2024年6月11日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「豚肩ロース パプリカソテー」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の上田淳子さん。パプリカパウダーで風味づけした豚肩ロース肉をパプリカやたまねぎと一緒に炒めたポークソテーです。
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豚肩ロース パプリカソテーのレシピ
赤い色でも辛味は無く、ビタミンが多くて甘い風味が特徴的なスパイス、パプリカパウダーをたっぷり使ったポークソテーです。
見た目も華やかで栄養満点!
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豚肩ロース肉(焼き肉用) | 200g | 塩 | 適量 | こしょう | 適量 | 赤パプリカ | 1個(150g) | たまねぎ | 1個(200g) | サラダ油 | 小さじ1 |
パプリカパウダー | 小さじ2 | オリーブ油 | 小さじ2 | にんにく(すりおろす) | 少々 | カイエンヌペッパー(一味とうがらしでも可) | お好みで |
- 豚肩ロース肉を食べやすい大きさに切り、塩(小さじ1/3)・こしょう(少々)をふって全体にまぶす。
- ボウルに<A>を入れて混ぜ合わせ、豚肉を入れてなじませ、5分間おく。
- パプリカの種とヘタを除き、横に2~3mmの薄切りにする。たまねぎは縦に2~3mmの薄切りにする。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、パプリカ・たまねぎを入れて軽く混ぜながら炒める。ふたをして5分間蒸し焼きにする。途中で一度全体を混ぜてください。
- ふたを外して再び全体をサッと混ぜ、豚肉を広げて入れる。残った液も加え、ふたをして再び5分間蒸し焼きにする。
- ふたをとって全体を混ぜ、塩・こしょう(各適量)で味を調える。
- お皿に盛り付けたら、完成です。
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あさイチの最新レシピ
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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
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【材料】
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【材料】
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【材料】
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2024-11-05 (公開)
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手作り香味油
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目黒の人気ラーメン店が教えてくれたのは、魔法の油!手作り香味油の作り方です。
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熱々のまま一味唐辛子にかけると、自家製のラー油も作れます。
【材料】
サラダ油、ねぎ、しょうが
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/6/11)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、浜島直子・菊地亜美 他
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