Name: 【あさイチ】鶏ひき肉の炊きこみご飯のレシピ
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 2～3人分
Cuisine: 日本料理
Ingredients: 米 2合(360cc); 鶏ひき肉 100g; しょうゆ 大さじ2; 生しいたけ 2枚分; にんじん 1/2本分; たけのこ（水煮） 60g; しょうが（みじん切り） 大さじ2

2024年5月23日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「鶏ひき肉の炊きこみご飯」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の瀬尾幸子さん。沖縄の炊き込みご飯「ジューシー」をイメージした炊きこみご飯です。鶏ひき肉やしいたけ、ニンジンと具材もたっぷりで、しょうがの香りがフワッと広がります。

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1. 鶏ひき肉の炊きこみご飯のレシピ
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鶏ひき肉の炊きこみご飯のレシピ

完成画像はイメージです。

鶏ひき肉としいたけの旨味がきいた絶品炊き込みごはんです。

しょうがの香りが食欲をそそります♪

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材料【2～3人分】

米	2合(360cc)
鶏ひき肉	100g
しょうゆ	大さじ2
生しいたけ	2枚分
にんじん	1/2本分
たけのこ（水煮）	60g
しょうが（みじん切り）	大さじ2

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作り方【調理時間：60分】

しいたけは石づきを除いてみじん切りにする。にんじん・たけのこはみじん切りにする。
鶏ひき肉にしょうゆを加えて混ぜ合わせる。
米は洗って水けを切る。炊飯釜に入れ、水を２合の目盛りまで注ぐ。
米の上に、鶏ひき肉・しいたけ・にんじん・たけのこ・しょうがを乗せ、通常モードで炊飯する。
炊きあがったら混ぜ合わせ、茶わんに盛りつけたら完成です。

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しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
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特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ