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【あさイチ】豚バラ冷や汁うどんのレシピ。みんなゴハンだよ（6月3日）

【あさイチ】豚バラ冷や汁うどんのレシピ。みんなゴハンだよ（6月3日）
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作美雪のアイコン作美雪（さくみゆき）

2024年6月3日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「豚バラ肉の冷や汁うどん」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の渡辺あきこさん。炒めた豚バラ肉をどーんと乗せた冷たいぶっかけうどんです。たっぷりの薬味とともにさっぱりいただけるので、夏バテにもぴったり！

目次

豚バラ冷や汁うどんのレシピ


あさいち豚バラ冷や汁うどん
完成画像はイメージです。

うどんに冷たいつゆをかける埼玉県の郷土料理、「すったて」をアレンジした一品。

かけつゆはだし要らずで、みそに砂糖、たっぷりのすりごまを合わせて混ぜたもの。

豚バラ肉と共にきゅうり、青じそ、しょうが、細ねぎをのせ、つゆをかけたボリューム満点のメニューです。

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材料【2人分】
冷凍うどん2玉
豚バラ薄切り肉100g
しょうゆ小さじ2
こしょう少々
＜かけつゆ＞
みそ大さじ2
白すりごま大さじ2
砂糖小さじ1
冷水100cc
＜トッピング＞
きゅうり1/2本分
青じそ6枚分
しょうが1かけ分
細ねぎ2本分
ラー油お好みで

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作り方【調理時間：15分】
  1. 冷凍うどんは袋の表示通りに茹で、水にとって冷やし、水気を切る。
  2. きゅうりは細切りにする。青じそは千切りにする。生姜はすりおろす。細ねぎは小口切りにする。
  3. ＜かけつゆ＞をつくる。みそに砂糖、すりごまを入れて混ぜる。冷水を少しずつ加えて溶き混ぜる。
  4. 豚肉は7～8㎝長さに切る。しょうゆ・こしょうをまぶし、中火で炒める。
  5. 器にうどんを盛り、きゅうり、青じそ、しょうがをのせて＜かけつゆ＞をかける。炒めた豚肉をのせ、細ねぎを散らし、お好みでラー油を回しかけたら完成です。



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まとめ
最後まで読んでいただきありがとうございます。

ぜひ参考にしてみてくださいね。


あさイチ（2024/6/3）
放送局：NHK
月～金曜8時15分～9時55分
出演者：博多華丸大吉、鈴木奈穂子、真壁刀義、川村エミコ（たんぽぽ）　他

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