2024年7月10日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸し」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の井澤由美子さん。ヘルシーな鶏むね肉と旬の夏野菜でさっぱりとした梅風味の蒸し物に仕上げます♪
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鶏むね肉と夏野菜の梅バター蒸しのレシピ

夏バテしやすいこの季節に、疲労回復効能がある梅干しを使ったメニューを作ります。
低カロリーで高タンパクな鶏むね肉に夏野菜のズッキーニとパプリカを合わせて蒸し煮にして、さわやかでコクのある味わいに仕上げます。
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鶏むね肉(皮なし) | 1枚(250~300g) | 梅干し(塩分18%) | 小3個 | 片栗粉 | 小さじ2 | ズッキーニ | 1本(180g) | パプリカ | 1/2個(80g) |
バター | 10g | 白ワイン | 大さじ3 | 水 | 大さじ2 | 顆粒チキンスープの素(中華風) | 少々 |
- 鶏むね肉は繊維を断つように厚さ1cm弱のそぎ切りにし、ポリ袋に入れる。
- (1)に梅干し(種ごと)・片栗粉を加え、よくもみ込む。梅干しのサイズが大きければ数を減らし、塩分濃度が低ければ数を増やて調整してください。
- ズッキーニは5mm厚さの輪切り、パプリカはヘタと種を除き乱切りにする。
- フライパンに(2)・(3)を入れて<A>を加え、ふたをして強めの中火で5~6分間蒸し煮にする。途中で2~3回混ぜてください。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
↓↓↓同日放送のもずくの梅甘酒だれのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
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生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
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麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
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【材料】
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青じそナムル
2025-09-11 (公開)
残りがちな青じそをしょうゆ、ごま油などに漬けて風味豊かなナムルに。
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【材料】
青じそ、ごま油、白ごま、塩、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく
とうもろこしの春巻
2025-09-11 (公開)
パリパリ&シャキシャキ!とうもろこしのおいしさが味わえる春巻です。
青じその香り、スパイシーなカレー粉の香りが食欲をそそります。
【材料】
とうもろこし、塩、豚もも肉、青じそ、春巻の皮、サラダ油、粗挽き黒こしょう、しょうゆ、カレー粉
トマトマーボービーフン
2025-09-10 (公開)
仕込んだらほったらかすだけの簡単ビーフン!肉と具材、ビーフンをすべて重ねて蒸し煮にすれば戻す手間もありません。
水で戻さずに一緒に煮ることで、素材のうまみがたっぷりしみ込みます。
【材料】
ビーフン、しいたけ(石づきを取り除き 薄切り、豚ひき肉、ごま油、細ねぎ(薄切り、トマトの水煮、豆板醬、みそ、顆粒鶏ガラスープの素
万能のりドレッシングのサラダ
2025-09-10 (公開)
サラダに合うドレッシングです。
焼きのりの香りが食欲をそそります。
【材料】
サニーレタス、きゅうり、焼きのり、めんつゆ、水、酢、ごま油、米油、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/7/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、河合美智子、古坂大魔王 他
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