2024年6月10日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「豚こまスパイシーしょうが焼き」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の市原悦子さん。お手頃価格の豚こま肉を使った生姜焼きです。コリアンダーやクミンをプラスして、いつもの味がワンランクアップ!
豚こまスパイシー生姜焼きのレシピ
豚こま肉と玉ねぎをしっかり焼き付けて香ばしさを出した生姜焼きです。
仕上げにスパイスを加えることで、より食欲をそそります。
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豚こま切れ肉 | 250g | たまねぎ | 1/2個(100g) | サラダ油 | 大さじ1 | リーフレタス | 適量 | 酒 | 大さじ1 | 片栗粉 | 小さじ1 | しょうが | 1かけ | しょうゆ | 大さじ1+1/2 | みりん | 大さじ1+1/2 |
クミンパウダー | 小さじ1 | コリアンダーパウダー | 小さじ1/2 |
- たまねぎは繊維を断つように1㎝幅に切る。
- ボウルに豚こま切れ肉を入れ、酒・片栗粉を加えてサッと混ぜる。
- <合わせ調味料>を作る。しょうがをすりおろし、しょうゆ・みりんと混ぜ合わせる。
- フライパンにサラダ油を中火で熱し、たまねぎと豚肉を広げて入れる。動かさずに約2分間焼きつけたら、肉の色が変わるまで炒める。
- <合わせ調味料>を加えて炒め、全体になじんだらクミンパウダー・コリアンダーパウダーをふりかけてサッと炒め合わせる。
- 器に盛りつけ、一口大にちぎったリーフレタスを添えたら完成です。
↓↓↓同日放送のスパイシーポテトサラダのレシピはこちら↓↓↓
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あさイチの最新レシピ
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玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ
2021-12-28 (公開) / 2022-12-21 (更新)
しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけ です。
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。
特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。
残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。
【材料】
牛肉、舞茸
鯛めし
2024-12-12 (公開)
タイはお刺身を使うので骨を取り除く必要がなく、お子さまにも安心!
お好みでゆずこしょうを加えれば、爽やかな香りで風味豊かな仕上がりに。
刻んだゆず皮をあしらえば、彩り華やかでお正月ごはんにぴったりの一品です。
【材料】
米、鯛の刺身、昆布、ゆず皮、ごぼう、料理酒、みりん、うす口しょうゆ、塩、ゆずこしょう
たたきごぼうのごまオイル絡め
2024-12-12 (公開)
鯛めしの上で一緒に炊飯するので簡単で洗い物も少なく済む、うれしいレシピ!
ごぼうの食感もほどよく残り、かむたびにうまみが口の中に広がります。
お酢とオリーブオイルの組み合わせで、酸味もマイルドな仕上がりです。
【材料】
ごぼう、いりごま、すりごま、砂糖、しょうゆ、酢、塩、オリーブオイル
黒豆ギリシャヨーグルトサラダ
2024-12-12 (公開)
おせちの定番“黒豆”と、水切りヨーグルトをあわせただけの簡単サラダです。
黒豆の甘みとヨーグルトの酸味が相性抜群!日本酒やワインのおつまみとしてもオススメ♪
【材料】
ローストくるみ、黒豆甘煮、ギリシャヨーグルト(水切りヨーグルト、オリーブオイル、塩
サーモンなますサラダ
2024-12-12 (公開)
おせちの定番、なますをレモン汁とオリーブオイルで洋風にアレンジ!
サーモンを加えることで食べ応え抜群、ごちそう感のある一品に。
大根とにんじんはスライスするので時短にもなり、ボリューム感もアップします。
【材料】
大根、にんじん、塩、サーモン刺身、レモン汁、うす口しょうゆ、砂糖、オリーブオイル
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/6/10)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、鈴木浩介、橋本愛 他
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