2024年6月10日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「豚こまスパイシーしょうが焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の市原悦子さん。お手頃価格の豚こま肉を使った生姜焼きです。コリアンダーやクミンをプラスして、いつもの味がワンランクアップ!
豚こまスパイシー生姜焼きのレシピ
豚こま肉と玉ねぎをしっかり焼き付けて香ばしさを出した生姜焼きです。
仕上げにスパイスを加えることで、より食欲をそそります。
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豚こま切れ肉 | 250g | たまねぎ | 1/2個(100g) | サラダ油 | 大さじ1 | リーフレタス | 適量 | 酒 | 大さじ1 | 片栗粉 | 小さじ1 | しょうが | 1かけ | しょうゆ | 大さじ1+1/2 | みりん | 大さじ1+1/2 |
クミンパウダー | 小さじ1 | コリアンダーパウダー | 小さじ1/2 |
- たまねぎは繊維を断つように1㎝幅に切る。
- ボウルに豚こま切れ肉を入れ、酒・片栗粉を加えてサッと混ぜる。
- <合わせ調味料>を作る。しょうがをすりおろし、しょうゆ・みりんと混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎと豚肉を広げて入れる。動かさずに約2分間焼きつけたら、肉の色が変わるまで炒める。
- <合わせ調味料>を加えて炒め、全体になじんだらクミンパウダー・コリアンダーパウダーをふりかけてサッと炒め合わせる。
- 器に盛りつけ、一口大にちぎったリーフレタスを添えたら完成です。
↓↓↓同日放送のスパイシーポテトサラダのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
甘栗とりんごのおこげリゾット
2024-10-09 (公開)
冷やごはんから作る簡単なリゾットです。フライパンでカリカリのおこげにすることで、あとで煮たときに食感が残り、アルデンテのような仕上がりに!
ホクホクの甘ぐりとサクサクのりんごの食感が楽しい、秋を感じるリゾットです。
【材料】
冷やご飯、たまねぎ、ベーコン、甘栗、りんご、オリーブオイル、スープ、バター、パルメザンチーズ、塩、パセリ
リンゴ鶏ごぼうめし
2024-10-09 (公開)
りんごの甘味と食感を活かした炊き込みご飯です。
すりおろしリンゴの効果でお肉が柔らかくなり、自然な甘さでバランスよく仕上げる逸品です♪
【材料】
鶏もも肉、ごぼう、リンゴ、にんにく、しょうゆこうじ、砂糖、温かいご飯、白ごま、塩水(リンゴを浸す用、塩こうじ、酒、みりん、豆苗
リンゴグラタン
2024-10-09 (公開)
リンゴの酸味で爽やかなグラタンに仕上げます。ホワイトソース無しで簡単に作れるレシピです♪
【材料】
リンゴ、玉ねぎ、ベーコン、バター、小麦粉、牛乳、ピザ用チーズ、顆粒コンソメ、塩・こしょう
リンゴのタルタルソース
2024-10-09 (公開)
リンゴの食感が楽しい新感覚タルタルソースです。
フライのソースとしてはもちろん、バターロールにはさんだり、他の食材とあわせておつまみにするのもおすすめ♪
【材料】
リンゴ、ゆで卵、マヨネーズ、牛乳、塩こしょう、パセリ(みじん切り
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/6/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、鈴木浩介、橋本愛 他
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