豚肉の酢醤油蒸しのレシピ

完成画像はイメージです。

豚肩ロースの塊肉を煮込まずに電子レンジで手軽に調理する料理です。

たまねぎとパクチーを添えて一緒に食べればさらにおいしくいただけます。ハム感覚で、チャーハンや麺料理の具としても使える、お役立ちの一品です。

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材料【2人分】

豚肩ロース肉（塊）	300g
たまねぎ	1/4個
パクチー	3～4本

＜Ａ＞
しょうゆ	大さじ3
酢	大さじ2
酒	大さじ1

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作り方【調理時間：45分】

パクチーは3等分に切る。たまねぎは薄切りにしてバットなどに広げ、15～30分間おいて辛みを抜く。
豚肉は、たこ糸で2cm間隔でぐるぐると巻く。
耐熱ボウルに＜Ａ＞を入れて混ぜ、豚肉を加えてなじませたら室温に30分間以上置く。途中で、豚肉の上下を返し、肉の両面に調味料がしみこむようにする。
ボウルにふんわりとラップをして電子レンジで5分加熱する。取り出して上下を返し、再びラップをして電子レンジで5分加熱する。
豚肉のボウルをレンジから取り出し粗熱を取る。
火が通ったかどうかは串を刺して透明な肉汁が出るかで確認します。火の通りが甘ければ、様子を見ながら再度レンジに1～2分間かけてください。
豚肉からたこ糸を外し、薄切りにして器に盛りつけ、たまねぎとパクチーを添える。ボウルに残った煮汁をつけ汁として添え、お好みでつけながらいただきます。

※ 電子レンジ使用の場合、特に記載がなければ600Wになります。500Wは1.2倍、700Wは0.8倍の時間で対応して下さい。

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