さじ1)を足して、全体を混ぜる。
  4. ゆであがったパスタをソースに加え、ゆで汁（約大さじ2）を加え、全体を混ぜてトマトのうまみをパスタに吸わせる。
  5. 仕上げにオリーブ油を少々かけて、味をみて塩・こしょうで調える。
  6. お皿に盛り、揚げ焼きにしたバジルをのせたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/9/2
）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、塚地武雅、野呂佳代　他

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