2024年5月23日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「鶏ひき肉の炊きこみご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子さん。沖縄の炊き込みご飯「ジューシー」をイメージした炊きこみご飯です。鶏ひき肉やしいたけ、ニンジンと具材もたっぷりで、しょうがの香りがフワッと広がります。
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鶏ひき肉の炊きこみご飯のレシピ

鶏ひき肉としいたけの旨味がきいた絶品炊き込みごはんです。
しょうがの香りが食欲をそそります♪
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米 | 2合(360cc) | 鶏ひき肉 | 100g | しょうゆ | 大さじ2 | 生しいたけ | 2枚分 | にんじん | 1/2本分 | たけのこ(水煮) | 60g | しょうが(みじん切り) | 大さじ2 |
- しいたけは石づきを除いてみじん切りにする。にんじん・たけのこはみじん切りにする。
- 鶏ひき肉にしょうゆを加えて混ぜ合わせる。
- 米は洗って水けを切る。炊飯釜に入れ、水を2合の目盛りまで注ぐ。
- 米の上に、鶏ひき肉・しいたけ・にんじん・たけのこ・しょうがを乗せ、通常モードで炊飯する。
- 炊きあがったら混ぜ合わせ、茶わんに盛りつけたら完成です。
↓↓↓同日放送のゴーヤーチャンプルのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
【表示順】:人気順 :日付順
玉ねぎこうじ(米麹の万能うまみ調味料)
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
老舗のこうじ屋さんが作る、コクやうまみがアップするコンソメのような味わいの万能うまみ調味料。
塩こうじのように毎日の食卓で活躍できる調味料です。
【材料】
米こうじ、塩、玉ねぎ
生米パン
2022-06-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
ヴィーガン料理家のリト史織さんが教えてくれたのは、生の米を使った生米パンの作り方です。
【材料】
米、油、メープルシロップ、塩、湯、ドライイースト
麹カレー
2021-12-06 (公開) / 2025-04-19 (更新)
塩こうじとカレー粉で味付けしたヘルシーなカレーライス。こうじ屋さんの従業員が大好きな定番まかない料理です。
【材料】
たまねぎ、にんじん、じゃがいも、にんにく、しょうが、鶏手羽元、塩こうじ、水、油
フライパン8分蒸し
2022-11-22 (公開)
料理研究家の近藤幸子さんが教えてくれたのは、フライパンだけで作る簡単蒸し料理です。
フライパンで8分!冷蔵庫で余った食材ですぐ作れる簡単レシピです。
【材料】
肉、塩、水、カボチャ、たまねぎ、にんじん、大根、なす、カブ、じゃがいも、さつまいも、キャベツ、ニラ、小松菜、長ねぎ、ゴボウ、ピーマン、シイタケ、しょうゆ、みそ、オイスターソース、ナンプラー、中農ソース
青じそナムル
2025-09-11 (公開)
残りがちな青じそをしょうゆ、ごま油などに漬けて風味豊かなナムルに。
ご飯のお供やゆで鶏などに巻いて食べるのがおすすめです。
【材料】
青じそ、ごま油、白ごま、塩、砂糖、しょうゆ、おろしにんにく
とうもろこしの春巻
2025-09-11 (公開)
パリパリ&シャキシャキ!とうもろこしのおいしさが味わえる春巻です。
青じその香り、スパイシーなカレー粉の香りが食欲をそそります。
【材料】
とうもろこし、塩、豚もも肉、青じそ、春巻の皮、サラダ油、粗挽き黒こしょう、しょうゆ、カレー粉
トマトマーボービーフン
2025-09-10 (公開)
仕込んだらほったらかすだけの簡単ビーフン!肉と具材、ビーフンをすべて重ねて蒸し煮にすれば戻す手間もありません。
水で戻さずに一緒に煮ることで、素材のうまみがたっぷりしみ込みます。
【材料】
ビーフン、しいたけ(石づきを取り除き 薄切り、豚ひき肉、ごま油、細ねぎ(薄切り、トマトの水煮、豆板醬、みそ、顆粒鶏ガラスープの素
万能のりドレッシングのサラダ
2025-09-10 (公開)
サラダに合うドレッシングです。
焼きのりの香りが食欲をそそります。
【材料】
サニーレタス、きゅうり、焼きのり、めんつゆ、水、酢、ごま油、米油、こしょう
最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/5/23)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、都留拓也(ラパルフェ)、佐々木彩夏(ももいろクローバーZ) 他
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