鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸しのレシピ

完成画像はイメージです。

夏バテしやすいこの季節に、疲労回復効能がある梅干しを使ったメニューを作ります。

低カロリーで高タンパクな鶏むね肉に夏野菜のズッキーニとパプリカを合わせて蒸し煮にして、さわやかでコクのある味わいに仕上げます。

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材料【2人分】

鶏むね肉（皮なし）	1枚(250～300g)
梅干し（塩分18%）	小3個
片栗粉	小さじ2
ズッキーニ	1本(180g)
パプリカ	1/2個(80g)

＜Ａ＞
バター	10g
白ワイン	大さじ3
水	大さじ2
顆粒チキンスープの素（中華風）	少々

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作り方【調理時間：20分】

鶏むね肉は繊維を断つように厚さ1cm弱のそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。
（１）に梅干し（種ごと）・片栗粉を加え、よくもみ込む。
梅干しのサイズが大きければ数を減らし、塩分濃度が低ければ数を増やて調整してください。
ズッキーニは5mm厚さの輪切り、パプリカはヘタと種を除き乱切りにする。
フライパンに（２）・（３）を入れて＜Ａ＞を加え、ふたをして強めの中火で5～6分間蒸し煮にする。
途中で2～3回混ぜてください。
お皿に盛り付けたら、完成です。

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