2024年8月26日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「夏野菜のマリネ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさん。セロリやきゅうりなど、夏野菜をたっぷり使ったさっぱりマリネです。
夏野菜のマリネのレシピ
たまねぎ・セロリ・きゅうりと夏野菜をたっぷり使ったあっさりマリネです。
魚料理と合わせて食べるのもおすすめ！
⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！
| たまねぎ | 1/4個 | セロリ | 1/2本 | きゅうり | 1/2本 |
| オリーブ油 | 大さじ2 | レモン汁 | 大さじ1 | 塩 | 小さじ1/4 | 黒こしょう（粗びき） | 少々 |
- たまねぎは薄切りにしてバットに広げて15～30分間おく。
- セロリは、筋を除き４cm長さの縦薄切りにする。
- きゅうりは、縦半分に切り、斜め薄切りにする。
- ボウルに＜マリネ液＞を合わせて混ぜ、野菜を加えてあえる。
- 野菜がしんなりしたら、器に盛りつける。
↓↓↓同日放送の豚肉の酢じょうゆ蒸しのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】：人気順 ：日付順
玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
肉だんごの梅酢豚
2024-09-12 (公開)
手作りのふっくらジューシーな肉団子とパプリカを揚げ焼きにし、酸味のきいた梅入りの甘酢あんをたっぷりかけた一品です。
【材料】
サラダ油、パプリカ、豚ひき肉、しょうが、水、梅干し、塩、ごま油、片栗粉、酢、砂糖、しょうゆ
サーモンときのこのクリームパスタ
2024-09-11 (公開)
秋の旬食材、サーモンときのこを使ったクリームパスタ。きのこの香りと食感を楽しむために、エリンギ、しめじ、まいたけの３種類を贅沢に使います。
本格的な味に仕上げるための、火の使い方のコツは必見！
【材料】
サーモン、しめじ・エリンギ・まいたけ、エシャロット、ズッキーニ、生クリーム、スパゲッティーニ、パルメザンチーズ、無塩バター、塩・こしょう
シャキシャキ肉野菜炒め
2024-09-10 (公開)
ベチャベチャしない！シャッキシャキの肉野菜炒めの作り方です。
野菜の切り方を工夫して、火のとおり具合に分けて野菜を炒める！ちょっとした一工夫でワンランクアップの絶品野菜炒めに仕上げます♪
【材料】
豚バラ肉、たまねぎ、にんじん、ピーマン、キャベツ、もやし、にら、水溶き片栗粉、ごま油、黒こしょう、塩、砂糖、うま味調味料、しょうゆ、オイスターソース、酒
発酵白菜
2024-09-10 (公開)
腸活にピッタリ！刻んだ白菜を塩で漬け発酵させた“発酵白菜”の作り方です。
中国の東北部で食される保存食を、お家で簡単に作ります♪
【材料】
白菜、塩
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/8/26）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、ゴリ、二階堂ふみ 他