2024年7月10日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の井澤由美子さん。ヘルシーな鶏むね肉と旬の夏野菜でさっぱりとした梅風味の蒸し物に仕上げます♪
鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸しのレシピ
夏バテしやすいこの季節に、疲労回復効能がある梅干しを使ったメニューを作ります。
低カロリーで高タンパクな鶏むね肉に夏野菜のズッキーニとパプリカを合わせて蒸し煮にして、さわやかでコクのある味わいに仕上げます。
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| 鶏むね肉（皮なし） | 1枚(250～300g) | 梅干し（塩分18%） | 小3個 | 片栗粉 | 小さじ2 | ズッキーニ | 1本(180g) | パプリカ | 1/2個(80g) |
| バター | 10g | 白ワイン | 大さじ3 | 水 | 大さじ2 | 顆粒チキンスープの素（中華風） | 少々 |
- 鶏むね肉は繊維を断つように厚さ1cm弱のそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。
- （１）に梅干し（種ごと）・片栗粉を加え、よくもみ込む。梅干しのサイズが大きければ数を減らし、塩分濃度が低ければ数を増やて調整してください。
- ズッキーニは5mm厚さの輪切り、パプリカはヘタと種を除き乱切りにする。
- フライパンに（２）・（３）を入れて＜Ａ＞を加え、ふたをして強めの中火で5～6分間蒸し煮にする。途中で2～3回混ぜてください。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のもずくの梅甘酒だれのレシピはこちら↓↓↓
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長芋の肉巻きもぜひ一緒に作ってみいてくださいね。
【材料】
きゅうり、長芋、豚バラ肉、しょうが、青じそ、塩、こしょう、貝割れ菜、酢、水、砂糖、しょうゆ、梅干し
豚キムチそうめん
2026-09-15 (公開)
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【材料】
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2026-09-14 (公開)
かぼちゃの下準備はレンジにお任せ。
豚肉と合わせて、満足感のあるおかずに仕上げます。
【材料】
かぼちゃ、豚肩ロース薄切り肉、みょうが、サラダ油、レモン汁、酒、しょうゆ、ゆずこしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ（2024/7/10）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、河合美智子、古坂大魔王 他