鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸しのレシピ

完成画像はイメージです。

夏バテしやすいこの季節に、疲労回復効能がある梅干しを使ったメニューを作ります。

低カロリーで高タンパクな鶏むね肉に夏野菜のズッキーニとパプリカを合わせて蒸し煮にして、さわやかでコクのある味わいに仕上げます。

⇒ ダウンロードなし！脳トレ無料ゲーム！

材料【2人分】

鶏むね肉（皮なし）	1枚(250～300g)
梅干し（塩分18%）	小3個
片栗粉	小さじ2
ズッキーニ	1本(180g)
パプリカ	1/2個(80g)

＜Ａ＞
バター	10g
白ワイン	大さじ3
水	大さじ2
顆粒チキンスープの素（中華風）	少々

⇒あさイチのレシピ一覧を見る

作り方【調理時間：20分】

鶏むね肉は繊維を断つように厚さ1cm弱のそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。
（１）に梅干し（種ごと）・片栗粉を加え、よくもみ込む。
梅干しのサイズが大きければ数を減らし、塩分濃度が低ければ数を増やて調整してください。
ズッキーニは5mm厚さの輪切り、パプリカはヘタと種を除き乱切りにする。
フライパンに（２）・（３）を入れて＜Ａ＞を加え、ふたをして強めの中火で5～6分間蒸し煮にする。
途中で2～3回混ぜてください。
お皿に盛り付けたら、完成です。

↓↓↓同日放送のもずくの梅甘酒だれのレシピはこちら↓↓↓

【あさイチ】もずくの梅甘酒だれのレシピ。みんなゴハンだよ（7月10日）

2024年7月10日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「もずくの梅甘酒だれ」のレシピ・作り方をご紹介します。 ...

あさイチで話題のレシピ記事

⇒ あさイチ人気レシピ一覧はコチラ

あさイチの最新レシピ

一覧

1. 玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）
2. 生米パン
3. 麹カレー
4. 舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

玉ねぎこうじ（米麹の万能うまみ調味料）

2021-12-06 (公開)

老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。

塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。

あさいちタマネギこうじ

【材料】

米こうじ、塩、玉ねぎ

生米パン

2022-06-06 (公開)

ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。

あさいち生米パン

【材料】

米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト

麹カレー

2021-12-06 (公開)

塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。

あさイチ麹カレー

【材料】

たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油

舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ