2024年5月15日の『ＮＨＫあさイチ』～みんな！ゴハンだよ～で放送された、「ベーコン夏野菜チヂミ」のレシピ・作り方をご紹介します。

教えてくれたのは料理研究家の重信初江さん。韓国料理のチヂミをじゃがいもを使った生地でアレンジしました。オクラやコーンなどたっぷりの夏野菜とベーコンの旨味がよく合います。

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1. ベーコン夏野菜チヂミのレシピ
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ベーコン夏野菜チヂミのレシピ

完成画像はイメージです。

ジャガイモを生地に使って、もちっとした食感が絶品の人気韓国料理のチヂミ風メニューです。
　
具材はベーコン、オクラ、コーンでシンプルに仕上げます♪

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材料【1枚】

じゃがいも(男爵)	300g
ベーコン	2枚(30g)
オクラ	3本
コーン(缶詰／ホールタイプ)	40g
塩	ひとつまみ
粗びき黒こしょう	少々
サラダ油	大さじ1

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作り方【調理時間：15分】

じゃがいもはすりおろして、ざるにあげて、水分を出すように軽く上から手で押して、5分間おく。ボウルに沈殿したでんぷんは残し、上の水分を捨てる。ボウルに残ったでんぷんに、すりおろしたじゃがいもを入れて軽く混ぜる。
ベーコンは粗みじん切り、オクラは2～3mm幅の小口切り、コーンは缶汁をきる。
（１）のじゃがいもに、塩とこしょうを振って軽く混ぜ、ベーコンとオクラ、コーンを入れ、しっかり混ぜ合わせる。
フライパン(26cm)にサラダ油を入れ、中火で熱し、（３）の生地を入れて1～1.5cm厚さの平らな円形に広げる。ふたをして、弱めの中火で4分間焼く。
上下を返したら、さらにふたをして3分間焼いて完成です。

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【あさイチ】キムチひき肉チヂミのレシピ。じゃがいもの生地でモチモチ！みんなゴハンだよ（5月15日）

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舞茸で牛肉を柔らかくする方法。絶品しゃぶしゃぶレシピ

2021-12-28 (公開) ／ 2022-12-21 (更新)

しゃぶしゃぶにオススメな食材は、まいたけです。
　
舞茸にはお肉のタンパク質を柔らかくするプロテアーゼという酵素が多く含まれているので、リーズナブルなお肉でも柔らかく仕上げることができます。

特に、まいたけをみじん切りにして酵素を出しやすくしてから、お肉と合わせて少し寝かせるのがオススメです。

残った舞茸はしゃぶしゃぶの汁に追加すれば、うまみ成分グアニル酸が加わり、美味しさがさらにパワーアップします。

あさいちしゃぶしゃぶレシピ