2024年5月15日の『NHKあさイチ』~みんな!ゴハンだよ~で放送された、「キムチひき肉チヂミ」のレシピ・作り方をご紹介します。
教えてくれたのは料理研究家の重信初江さん。韓国料理のチヂミをじゃがいもを使った生地でアレンジしました。キムチやニンニクで味つけしたそぼろを混ぜて焼き上げ、仕上げにチーズと白ごまでアクセントをプラス!
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キムチひき肉チヂミのレシピ

料理研究家の重信初江さんが教えてくれたのは、ジャガイモを生地に使った人気韓国料理のチヂミ風メニューです。
じゃがいものもちっとした食感が絶品!ひき肉・チーズ・白ごまで風味豊かに仕上げます♪
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じゃがいも(男爵) | 300g | 合いびき肉 | 50g | キムチ | 50g(粗みじん切り | 細ねぎ | 1~2本分(小口切り | サラダ油 | 大さじ1 | ピザ用チーズ | 40g | 白ごま | 少々 |
しょうゆ | 小さじ1/3 | おろしにんにく | 小さじ1/3 | 砂糖 | ひとつまみ | 塩 | ひとつまみ | こしょう | 少々 |
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- じゃがいもはすりおろして、ざるにあげて、水分を出すように軽く上から手で押して、5分間おく。ボウルに沈殿したでんぷんは残し、上の水分を捨てる。ボウルに残ったでんぷんに、すりおろしたじゃがいもを入れて軽く混ぜる。
- 合いびき肉に<A>を入れ、菜箸でほぐすようにさっくりと混ぜる。
- (1)のじゃがいもに、(2)・キムチ・細ねぎを入れ、しっかり混ぜ合わせる。
- フライパン(26cm)にサラダ油を入れて中火で熱し、(3)の生地を入れて1~1.5cm厚さの平らな円形に広げる。ふたをして、弱めの中火で4分間焼く。
- 上下を返して、ピザ用チーズを上にのせ、さらにふたをして3分間焼く。
- 器に盛ったら、仕上げに白ごまをふって完成です。
↓↓↓同日放送のベーコン夏野菜チヂミのレシピはこちら↓↓↓
あさイチの最新レシピ
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豚こまと野菜のつまみ揚げ
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最後まで読んでいただきありがとうございます。
ぜひ参考にしてみてくださいね。
あさイチ(2024/5/15)
放送局:NHK
月~金曜8時15分~9時55分
出演者:博多華丸大吉、鈴木奈穂子、白鳥久美子、横澤夏子 他
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